网友提问：
米线、米粉怎么在家做？
优质回答：
米粉米线的做法多了，打火锅啊，炒啊，打汤啊！如果是细米粉，还可以做锡纸花甲粉丝，先把花甲吐沙干净，粉丝泡软，花甲在锅里炒一下，放好佐料，砂锅放点水，垫好锡纸，炒过的花甲倒在锡纸里面，上面铺一层粉丝，加上姜蒜末，辣椒酱，锡纸包好，盖上盖子，煮上几分钟，特别香特别好吃
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你好，很高兴为你解答，其实在家自己自己做米粉非常简单，只要烫面烫的好基本都是可以成功的，下面分享一下我的做法，同样的做法也可以做土豆粉，喜欢的可以试一下
首先我们在盘中加入200克大米粉（也就是粘米粉）接着在加入200克土豆淀粉
加入10克盐增加筋性，然后用320毫升开水进行烫面，注意这里一定要开水，烫面决定成功与否用不怕烫的手和成团
合成团后案板抹少许油，将面团充分揉均匀，将面团的小颗粒揉散，可以加入少取油进行润粉，在揉两分钟再加入10油揉均匀，揉成光滑细腻的面团搓成长条，分成两半方便操作
将一半面团放入我们的手动压面机中，锅烧一锅水，水煮至微开的时候，手动的将我们的米粉按压下去，挤好的面条再锅中煮至1-2分钟，煮至扶起捞出过冷水，，过好水的米粉捞出控水，米粉就做好了，特别简单
米粉经典吃法如下
碗中加入葱花，盐，胡椒粉，酱油，少许猪油增香，加入熬好的骨头汤或者鸡汤都特别香，米粉烫一下放进去，再根据自己口味加入牛肉酱，或者香菇肉酱，加上香菜，美味即成
喜欢的朋友快试一下吧，做法简单无添加，吃着放心希望我的回答对你有帮助，谢谢
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吃地摊的多年经验告诉我，米线好吃的秘诀绝对在于一碗好酱料。
炒一碗绝美的辣酱，时间允许的话再炖上一锅牛肉，麻辣牛肉米线绝对惊艳！
米线可以在超市或者市场买干米线（自己泡）或者湿米线（泡好的）煮起来很快。
煮好米线，用烫米线的热水再烫点小青菜、海带丝、豆腐皮等，加入辣酱以及牛肉粒，一碗超丰富又美味的米线就搞定了
