网友提问：
开水果店如何给水果保鲜？
优质回答：
1.把水果放在通风，不受日照阴凉处。
2.放在冷藏室，例如苹果，葡萄，桃子，李子，柿子等。温度在7-13℃。
3.水果架及水果柜的制作。
4.要做到防水性能好，有些水果保鲜，需要经常洒水，如果是木架子就会腐烂。
5.水果容易碰伤，装水果的架子不能有棱角。
6.装水果的边缘不能太高，以刚好放一层苹果高度为宜。
7.利用装饰烘托水果自然新鲜的感觉。
8.做好店面清洁。陈列区域，设备，陈列用的器具是否清洁卫生，也影响到消费者的购买欲望。
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开水果店最重要的就是控制周转时间，周转时间越短越好，保鲜措施只是在周转不够时采取的补救手段。
如果周转稍微慢了一点，仅通过温湿度控制就够了，个别的需要注意成熟度，这样比较容易形成规模化管理。
下面这张图是水果的存储温度参考
所以你也看出来了，千万不要弄一个大冷库，如果有地方，一定要建设能够分成几个温区的，要不你都不知道调到什么温度合适。
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你好，我是开水果店的大冰，我来回答这个问题。
我店里的水果平时保持的都是比较新鲜的，所以生意一直不错。
我的水果保存方法如下：
①进货的时候一定要挑最新鲜的水果。新鲜的水果不仅卖相好，容易出手，而且保鲜期更长。
②常识性问题！你要知道哪些水果容易保存，哪些水果不容易保存。容易保存的水果可以多进一点，不容易保存的水果就少进一些。比如香蕉，草莓，桃都是不容易保存的。每次进货量够卖两三天就行了。像柚子，苹果，橙子这些容易保存的水果可以多进点儿。
③卖水果的灵活性！店里面要有1~2样水果是不赚钱的。用来引流。顾客买水果搞价差不多就出手，生意要细水长流！结账时抹零。一方面做到快进快出，增加水果的流动性。另一方面给了顾客面子，他下一次还会来店里面买，留住一部分老顾客。
④水果的季节性！秋冬季的水果，气温低，很容易保存。到了夏季，气温较高，你需要在开空调的同时，在店里面增加一台或两台保鲜柜。如果你的店够大，可以建一个小冷库。
⑤水果的损耗。水果都是有损耗的，尤其是那些不容易保存的水果，损耗量更大。最好的办法就是在水果变得不新鲜之前就抓住时机，低价卖出。这样做可以大大降低水果的损耗率。
⑥经营的灵活性。水果店可以整斤整箱的卖，还可以论个论盒卖。可以做酸奶捞，水果鲜切，可以外卖，还可以自己送货上门。
总之，水果生意卖的就是一个字鲜，只有鲜才有的钱赚。希望我的回答能够帮到你。
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最好的办法用保鲜柜，如果没有保鲜柜或者保鲜柜太小放不下，可以选择用冰条或者冰袋，要用新的泡沫箱，首先要把冰条或者冰袋放进箱底然后上面铺盖一层报纸再放进水果，最后盖好盖子保鲜。
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随着气温的逐渐变化， 水果的贮藏已成为一个需要考虑的问题， 我们怎样才能用小冷库来贮藏水果呢？这些内容都是大家关心的， 锦邦制冷今天为大家详细分析。
贮藏水果在小冷库中， 主要是为了使微生物的活性和酶能有效地抑制， 还能有效延长果蔬贮藏时间， 小冷库本身是现代使用的果蔬低温保鲜一种方法， 果蔬一般温度控制在0-15 度之间， 通过保鲜贮藏， 可以将致病菌的发病率降到最低程度， 而且还能有效地减少果实腐烂的发生， 可以有效地延缓果实呼吸过程， 有效地延长果蔬的保鲜时间。
小冷库的库一般是选用聚氨酯材料， 还是选用聚苯乙烯发泡材料， 通过灌注成型技术， 可以生产的不同长度、不同规格的库， 它可以满足广大用户的需求， 水果小冷库在施工过程中，锦邦制冷推荐选用更好的保温性能的板， 这样可以抵御老化， 防止腐蚀现象， 最重要的是外观看起来很漂亮。
现在小冷库一般有以下特点， 冷库壁均采用同模生产， 后内凹凸槽连接， 则在处理或处理过程中更方便， 且安装时间相对较短， 只需2-5 天即可正常使用， 在使用过程中也可以根据客户的需求任意选择或拆分。这也是小冷库的优点， 许多企业不需要大型冷库， 需要建立小冷库。
不同用户的需求也可以完全满足， 水果储存在小冷库中应预冷， 通过预冷可以让食物的温度迅速达到冷却的目的， 一般水果在预冷， 然后循环可以有效延长， 水果小冷库温度一般将限制在四度左右， 这是我们需要了解内容， 水果小冷库最重要的作用是贮藏水果和蔬菜或贮藏鸡蛋食品
