网友提问：
用刀切皮蛋时怎么才能不粘刀？
优质回答：
皮蛋粘刀，是因为皮蛋和刀之间的摩擦较大，所以，一直都在考虑如何减小摩擦。大家知道减小摩擦的方法有：减小压力；减小接触面的粗糙程度；用滚动代替滑动；使摩擦面彼此分离。解决皮蛋粘刀的问题，前三种方法都不太好使，所以，就考虑使摩擦面分离。具体在刀上沾过水、酱油和植物油，都有一定效果，最好的是沾植物油，但都不能彻底解决问题。
今天朋友给了几块用塑料袋包装的羊血，去掉包装，用刀切时老是粘刀。不知哪里来了灵感，拿起刀从右到左剁了起来，虽然厚薄不是很均匀，但剁完之后别说粘刀，羊血的位置几乎都没动。于是，找皮蛋试了一下，效果也不错，只是形状不如一刀一刀切的好看，但毕竟解决了粘刀问题，形状慢慢想法吧。
过后想这是什么道理呢？惯性，对，惯性！羊血放在桌上静止不动，用刀剁开，而后将刀快速抬起，刀与羊血之间摩擦的时间很短，难以改变羊血的运动状态，由于惯性羊血保持原来的静止状态，于是与刀分离。类似的例子有：顶部带凹槽的圆柱体上放一张硬纸片，硬纸片上面放一个金属球，用弹簧片击打硬纸片，硬纸片被击出，金属球落在圆柱体顶部的凹槽里。一摞象棋放在桌面上，用尺子迅速将下面的棋子击出，上面的棋子下落在桌面上。还有更奇妙的，在桌边放一张纸条，在纸条上竖立一支香烟，只需用一只手抓住纸条露出的一端，使纸条大体水平，然后，用另一只手的一个手指迅速向下击打纸条，就能将纸条抽出，而香烟依然立在原处。
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刀用开水烫后切皮蛋是不粘刀的。把刀放在燃气灶上小烧一会切皮蛋也不粘刀的，但烧的时间不能长，刀有点发烫就行了，否则会把刀烧退火了。
不过我认为切皮蛋还是用一根细线来切比较好，因为一根线能切很多皮蛋。用开水把刀烫热或用燃气把刀烧热来切皮蛋都切得不多，刀凉了又要重新烫或烧热比较麻烦，用细线切皮蛋是最方便的。
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用刀切皮蛋的话，或多或少都会粘刀，所能想到的办法就是将皮蛋先煮一下，但是皮蛋煮过之后会影响口感。另外就是将刀刃部分抹一些水或者油，但是总觉得效果不太好。为此，推荐大家自制一个切皮蛋神器，可以一步到位、一次成形。
制作方法如图，首先找一个直径比较大，形状比较扁的瓶盖，如图所示将瓶盖上面不需要的部分去掉（图一）。
接下来在瓶盖周围钻一些小孔，然后用渔线或者细钢丝穿过小孔并拉紧固定住，如图二所示，然后将线或者细钢丝中间交叉点固定一下，一个切皮蛋神器就做成了，非常好用哦！
