网友提问：
冷冻食品真的营养价值低吗？
优质回答：
1、一般从理论上来讲，新鲜食品味道会更好一些，而且新鲜食品看起来会更健康，但事情远远的比想象中的复习，在食品一成熟后立马采摘，并从产地直接购买，无疑是最佳的营养状态，但问题是，我们在超市蔬菜或是水果通常曰在成熟前就采摘的，这也是食品供应商可以让蔬菜和水果在运输过程中不损坏的原因，但这些食品离开产地过长时间，营养价值流失越多。
2、但生产商傾于冷冻食品，则可以更接近果蔬成熟时采摘，采摘后马上冷冻起来可以确保食品的最健康状态，尽管冷冻起来会流失一些维生素和矿物质，但其它保存下来的营养可以维持一段时间，如果不单独检测，很难判断超市里的冷冻和新鲜蔬果谁是最佳状态。
3、不过在准备冷冻蔬菜水果时，最好不要去解冻它，以冷冻状态烹饪蔬菜可以保留更多的维生素，冷冻水果通常可以保存12个月，而冷冻蔬菜可以达到12～24个月，无论是选择冷冻的新鲜的，最好吃各种不同类型的食物，这也可以获得更多的人体要需要的矿物质和维生素。
其他网友回答
您好！关于您所提到的问题，是餐饮业的硬伤，个人认为有以下几个方面:
一是新鲜。吃进肚子里的，观念上以当日新鲜为主。
二是安全。冷冻食品存在变质的安全隐患，谈不上营养价值。国家相关部门一直严打存放在冰库里那些存放多年的疆尸肉（病猪病牛病鸡鸭等等），作为无法分辩的你，敢吃吗？
三是良心、责任心。商家，要讲良心，不得为了私利拿冰冻肉来售卖害人。家庭，要讲责任心，老人小孩和自己都要吃，新鲜的才是最好的。
以上观点，希望对你和大家都有所启发！
