网友提问：
红色的蔬菜水饺是怎么做的？
优质回答：
红色饺子可以用红曲粉，红心火龙果，甜菜根来做，最常见最普遍的是甜菜根榨汁来做。
饺子是中国的古老传统面食之一，深受广大中国人民喜爱，是我国北方人民每年春节必吃的年节食品。
过年，是中国人一年一度最隆重的节日。为了过好年，旧时农家一进腊月的门槛，就开始忙着过年。从腊月二十三，俗称“小年”的时候起，就进入了过年的倒计时，张彩灯、贴对联、打扫庭院，准备迎接远方的亲人，过个团圆年。在北方，到了大年三十的晚上，最重要的活动就是全家老小一起包饺子。
今天这个元宝饺子，用的香菇猪肉青菜馅，秘制配方，鲜嫩多汁，连不吃香菇的弟弟都吃了一大碗
【红元宝饺子】
用料：普通面粉适量，甜菜根，蛋清一个，猪肉一块，香菇几只，小青菜三棵，盐一勺，老抽适量，鸡精适量，味精适量，胡椒粉适量，葱姜适量，植物油一勺
步骤：
1，甜菜根一个，削去外皮
2，切成小块
3，榨汁，可加少量的水，滤去渣子
4，甜菜水加适量蛋清，一点一点加进面粉里，揉成光滑均匀的面团，水要一点一点的加，面团才会筋道，面粉和液体的比例大约为2比1，根据自家面粉牌子的吸水量不同可适量增减水量。面团不能过于柔软，否则不好塑形，揉面也要充分到位，多揉一会儿，增加面团的筋性。然后盖上保鲜膜醒面至少半小时，等待的时间用来做馅
5，葱姜切碎
6，加少量水用搅拌机打成葱姜水
7，猪肉剁碎，加盐，胡椒粉，鸡精，味精，老抽，植物油。
8，用筷子往同一方向搅拌上劲。
9，少量多次加入葱姜水，每次加入都用筷子搅拌均匀
10，加入切碎的香菇和青菜
11，搅拌均匀备用。
12，醒好的面团变得柔软，一次少取一些，剩下的放在保鲜袋里装起来。不然天气冷，面团裸露在外面很容易被风干
13，用手把面团抓成环，揉搓一下，如果面团会粘手就撒些面粉，一般醒到位是不会粘的。
14，切开，搓成长条
15，切成小剂子
16，撒上干面粉
17，以手压扁。
18，擀成边缘薄中间略厚的圆形。
19，包成元宝状
20，煮饺子时要等水开了再入锅煮，饺子下锅后用锅铲轻轻翻动下，怎么都不会粘锅，饺子如果包的过大中途就加一次冷水再次煮开就行了，皮薄馅嫩，香嫩多汁，植物色素不稳定，遇高温会有少许褪色是正常现象，不会影响饺子的味道。
其他网友回答
蔬菜水饺包出来的饺子五颜六色很漂亮，大家没事在家的话也可以自己做。就象看着自己的丰收有一种成就感。
红色的蔬菜水饺可以用荠菜：利湿、清热、止血
1. 先和白面团，温水和面，水温不烫手为宜，和面要尽量硬一点，因为要醒面。然后用红萝卜汁和面，接着用菠菜汁和面。（蔬菜汁也是温水。）和好的面团分别用保鲜膜包起来备用！
2. 用五个鸡蛋打倒碗里，加适量的盐和少许味精，搅拌均匀。开火锅里放油，煎鸡蛋。煎好的鸡蛋直接用木铲捣碎。
3. 荠菜是以前开水绰好的，直接切碎就好了，香菜和葱姜蒜一起切碎。把切好的食材一起和煎好的鸡蛋加适量盐和十三香搅拌均匀。
4. 另外打两个鸡蛋加少许盐搅拌均匀。加少许小磨香油均匀的倒在扮好的馅中。用木铲拍实
紫色蔬菜水饺：
紫甘蓝一个（其实只要用两三片叶子就够了）
成品：
橙色蔬菜水饺：胡萝卜一根（小点的即可）
绿色蔬菜水饺：用料菠菜汁
当然也可以做混合颜色，花边饺子：（胡萝卜与菠菜）
成品好啦：
其他网友回答
用料
主料:中筋面粉500克;火龙果皮（汁）270毫升；青菜（汁）250克
详细步骤
1、火龙果洗净削外皮
2、切丝，加适量水入料理机打成泥
3、青菜洗净，切碎，用手挤一下取其汁液，过滤一下。分别和火龙果皮汁液和成两个面团，盖上湿布醒20分钟左右
4、分别从面团上取出两块，搓成长条状
5、把做花边的皮压扁擀成皮，包裹在另一个面团上，搓成长条状
6、切块压扁
7、擀成圆片
8、包入调好的肉馅
9、包成喜欢形状
10、完成
其他网友回答
谢谢邀请啊
这多人回答和别人没点区别能行么？
当然是no
翻箱倒柜，拿出吃奶的劲结合西点用料就说说吧
很多人评论煮熟颜色变浅了，其实跟制颜料汁的方法有关系，掌握不好成品区别很大的！
下面是几种颜色的饺子皮制作法： 黑色：加入黑米粉或黑芝麻面。 淡黄色：加入玉米面。 橙色：加入胡萝卜汁。 翡翠色：加入菠菜汁或芹菜汁等。 紫色：加入紫甘蓝汁。 黄色：加入鸡蛋黄液。 青白色：加入鸡蛋青液。 珊瑚色：加入西红柿汁。 墨玉色：加入茄子汁。 红色：加入草莓汁。
娃娃要吃没有榨汁机咋办啊？用笼布将蔬菜包起来用面杖拍拍在挤汁，重复几次就够了！就这么简单省事
见过别人直接用果蔬粉做的么？去卖西点原料的地方直接买现成的，或者网上有卖的
草莓粉红色的，紫薯粉等等
如图
饺子皮调色的有了馅不用在说了吧
上图是火龙果皮的
其他网友回答
饺子对于我们北方人来说是再熟悉不过了，从小吃到大，百吃不腻，特别是过年的时候，家家户户都会包饺子，红色的蔬菜水饺就是用火龙果、西红柿、甜菜根等打成汁和面制作而成，红色水饺看着就有食欲。
水饺是我们从小吃大大的，味道鲜美，鲜嫩多汁，营养丰富又好吃，我们这里过年的时候，家家户户都会吃水饺，现在很多人都喜欢用蔬菜汁、水果汁和面做饺子皮，做出来的水饺色彩鲜艳，五颜六色，看着就有食欲，我也会在家给孩子做色彩水饺，下面就来分享一下红色的蔬菜水饺是怎么做的。
一、红色的蔬菜水饺是怎么做的？
水饺相信很多人都吃过，但是色彩水饺还是有人没吃过，色彩水饺有绿色的、红色的、橙色的、黑色的等，好看又好吃，特别是小孩子，都很喜欢吃，红色水饺颜色鲜艳，好看又好吃，红色的蔬菜睡觉就是用西红柿、甜菜根、火龙果等蔬菜打成汁，再用打好的蔬菜汁和面而作而成。
二、红色蔬菜水饺制作步骤
1、准备食材：甜菜根汁130克、面粉250克、火龙果汁130克、面粉250克、猪肉、香菇、盐、香油、蚝油、生抽、五香粉、鸡精、花椒水、姜、葱
2、今天就用这两种食材来做红色水饺，把甜菜根洗干净，把皮去掉，切成小块，放进打汁机中打成汁，把火龙果皮剥掉，放进打汁机中打成汁。
3、准备两个盆，分别加入250克面粉，用打好的蔬菜汁和面，边加入边搅拌，搅拌成絮状，揉成光火面团，用保鲜膜盖好，松弛二十分钟。
4、把猪肉洗干净，剁成肉馅，自己剁得肉馅更好吃，剁好的肉馅放盆里，姜葱洗干净剁碎放进去，香菇洗干净剁碎放进去，加入盐、香油、五香粉、生抽、蚝油、鸡精，用花椒水调馅。
5、花椒水要分多次加入，朝一个方向搅拌，多搅拌一会，要搅拌至肉馅上劲起粘性，馅就调好了，也可以根据自己的喜好来调馅。
6、面团松弛好之后，案板上撒上干面粉，把面团放上去，揉一下揉成长条状，再分成大小均匀小剂子，擀成中间后边上薄的饺子皮，包上馅料，包成饺子形状，锅里烧水，水开把饺子放进去煮熟，红色的饺子看着就有食欲。
总结：红色的蔬菜水饺就做好了，看着就有食欲，好看又好吃，做法也是很简单，可以根据自己的喜好用番茄汁、甜菜根汁、火龙果汁等来和面，做出来的水饺就是红色的，打汁的时候，不要加太多的水，这样做出来的饺子颜色才更鲜艳好看，喜欢的可以试试。
感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心，期待和您一起交流学习。
