网友提问：
豌豆芽苗菜如何培育？
优质回答：
这个很简单，去地里挖好土，把豌豆放入土里，盖好土就可以了。
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芽苗菜一般是指用各种豆类、谷类、树类种子里贮藏的营养物质生产出的安全、绿色、营养、保健的一类蔬菜。豌豆苗生长周期较短，对环境条件要求较低，生产操作简单易行，适合采用无土绿色技术生产。豌豆苗市场需求量较大，具有良好的经济效益和市场前景。豌豆苗口感良好、营养价值较高，且具有一定的保健功效。豌豆苗叶片肥厚、品质嫩滑、清香可口，营养丰富。经常食用豌豆苗可促进消化吸收、防止动脉硬化，对糖尿病、心脏病、高血压患者也有一定的辅助作用。
一、选种
用于芽苗菜生产的豌豆品种主要有青豌豆和麻豌豆两种。用青豌豆生产的芽苗菜纤维含量低，比较脆嫩；而麻豌豆的抗病性较强，夏季高温时节生产一般选用抗病性较强的麻豌豆。要选择有资质的大型基地或主产地生产的、当年收获的豌豆种。生产时要挑选出籽粒饱满，无虫蛀、霉变、破损的种豆。
二、浸种
将种豆清洗干净，然后浸泡在 40 ℃的温水中，用水量为种子体积的 2 ~ 3 倍，浸种时间冬季长一些，夏季短一些，一般达到种子最大吸水量的 95%即可。捞出浸泡好的种豆，用清水淘洗 2~ 3 遍，放在塑料筐内沥去多余水分，备用。
三、育苗盘清洗消毒
清洗育苗盘，去掉盘上黏附的杂质，用 1‰的高锰酸钾浸泡 2 h，捞出，用清水冲洗干净。
四、播种
在育苗盘里铺上一张事先裁好的新闻纸，将新闻纸打湿，把豌豆种均匀播在新闻纸上，1000 g 豌豆种一般可播 3 盘。夏天播种量适当减少，以加强通风透气，防止发生烂种、烂根、烂苗。
五、叠盘催芽
将播好种的育苗盘10 ~ 20个一组叠起来，上、下各加一个铺好新闻纸的空育苗盘，进行叠盘催芽。催芽期间，每天喷水1 ~ 2次，喷水量以打湿种子和新闻纸，盘内不积水、不滴水为宜，同时将育苗盘上、下调换位置，当芽苗长到顶盘时就要放到栽培架上生长。期间，如发现烂种要及时挑除，以免感染其它种豆。夏天温度较高，种子在发芽过程中产生的积温容易造成烂种，可早一点上架；冬季温度较低，种子在发芽过程中产生的积温有利于生长，可晚一点上架，只要芽苗不顶到上面的育苗盘，可继续叠盘催芽。
六、上架管理
1、温度
豌豆苗生长适温为18 ℃~25 ℃，超过30℃时生长受阻，低于14℃时生长缓慢。夏季可进行遮阳、喷雾、强制通风、逆反通风以及开启冷气机等来降低温度；冬季可用电暖气、热风炉、煤火炉等增加温度。
2、湿度
豌豆苗生长适宜的空气湿度为70% ~80%，湿度过大，芽苗容易霉变腐烂，在保证湿度的前提下，要注意通风换气。
3、水分
根据天气情况适时、适量喷水，阴雨雪雾天少喷水，高温干燥天多喷水。芽苗高度在5 cm以下时少喷水，5cm 以上时多喷水。一般情况每天喷水2 ~ 3次，以育苗盘内不积水、不滴水为宜。冬季在放下草苫之后就不要再喷水。
4、光照
豌豆在强光下长成绿色的大叶苗，产量高，但纤维多、品质差；在弱光下长成嫩黄色的龙须苗，产量低，纤维少、品质好。生产者要根据市场需求确定光照模式。夏天阳光强烈，一般要覆盖遮阳网，既降低光照又降低温度，有利于芽苗的正常生长。
七、适时采收
一般经过15 ~ 25d，芽苗长到10~ 15cm 高时即可采收。可以从根部以上2 ~ 3cm处剪下芽苗，装袋销售；也可整盘活体销售。
八、以销定产
豌豆苗生长较快，不能长时间存放，因此要根据销量制定生产计划，以免造成损失。
九、场地、设施清洁消毒
每生产1 ~ 2批芽苗菜后，要及时用漂白粉或生石灰对场地进行喷雾消毒。整个生产期间要保持场地、用具和水源的清洁。
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豌豆芽苗直接播种在地里面就可以了，播种完成之后喷一遍水，就可以，非常好管理而且不需要什么农药化肥！
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??????????????????豌豆苗的种植芽苗菜
??首先：把种子泡8-12个小时用常温水泡，冬天用温水泡，
夏天可以中途换水，避免水会发臭影响种子发芽，保持20-25
度以上的温度发芽高生长快，?于18度以下发芽慢长的慢，??????????????第二步：在盆地放6-8层餐厅纸或者是棉布纱布都可以，然后把泡好的种子沥干均匀铺在纸上面，再喷水（千万别积水保持种子是湿润的，下面的纸是湿润的就可以）每天喷水2-3次，??????????????第三步：在种子上？嫫？4层纸，再把上面的纸喷透水，然后再上面盖一层遮光的毛巾（毛巾一定是干净没有粘油脂的不然会引起种子发霉烂种子）最后放在避光通风的地方，催芽期不能见光，一定要等芽苗长出2厘米才能见微光，也不能太阳光直射，每天早中晚喷水每次不能喷水过多会容易积水导致种子烂根的，苗苗会长的不好，保持湿润就可以，第二天：发芽了，每天早中晚喷水每次不能喷水过多会容易积水导致种子烂根的，苗苗会长的不好，保持湿润就可以，第三天：芽有1厘米了，每天早中晚喷水每次不能喷水过多会容易积水导致种子烂根的，苗苗会长的不好，保持湿润就可以，第4天：苗苗长出2厘米了，还是不建议见光，继续避光催芽，每天早中晚喷水每次不能喷水过多会容易积水导致种子烂根的，苗苗会长的不好，保持湿润就可以，第五天：苗苗长的真快，一天一个变化，苗苗可以见微光了，把上面盖的纸和毛巾或纱布去掉，放在有光线通风的地方，不能阳关直射，每天早中晚喷水每次不能喷水过多会容易积水导致种子烂根的，苗苗会长的不好，保持湿润就可以，第六天，才见光一天，苗苗长的非常快，有4-5厘米了，一定要放在光线通风好的
地方，不能阳光直射哦！每天早中晚喷水每次不能喷水过多会容易积水导致种子烂根的，苗苗会长的不好，保持湿润就可以，第？咛欤？苗苗全绿了，每天早中晚喷水每次不能喷水过多会容易积水导致种子烂根的，苗苗会长的不好，保持湿润就可以，第八天：苗苗有5-6厘米了，好期待快点能吃啊！每天早中晚喷水每次不能喷水过多会容易积水导致种子烂根的，苗苗会长的不好？第十天：可以收获了。豌豆割完一次还可以再长出新苗苗的只要留着根部，第二次长苗苗一定要放在通风好的地方，还有一定要掌握浇水量，不然第二次发芽很容易烂根发霉，注意：早中晚喷水每次不能喷水过多会容易积水导致种子烂根的，苗苗会长的不好，保持湿润就可以，芽菜只有豌豆和小麦可以重复长2-3次苗苗，其它都是一次性的。?
?豌豆芽剪割事项：?在进行多？缭耘嗍毙枰⒁獾氖孪睿菏栈褚徊缡庇诶胫肿？1-2cm处整齐剪割，切忌起伏参差，这有利于二茬芽苗的整齐萌发，以提高使粗细更均匀高度更划一。一般二茬栽培的盘苗具有比一茬更为发达的吸收根，再加上种子内的残留营养丰富，二茬苗的产量与外观品质与一茬无异，足以使产量提高一倍以上。如果进行三茬栽培也行，就是苗质稍为纤弱。多茬栽培具有较强的生产优势，除了节省种子外，二三茬的生长周期比一茬稍短，也少去了播种的繁琐，是提高豌豆苗效益的好方法。提示：只有保持茎叶相对干爽才可进行二三茬栽培，不宜向割后的茎芽切口喷水，否则会造成烂苗，所以二三茬栽培只有在根雾系统下方可实施，??
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豌豆芽菜是一种新型蔬菜。它是豌豆种子培育而成的豌豆芽苗。每公斤豌豆种子可以产生1至1.5公斤的龙须芽苗。
一、芽莱无土栽培生产设施
1.生产现场
豌豆苗是耐半寒的蔬菜。合适的生长温度在整个生长期为15-20℃，在萌发期为约20℃。在夏季高温季节，从播种到收获仅需8到9天，而在冬季，由于栽培温度低，采收时间较长。因此我们的豌豆苗生产基地大多使用加热温室或太阳能温室。如果冬天温度为12°C，则需要加热设施。当夏季温度超过30°C时，需要使用降温设施来确保豌豆苗的年产量。
2.生产设施
①多层栽培架 豌豆苗对照明要求不严格。为了提高土地利用率，可以采用多层栽培。栽培架由30×30×4mm角铁制成。栽培架长150厘米，宽60厘米，每层相距40厘米，高4至6层。根据温室的高度和跨度灵活设计栽培架的规格。
②育苗托盘 目前使用的幼苗托盘是平底的多孔的塑料托盘。这种育苗托盘美观，轻便，易于移动。盘重约500克，盘的外径为60厘米长，24厘米宽，6厘米深。
③浇水设备 自动浇水可安装微型喷射装置和定时器，定时自动喷灌。为了降低成本通常人工浇灌。橡胶管的一端连接到自来水嘴上，另一端装一个喷壶头，喷头从幼苗托盘上方喷洒。
二、豌豆苗无土栽培技术
1.品种选择
用于无土栽培的豌豆幼苗品种不同于土壤豌豆幼苗。适合土壤豌豆幼苗的品种不一定适合无土豌豆幼苗。试验表明：青豌豆生长缓慢，抗病能力差，但质量优越，不易纤维化，口感甜美，口感好。麻豌豆生长快，抗病能力强，但很容易纤维化，质量差。日本小豌豆的生长速度和质量处于中间位置。不同季节的豌豆苗生产应选择不同的品种，特别是夏季豌豆苗的生产，应选用耐热，抗病的品种。
豌豆幼苗的无土栽培需要极其严格的种子质量。特别注意种子的纯度，透明度，发芽率和发芽潜力。无土栽培豌豆必须使用新种子，发芽率要求为98％或更高。由于豌豆幼苗的生长期很短，夏季只需要8到9天。如果发芽不均匀，会影响豌豆幼苗的产量。此外，应注意品种的纯度，生长速度不一样，幼苗的生长不均匀，这将影响豌豆幼苗的产量和品质。
2.浸泡种子和发芽
浸泡种子前晒种两天，先用20~30℃的清水淘洗2~3次，然后用水浸泡8~20小时，浸泡水为种子体积的2~3倍。冬季的浸泡时间稍长，夏季可以在8小时左右排出水。在浸泡过程中换水2到3次，以保持水的清洁。
将浸泡后的种子去除去多余的水，置于桶中，用湿布覆盖以保湿和发芽。在发芽时，应淘洗2或3次，以防止种子表面发粘和发臭。冬季催芽24至48小时，夏季发芽仅一晚。当种子露芽时，即可播种。
3.在盘子上播种
准备播种盘并在托盘底部放一层报纸，让纸张吸收足够的水分。将发芽的种子再次用水清洗，然后播种在育苗盘中。每板的播种率约为500克。
播种后育苗盘有两种处理方法。一个是摞盘。即将播种的幼苗托盘将每5到10个摞在一起，上面再盖空的育苗托盘遮光。之后托盘每天上下倒一次盘，当豌豆种子从嫩枝中长出来时，再放置在栽培架或地面上。另一种方法是在播种后直接在栽培架或地面上，并用黑色或银色塑料薄膜进行遮光培养，直到收获前3至4天取出绿化。遮荫培养的豌豆苗生长速度快，鲜嫩，纤维少，质量好。
4.苗木管理
①浇水 根据天气和苗龄浇水。在晴天和高温下每天浇水3到4次，在阴天温度低时每天浇1或2次。在播种和幼苗长到4至5厘米之后，要浇水的水量必须要大。收获前浇水应少而勤。豌豆幼苗的无土栽培一般只浇水，而不施营养液。
②温度 豌豆幼苗温度约为20°C，但10~30°C范围可以正常生长，只是温度较低时长的慢些，温度较高时长的快些。夏季温度超过30℃时，需要降温培养，否则根腐病严重。
③湿度 在冬季为了保温用塑料薄膜覆盖，在夏季，特别是在多雨和闷热的天气有必要加强通风，降低空气湿度，并适当减少浇水量。空气的相对湿度不应超过80％，否则易于发病。
④光照 豌豆苗对照明要求不严格。在植物高度为3至5厘米之前，保持黑暗环境的幼苗生长得更快并且纤维化更慢。植株高3至5厘米后再绿化。绿化时间仅为3至4天。
⑤收获 由于豌豆幼苗的生长期时间非常短，从播种到收获，夏季只有8到10天。因此，收获应及时，过早收获会影响豌豆苗的产量。收获晚将影响豌豆幼苗的质量。当豌豆幼苗长到约10厘米左右时，顶部的真叶刚刚展开时即可以收获。收获时，将其从根部上方1至2厘米处剪下，装入塑料盒或保鲜袋中立即出售。您还可以获取整盘带根销售方式。
5.根腐病的防治
豌豆幼苗的病害主要是根腐病，多发生在夏季。
防治措施：①选择抗病能力强的品种。 ②用1‰高锰酸钾溶液浸种15至20分钟，然后用清水冲洗。 ③洗涤过的幼苗托盘用清水洗净，然后剔除托盘中的残屑。用漂白粉或高锰酸钾溶液浸泡后取出再用。 ④做好现场卫生，每周用漂白粉或碳酸钙进行一次室内消毒。
