网友提问：
家用面粉可以做面包吗，怎么做好？
优质回答：
巧食为天的回答：普通面粉是可以做面包的，在家自制面包其实也很简单。面粉一版按筋性分可以分为高筋面粉，中筋面粉和低筋面粉三种。一般我们家用面粉多是中筋面粉。选择中筋面粉做中式糕点的比较多，也相对比较适合。做面包高筋面粉比较合适，没有中筋面粉也可以。但出来的成品拉丝效果和嚼感就不可以要求过高了。
红豆面包：
食材准备：
高筋面粉300克，鸡蛋3个，酵母3克，黑芝麻，糖适量，煮好的红豆，食用油。
做法：
1.盆中打入三个鸡蛋，取出一个蛋黄留着一会用。
2.鸡蛋中加入3克酵母，5克糖，20克食用油，调匀。
3.调好的蛋液中加入300克的面粉，搅成面絮状，然后揉成光滑的面团，放在温暖的地方盖上保鲜膜醒发至原来的三倍大。
4.将醒发好的面团，重新按揉排气。
5.再把面团搓成长条，分成若干等份，取出一份擀成牛舌状。
6.在擀好的面皮撒上事先煮好的红豆，卷起两边封口。再擀成牛舌状卷起。
7.在准备好的面盆中刷上一层食用油，再把卷好的面坯摆入面盆中盖上保鲜膜二次醒发至原来的两倍大。
8.在醒发好的面包坯上刷上一层事先留出的蛋黄液，再撒上一层黑芝麻。
9.锅中加入适量的水大火烧开，把准备好的生面包坯放入锅中，盖上锅盖再次大火烧开。上汽后蒸制40分钟，关火焖2-3分钟出锅。
选择什么样的面更适合做面包：
要想做出有弹性，有嚼感的面包还是要选择高筋面粉的。高筋面粉的蛋白质含量多，延展性好。这样想做出拉丝的面包会很轻松的搓出手套膜，做出的面包层次分明，暄软有嚼劲。
做面包的关键步骤在哪：
面包只有在发好面的情况下才可以松软好吃。那么怎么才可以发好一份面呢？
1.要想发好面我们要从发酵剂的选择开始：一般我们会选用酵母来发面。因为酵母发面不仅营养成分丰富，更可贵的是，它含有丰富的维生素和矿物质。它不仅自己含有丰富的维生素，它对面粉中的维生素也有保护作用。不仅仅如此，酵母菌在繁殖过程中还能增加面团中的 B族维生素。所以，用它发酵制作出的面食成品要比未经发酵的面食如饼、面条等营养价值高出好几倍。
要想发酵效果更好也可以在酵母中加入适量的白糖然后用温水化开，这样可以加快发酵时间。
2.酵母一般在1-50摄氏度时比较活跃，但面包在高于32摄氏度的时候味道就不会太好了。又因为1-14度之间容易形成醋酸，所以把温度控制在14-32摄氏度更好一些。
3.使面团的膨胀度最好的温度应该是24-27摄氏度，一般在这个温度下发面大约需要1-1.5小时。不过要是酵母含量少可能时间要延长到3个小时左右。在这期间适度度也最好控制在70%-75%。
4.如何确定面团是否发酵到位，一般做面包的面团最好发酵至原来的3倍大。在用手指按压面团时塌陷的部分会一直保持原样，这样就说明面团发酵好了。发酵不到位按压的后会马上回弹。发酵过度时按压的位置会马上坍塌变形。
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其他网友回答
记得购买酵母粉！然后根据你要做的面包加其他东西，比如火腿，胡萝卜之类的！
其他网友回答
家里用的面粉可以做面包吗？怎么做好？
家里用的普通面粉也可以制作面包，不用黄油，其实很简单，只要我们用心就可以做出面包店一样的美味，制作过程如下:
一:鸡蛋五个，打入盆中，加入200克面粉，糖30克，牛奶150毫升，酵母10克。
二:用手拼命的揉捏面粉，楼层一团，一定要让各种原材料均匀的糅合在一起，然后再拍打面团，浪面谈有拔丝的效果就可以了。（这里是技术要点，面团一定要拔丝的效果）
三:从面谈中取出椅部分制作成长条，制作成，馒头一样大的面团，放在旁边发酵，1到2个小时。
四:电饭煲中刷入底油，把面团放入电饭煲中，撒上芝麻。按下煮饭键煮十分钟，在面包上面刷上蛋黄液，这样的面包做出来，颜色是通黄通黄的。等到电饭煲跳至保温键，面包机制作完成。
其他网友回答
面粉、水、酵母和盐，最基本的四样就可以做出既美味又营养的面包。
面包的制作材料：
主料：小麦面粉500克
辅料：鸡蛋250克，酵母8克
调料：白砂糖70克，盐6克，黄油30克
面包的做法：
1.取一小碗，放入30～35℃的温水10～15毫升，加入糖适量，制成5%的稀糖水；
2.放入活性干酵母，拌匀后，静置5分钟，酵母溶液会发酵涨得比原来高些；
3.鸡蛋磕在盛器里，打散，加水，加水量应减去酵母溶液的用水量；
4.将和面水的温度调节在25～30℃。
5.将面粉倒在盛器里，慢慢加入酵母溶液、水蛋液和香草粉，边加边搅拌，用双手推折卷揉；
6.面团基本和好前，再放入黄油，继续搋透揉匀和成面团；
7.面团和好的标志是：取一小块面团，用双手拉展，能形成光滑的薄膜；
8.将其放在发酵盛器内，用手触摸其顶部感到有粘性但离开面团时不粘手、面团表面痕迹很快消失。
9.将发酵盛器置于30℃左右处发酵约2小时，见面团发足胀大、表面略有下陷即可；
10.将酵面下成10个或20个剂子，逐个揉透，取专用模具或烤盘；
11.刷一层底油，把生坯装入，饧发15分钟左右，（可刷上一层蛋液或喷上一层水雾，省略亦可）。
12.烤箱温度控制在220～240℃，把烤盘送进烤箱的中格，使上下受热均匀，烤制20～25分钟（先用底火，后用上下火，待顶面上色后，改用底火，烤至熟透）。
