网友提问：
立春吃什么？有什么讲究？
优质回答：
立春，在这一天民间习惯吃萝卜、姜、葱、面饼，称为“咬春”；立春时还有自己的食品，主要是春饼、萝卜、五辛盘等，在南方则流行吃春卷。
春卷又名春饼、薄饼，是福州民间流行的传统小吃，历史悠久，由古代的春饼演化而来。立春吃春卷是中国一种古老风俗，有喜迎春季、期盼丰收之意。最早的记载显示咬春吃春饼。民间在立春这一天要吃一些春天的新鲜蔬菜，既为防病， 又有迎接新春的意味。
其他网友回答
谢谢邀请！
老一辈民俗吃春饼。
立春，阳气上升，阴气下降，万物复苏，枝头渐渐露出嫩芽，小草也从土里出。
其他网友回答
这个时节是可以吃的。
蜂蜜味甘、性平，入脾、肺、大肠经，具有滋养脾胃、润肺止咳、润肠通便、补中润燥的功效，经常食用，可以增强人体免疫力，美容养颜、提高心肺功能等作用。
枸杞可以滋补肝肾、增强免疫力、明目养血、强健体魄。
食用方法也一定要注意：先用沸水将枸杞浸泡，浸泡至水温在60℃以下，即可加入蜂蜜，搅拌均匀即可饮用。
注意事项：枸杞蜂蜜水属于滋补型饮品，温热身体效果强，最适合身体虚弱的、体质差的人饮用，但在身体上火、有炎症、发烧感冒、腹泻的时候切记不可饮用。
以上是阿诚的看法，欢迎朋友们发表自己的观点。关注阿诚，了解更多蜂产品鉴别、养生等知识，私信阿诚还可以免费品尝阿诚自家蜂蜜哦～
其他网友回答
#你好，立春#今天是除夕，亦是立春日。立春，又名打春，是二十四节气中的第一个节气，预示着寒冷的冬季已经过去，渐暖的春季就要开始了。
我国是一个有着丰富饮食文化的国家，节气饮食备受关注，那么立春应该吃什么？又有什么讲究呢？立春之日应该咬春，有喜迎春季祈盼丰收之意。如何咬春呢？
立春之日咬春我们常常会选择吃春饼或春卷，此外也会挑选一些应季的蔬菜咬春，如生菜、萝卜等。
立春咬春也要以健康为前提，春饼往往以小米、杂粮、紫米、南瓜、菠菜等做饼，荤素搭配做菜，食物多样营养亦丰富，利于健康，春卷虽与春饼相同，但人们喜欢将其油炸食用，油炸后的春卷能量较高，肥胖、罹患慢性代谢性疾病的人群要适可而止，不要多吃为宜。
温馨提示：【薇健康】问答内容原创不易，未经许可不得转载，侵权必究！
我是晓薇，曾于临床工作，然感疾病预防胜于治疗，顾后从事国家慢病非药物生活方式干预课题研究及健康科普宣教工作，希望我的回答能让大家有所获，关注我的今日头条/问答可获取更多健康资讯，如有助于您请点赞支持，有疑问可评论留言！
其他网友回答
立春炸春卷
立春，公历2月4日前后，太阳到达黄经315°时开始。《史记·天官书》：“立春日，四时之始也。” 立春是春天的开始，也是一年四季的开始。古有立春前一日迎芒神、出土牛习俗。芒神传为司春之神，亦作耕牧之神。土牛即泥塑之牛，以芒神和土牛隐喻新一年田事的开始，立春当日由官府老爷持彩杖鞭牛，称为打春。《吴郡岁华记丽》：“士庶即于是日交相庆贺，谓之拜春。撚粉为丸，祀神供先，其仪不亚于岁朝。”不亚于正月初一的拜春习俗，折射古人对一年四季在于春的农耕重视。
小时候我们家年脚边开始烹制的大荤菜就是猪头肉，留到除夕当天跟随父母去莘塔乡下的爷爷奶奶家过年，铜罗家里剩下的碎肉边角被冻成一呡即化的猪头糕，那是父亲下酒的唯一荤菜。这种情况持续到我参加工作，小时候记忆的味道决定了长大成人后的饮食习惯，如今不轻言放弃传统的高脂肪食品，即是那时打下的基础。家境稍转好，有过年味道的食物就是守在煤炉边出锅便吃的春卷了。
魏晋之时，在立春之日食用“春盘”，春盘由萝卜、春饼、生菜组成，故立春有咬春之说。明·宋诩《宋氏养生部》：春饼“用汤和面，加干面，揉小剂，擀甚薄饼，鏊盘上急翻熟，盐水匀洒湿，新布覆之。”上述春饼，可以理解为“饼皮子”。春饼今世的模样如福建厦门的润饼，在极薄的饼中卷裹各种荤素菜肴食用。吴江、震泽《志》：“宴席以春饼为上供，谓即古五辛盘遗意”《中国面点史》记载春卷由春饼演变而来，《宋氏养生部》：“用春饼置馒头馅、馄饨馅视所宜，或猪脂肪，卷摺粘之，在多油内煎燥。”开油锅，是春卷与春饼的最大区别。 春卷之所以能在春节期间大行其道，全在菜市场有现做的春卷皮子卖。菜市场上的春卷皮子摊是临近年关的一大看点，煤炉上置园铁板，面调薄糊，以手掂捻涂之，随手摊成薄饼，即熟时另一手取下。动作熟练似行云流水，看皮子厚薄即知水平高下，皮子做太厚或烤太熟都会降低春卷成品率。
春卷趁热吃最佳。而馅料根据各人爱好，豆沙、菜肉乃至全肉或虾肉等不一而足。依个人的经验，江南春卷离不开荠菜，一个称得上极品的春卷必须形状匀称厚薄均、色泽金黄不枯焦、外脆里熟不黏牙、馅心肥嫩含汤汁。
小心烫，慢慢吃。
