网友提问：
如何鉴别枸杞过硫？
优质回答：
大家好，我是极菜妈妈，我买苟杞就是用以下几种方法来辨别好坏：一眼看：
1.正常的苟杞：颜色 有点淡有点暗，没有那么鲜艳，果脐呈白色。
2.被硫磺熏过的或染色的枸杞，颜色会特别的鲜红，而染过色的果脐部位也是红的。
二手摸
1.正常晒干的苟杞干爽，发硬，果肉折皱多，但果肉较厚。
2.硫磺熏的或染色的，手感发粘，手抓时还会粘起，果肉折皱少而扁。
三鼻闻
1.正常的苟杞闻起来是淡淡的果肉味。
2.硫磺熏的和染色的有股发酸的刺鼻的怪味。
四口尝
1正常的苟杞有点甜甜的，泡水时呈淡黄色且透亮。
2.熏过和染过色的苟杞口感发涩，因脱色水会浑浊，颜色较深。
好啦，大家学会了吗？如果你觉得这些小方法对你有帮助，就请点个赞或加关注哦。
其他网友回答
枸杞随着“人到中年保温杯泡枸杞”，这几年又开始走红。本身枸杞自古以来就被誉为“保健佳品”，它有保肝明目和补肾的功效，所以特别受大家的欢迎。
现在市面上卖的枸杞基本都标榜为宁夏的，因为那里是中国枸杞最主要的产区。枸杞我家里年年都会买上一、二斤，不是泡酒就是泡水喝，有时候做菜也会撒上一把，可以提味和增加营养。
如何鉴别枸杞过硫？
一，枸杞为什么用硫磺熏
枸杞里面最有益的物质就是枸杞多糖，因为糖在晒干后发粘和析出，这样枸杞的品相就会不好看。经过硫磺熏以后，枸杞表皮会变得明亮，而且光泽度也漂亮。这是用硫磺熏枸杞的原因之一，主要为了卖相。
枸杞收获的季节也是蚊蝇比较多的季节，枸杞的糖分特别吸引蚊蝇的叮扰，熏过硫磺以后的枸杞可以免生虫子，也不招蚊蝇。这是为什么熏硫磺的原因之二。
枸杞如果不晾干很容易腐坏变质，而且受潮后会粘在一起，为了便于长期保存。以前人们选择用硫磺熏枸杞，这可以延长枸杞的保存时间。
一些干制的农产品熏硫磺，在以前不是稀奇事，最被大家所熟知的就是姜，因为熏过的姜不烂、不生芽，容易保存。不过随着人们食品安全防范意识的增强，以及国家监管力度的加大，用硫磺熏食物的现象现在可以说大大降低。
二，如何鉴别枸杞过硫
大家挑选枸杞的时候主要还是看枸杞的干湿度，如果把枸杞抓起来一把握在手心中，用手的温度来给枸杞加热，松手后感觉手心发粘，那么这个枸杞应该没有过硫。因为枸杞过硫后糖分会被锁住，手心的温度有硫的阻隔很难迅速把枸杞糖分化开，所以多握一会枸杞感觉一下，不发粘的基本都存疑。
简单用闻味的方法是鉴别不出枸杞是否过硫的，因为如果能够被闻出来，那么这个枸杞还有谁会去买？可以把枸杞泡入清水中观察一下，如果枸杞几乎不沉底，而且很难泡大，那么就有可能过硫。因为硫化物比较轻，加上枸杞表层有硫的话很难泡大。
正常枸杞的味道有些甜，回味起来多少有些枸杞特有的苦味。可以把枸杞含在嘴里用唾液融化它，感觉它有无酸味和异味。
一般用这几种方法应该能够辨别出枸杞是否过硫。
枸杞做为药食同源的食物，现在很受大家的推崇。只要购买时去信得过的商家，或者品牌带包装的，基本都可以放心食用。现在枸杞过硫因为被太多人诟病，很多商家也不会用这种方法了，所以市面上只要是独立包装的、带有品牌的枸杞都可以放心选购。
其他网友回答
我个人是喜欢吃枸杞的，所以对于这方面还是了解一点的，其实枸杞之所以要过硫磺，主要就是增加保质期的，不知道大家知不知道，枸杞在刚刚摘下来的时候，是很容易出现问题的，
既然容易出现问题，肯定就要想办法解决了，于是有人想到了硫磺这个办法，但是枸杞只要经过硫磺，就会导致枸杞出现一些不好作用，所以这种行为，就是不道德的行为，也是无良商家的行为，
至于怎么辨别枸杞过没过硫磺，这个也是比较简单的，就是一看，二闻，三吃，相信大家多知道，只要是正常的枸杞，在颜色上面多是淡红色的，要是红的厉害枸杞，就要多注意一下了
而且在购买枸杞的时候，一定要闻一下枸杞有没有异常味道，要是感觉枸杞味道比较刺激了，多半就是有点问题了，毕竟正常的枸杞，多是没有什么味道的，哪怕就是有，也是淡淡的甜味
要是感觉颜色和气味多没有什么问题，就要开始尝尝味道了，说到这里就要重点提示一下，因为枸杞在口感上面多是甜的，要是感觉枸杞不但没有甜味，还有点苦涩感觉，估计这个枸杞也是有点问题的
最后在啰嗦一句，就是大部分枸杞商家，多是不愿意用硫磺的，因为枸杞要是用硫磺了，一是影响自己的口碑名声，二是吃出问题，还要负有一定责任的
小结：我们在购买枸杞的时候，建议大家先少买一点，要是感觉这个枸杞没有问题，就可以多买一点，而且在购买枸杞的时候，能在实体店购买，就不要在网上购买
