网友提问：
得了脂肪肝，一直吃素可以缓解吗？
优质回答：
首先确定一点，脂肪肝的发生，并不是因为肉吃多了，而是因为饮食结构的不合理，生活习惯不好所致。举个例子和尚不吃肉，却大多比较胖，道士吃肉却大多比较瘦。这跟他们的生活习惯是有关系的。和尚大部分吃素食，主食量吃的比较多，又经常打坐，缺少运动，所以摄入的主食经消化吸收，转变为糖元，如果活动少消耗不了，就在肝脏内被转化为脂肪储存起来，久而久之，导致和尚血脂高，经常合并脂肪肝。而道士尽管吃肉，却讲究辟谷养生，一顿吃的少，或者有时候不吃饭，所以就很难出现脂肪的堆积。可见肥胖的因素，除了饮食结构的问题外，还有食量的问题，运动的问题。我们经常说熊猫吃竹子，却没有一个瘦熊猫，这是为什么呢？因为他不停的吃。
脂肪肝患者需要控制饮食，要注意的是低脂饮食，低糖饮食。要少食用使身体脂肪增加的食物，限制油脂类食物。进食适量蛋白质。蛋白质可以促使已经发生损伤的肝细胞恢复和再生。脂肪肝病人应增加豆制品、瘦肉，鱼虾等含有蛋白质的饮食，但是注意鸡蛋、牛奶不宜过多食用。补充足够的维生素。应保证充足的维生素，多吃新鲜绿叶蔬菜和含糖量偏低的新鲜水果。限制吃盐，每天吃盐要控制在6克以下。食物宜杂。小米、芝麻、蔬菜、甜菜、海产品等都是很好的驱脂食物，可以促进磷脂的合成，具有保肝的作用。少吃辛辣刺激性食物，如洋葱、姜、葱、蒜、辣椒、咖啡等，避免食欲增加，饭量大增。少喝肉汤、鸡汤、鱼汤等，防止体重增加。禁酒，避免加重脂肪肝。
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其他网友回答
很多人一听脂肪肝，就会回想自己是不是最近一段时间吃的太好了？要不要改成吃素？那吃素就真的会改善脂肪肝么？答案是，未必。
这里有个很好的案例：45岁的陈先生是个公务员，经常坐办公室，五年前他开始信佛吃素，如今他一日三餐都是素食，正因为这样，他的体重一直保持在70公斤，175的身高。但是最近一次单位体检，却查出来脂肪肝。
一日三顿都吃素食还能患上脂肪肝，这有点不可思议啊。但营养学家却指出，脂肪肝的出现不仅仅仅限于营养过剩、饮酒等因素，还有一种来源于营养不良。
为什么我们要讲究营养均衡，所谓的均衡，不但要有碳水化合物，更要有纤维素、蛋白质以及适当的脂肪。如果人体控制蛋白质以及脂肪摄入，那么就会导致体内白蛋白的合成骤减，这个时候，身体就会动用和分解脂肪组织，大量脂肪酸从脂肪组织中被释放进入肝脏，这个时候肝脏中不易被分解，久而久之，肝脏中的脂肪就会愈积越多，最终形成脂肪肝。
除了会影响到脂肪肝形成，还会引起内分泌失调、胆结石、不孕、高血压等等，所以别再为一时的想当然而胡乱饮食，身体的运作细则可不是你想像的那么简单。
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其他网友回答
谢邀！
我有一位朋友，因为信仰问题，一直吃素，自觉会比其他人健康。但是身型也不见瘦，最近的一次体检还检查发现重度脂肪肝。
她一直很不理解，她一直吃素，号称是最营养的饮食，为何还会出现脂肪肝。
其实脂肪肝并非因为吃肉太多所致，也不是简单地吃素就可以缓解的。对于大部分非酒精性脂肪肝来说，吃素反而会加重脂肪肝。
简单科普一下非酒精性脂肪肝的大致成因。
人吃了脂肪，最后需要代谢，经过胃、肠、肝的一系列分解和消化，最后在肝脏代谢。在肝脏中代谢还必须借助优质蛋白作为介质，蛋白质就如同运输工具，类似火车、汽车，将脂肪从肝脏中运输出去。如果蛋白质不够，乘客多车辆少，就如同春运，很多人买不到票，就走不了，只能滞留在肝脏里。
而肝脏只是代谢脂肪的场所，并非储存脂肪的场所。脂肪买不到票走不了，只能留在肝脏里，长此以往，就成了脂肪肝。
所以，健康人想要不得脂肪肝，脂肪肝患者想要脂肪肝缓解，必须要摄入足量的优质蛋白。而纯素食一直被认为是一种蛋白质相对不足的饮食模式，尤其对于非专业人员来说，不懂得食物的挑选和搭配和进一步导致蛋白质的缺乏。那这样就相当于车票越来越少，而滞留的乘客越来越多，岂不是给肝脏造成越来越大的负担。
所以，想要脂肪肝缓解，除了坚持大量的有氧运动，还要保证每天饮食中有足量的优质蛋白的摄入，比如瘦肉、鸡蛋、牛奶、豆腐等。
我是营养师王丽玲，希望我的回答可以帮助到您。喜欢我就点击右上角关注，学习更多健康养生知识。
