网友提问：
哪些菜可以凉拌且做起来简单不费事？该怎么做？
优质回答：
做起来简单不费事的凉拌菜可多了，在三峡地区，任意一道凉拌菜都会让你欲罢不能。食欲大增。因为凉拌菜一般只需要有香油、胡椒粉、木姜子油、辣椒（面或粉）、酱油、白糖、醋、葱、姜、蒜、盐等佐料。
我最喜欢吃的有以下几种凉拌菜：首选凉拌折耳根：将折耳根洗净后，拆成小段，先用盐腌10分钟左右，再放入胡椒粉、木姜子油、酱油、白糖、醋、葱末、姜末、蒜泥、盐等佐料。最后淋上香油，一道鲜嫩可口的凉拌折耳根就大功告成了。
凉拌萝卜丝：将萝卜洁净切成丝，先用盐腌一下，挤出萝卜里面的水份。再放入白糖、白醋、葱末、姜末、蒜泥等佐料。最后淋上香油。还可适当放点香菜，喜欢吃辣的朋友还可以放点辣椒面，味道更佳。
凉拌香菜：是我最喜欢吃的一道凉拌菜。将香菜清洗干净后，切成寸长左右，依次放入盐、先腌一下，再放入白糖、醋、葱末、姜末、蒜泥等佐料，最后淋上香油。喜欢吃辣的朋友还可以放点辣椒面。
凉拌香椿：将香椿清洗干净后，切成寸长的段，也可以切细。先用盐腌一下，再放入醋、葱末、姜末、蒜泥等佐料，最后淋上香油。喜欢吃辣的朋友还可以放点辣椒面。特别特别的香。
在我们这里，还有凉拌豆腐，凉拌皮蛋，凉拌海带，凉拌豆芽，凉拌菜苔，凉拌黄瓜，凉拌苦瓜，凉拌脆藕丝（粒）等，做法都大同小异。
其他网友回答
很高兴回答这个问题：凉拌菜做起来简单不费事，味道好吃的有不少，这个季节有很多新鲜蔬菜都可以，也有多样的做法，象市场上那一把把水灵灵的小葱，价格又不贵，味道不辛辣反而清甜，看到它鲜嫩嫩的样子时，是不是立马想到一个特别简单不费事的凉拌菜“小葱拌豆腐”，一道具有家常味的清新小菜，滑嫩鲜香，软嫩适口，很受人欢迎。
还有一把把的长长的豇豆，鲜嫩嫩的，它凉拌起来也是非常的简单，最有代表性的就是“麻汁豆角”，有着浓郁的麻汁香气，豆角脆嫩爽口，特别好吃的一道家常菜，也很值得推荐
那么看看怎样做好这样两道小菜呢？
“小葱拌豆腐”一清二白很经典。
（1）豆腐300克，先切成1.5厘米厚的片，然后再切成1.5厘米宽的条，然后再改刀成1.5X1.5厘米见方的小块备用。
起锅烧水，水开加入少许盐（给豆腐入点底味），把豆腐放入焯水，再水开稍煮一会儿，捞出投入凉水中，然后控干水分放入盆中备用。焯水可以使豆腐去除豆腥味，并且不易碎。
（2）小葱一小把去除根部和外层黄叶，洗干净后切成葱花放入盛豆腐的盆中。
（3）盆中加入盐5克，鸡粉3克，味极鲜少许，香油5克，料油10克（没有的话可起锅烧油炸香香料倒入），喜欢吃辣的可加点红油，小心翻拌均匀，注意不要把豆腐弄碎了。拌匀后盛入盘中即可。
“麻汁豆角”
（1）豆角300克，去掉头尾，洗干净切成3厘米长的段，起锅烧水，水开放入少许盐和油，把豆角放入，焯烫约三分钟，焯烫均匀，豆角显得更加碧绿，然后捞出，投入凉水过凉控水后放入盆中备用。
（2）取4粒大蒜，放入蒜臼中，捣成蒜泥放入小碗中，加入芝麻酱一勺（这里就不用凉开水先澥开了，只需用酱油醋等调料澥开，那样芝麻酱混合了酱油醋的味道后，更加浓郁醇厚，真的是香的停不下来），一汤匙生抽，两汤匙陈醋，盐3克，香油5克，料油5克，搅拌均匀备用。
（3）把调好的料汁倒入盛豇豆段的盆中，搅拌均匀即可，好吃的“麻汁豆角”就做好了。
以上两道家常小凉菜，希望大家喜欢。
谢谢观看，我是万家灯火，关注头条，关注万家灯火张家人。
其他网友回答
大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺
凉拌菜是我们餐桌上出现频率非常高的菜，能够凉拌的菜有许多，相对于炒菜来说，凉拌菜做起来都比较简单，而个人感觉最简单易做的就是清拌黄瓜，现就介绍一下其做法。
用料：黄瓜、蒜、盐、米醋、香油。
一、黄瓜洗净，去两头，拍扁，斜刀切块后放入盘中。
二、蒜剥皮，拍扁切碎。
三、将蒜碎放在黄瓜上。
四、根据自己的口味，加入适量盐、米醋及香油，拌匀即可。
