网友提问：
棉花糖自己可以制作吗？
优质回答：
您好，很高兴回答你这个问题。
棉花糖可以自做吗？当然可以啦，而且超简单超好吃哦。
准备一个不粘锅，开火把锅烧热。倒入准备好的糯米粉不停翻炒，炒至微黄出锅。把炒好的糯米粉都入盘中铺平。然后两个鸡蛋清加糖打发至奶油状态，锅里加白糖加清水开小火不停搅拌直至糖融化，把事先已泡好的吉利丁片放入锅中然后关火。把糖水迅速倒入已打好的蛋清中继续打发，打差不多10分钟，倒入保鲜袋，然后挤在事先准备好的熟糯米粉上，大小根据自己喜欢来，挤好之后用炒熟的糯米粉把棉花糖的表面都散上一层，放着凉上几个小时，甜糯的棉花糖就做好啦。
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宝宝们爱吃棉花糖，超市的棉花糖又含有各种添加剂，妈妈们其实不用着急，在家中就可以做出健康美味的棉花糖，今天就介绍给大家一个不用水饴就可以快速操作的配方。
一、用料:
糖10克
蛋白20克
水20克
白糖60克
吉利丁片5克
玉米淀粉或土豆淀粉150克
二、自制做法：
步骤1：将吉利丁片用冷水浸泡备用；玉米淀粉炒熟后平铺在烤盘上备用
步骤2：将10g白糖分三次加入但百种，打发至硬性发泡（成白色固态，打蛋器上呈现白色小弯钩且不掉落状态即可）
步骤3：60g白糖和水一起加热到118度左右（甜品不要变成焦色即可），将沥干水分泡好的吉利丁片放入糖水忠，不断搅拌至融化。
步骤4：将糖水加入打发好的蛋白中，并用打蛋器不断搅拌直到温度比手心温度略高一些（45度左右）
步骤5：可以将步骤4的混合物装入裱花袋也可以直接用勺，放到铺好玉米淀粉的烤盘中，玉米淀粉主要是为了防粘，用裱花袋挤压或用勺任意摆放造型，棉花糖表面滚上玉米淀粉，
等待棉花糖彻底晾干后，抖落掉玉米淀粉就可以食用了。
三、温馨提示：冬天操作大概有等待晾干时间在2-3个小时即可，转天食用口感最佳。
喜欢的朋友可以在家试一试哦！谢谢点赞
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在家是可以制作棉花糖的，不过要有以下原料：水，鸡蛋清，吉利丁片，麦芽糖，红色素，绿色素，柠檬汁，细砂糖，玉米淀粉。这些原材料基本上都能在某宝买到。
具体制作方法如下：
1.一片吉利丁片5克，用饮用水浸泡湿润
2.玉米淀粉倒入锅里炒熟
3.用两个12连模装入适量的熟玉米淀粉，然后用鸡蛋印出深凹痕，备用
4.蛋清加入3滴柠檬汁，打发至出现粗泡
5.然后加入10克细砂
6.37克细砂糖放入奶锅中，并加入37克麦芽糖，21克清水，加热至118度熄火
7.趁热加入软化了的吉利丁片并搅拌均匀
8.将混合溶液加入到蛋白霜里，用电动打蛋器继续打发至浓稠状态，出现纹路且纹路不容易消失为止
9.用两个小碗分别装入一汤勺棉花糖糊，然后加入2滴色素，搅拌均匀，分别装入裱花袋中
10.先挤出白色，然后用粉红色和绿色棉花糖糊在表面挤出图案（如果挤的时候有个小尖，可以挤好后用手占水把小尖按下去）挤完后，用熟玉米淀粉盖着放置两个小时
11.吃的时候，将表面的粉筛掉即可。软绵绵，依依韧的棉花糖做好了
