网友提问：
马齿苋饺子馅的做法是什么？
优质回答：
马齿苋有长寿菜的美称，现在的季节，野地里随处可见。用来做馅，包饺子，挺好吃
主料2种
马齿苋
150g
猪肉馅
150g
辅料9种
盐 适量白糖 适量料酒 适量胡椒粉 适量香油 适量生抽 适量花椒 适量葱 适量姜 适量
步骤1
面粉慢慢加入水，和好，饧20分钟
步骤2
花椒用热水浸泡，备用
步骤3
马齿苋摘去根，坏叶，洗净
步骤4
锅中放入盐，白糖煮开后，放入马齿苋焯水，煮至变色
步骤5
捞出来，放入凉水中过凉
步骤6
葱姜切末备用
步骤7
马齿苋挤去水分，切碎
步骤8
肉馅中放入盐，白糖，胡椒粉，料酒，香油拌均匀
步骤9
放入生抽，花椒水搅打上劲
步骤10
放入马齿苋，葱姜，拌匀，
步骤11
面团揉光滑后，搓条，下剂
步骤12
一个个压扁后，再用擀面杖擀成薄片
步骤13
取一张面皮，放在左手手掌上，放馅
步骤14
对折后，捏合封口
步骤15
包好了
步骤16
锅中放水，放少许盐，煮开后，放入饺子，煮开后，倒入小半碗凉水，煮开后再倒水，加三次凉水后，煮开即可
注意，
1.焯水时，水中放盐和白糖，可去除马齿苋的酸味。
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马齿苋水饺做法：
用料：饺子皮，马齿苋，鸡蛋，肉馅
做法步骤：
1、肉碎加姜粉，生粉，料酒，适量的食盐，搅拌均匀，再加入植物油搅拌均匀静置30分钟让其入味
2、马齿苋清洗干净，焯水，捞出挤干水分切成细末
3、马齿苋碎末和肉馅混合在一起，加入鸡蛋搅拌均匀，再加适量食盐调味
4、然后开始包饺子
5、大火把锅里的水烧开，加入一勺食盐，将饺子放入锅中，水再沸腾加两勺凉水，再沸腾再加两勺凉水，第三次水沸腾再加两勺凉水后，再次煮沸，饺子就做好了
其他网友回答
你好，做法如下：
马齿笕饺子馅
马齿笕摘干净，用清水加盐浸泡三十分钟，在用清水冲洗干净。
锅中放水煮开，加入盐和油，放入马齿笕焯水，捞出后过冷水浸泡10分钟，沥干水份。
猪肉馅加入盐、十三香、耗油、生抽、姜末搅拌均匀，在将沥干水的马齿笕切成末放入在搅拌好的肉馅中，在加入少量的食用油搅拌均匀。
