网友提问：
有哪些口味比较好的野菜？
优质回答：
我觉得《芨芨菜》《毛妞菜》《鸡冠菜》做汤好吃。
《鬼茖针》《枸杞芽》《蒲公英》煮熟调凉菜好吃。
《秃尼头》点揽豆腐菜也好吃。《七角芽》《毛苜蓿》扎嘴又涩不好吃。
《扫帚苗》《野红萝卜叶》《白蒿芽》蒸菜好吃。
《马齿菜》做菜馍好吃。《山艽菜》《山葱》《绵枣》好吃。
河里，《菱角》《慈菇》《地梨》《水芹菜》都吃过。
《地曲联》吃多肚疼下坠。
树上的《榆芊》《枸棒》《槐花》《桐花》《木季花》好吃。
没吃过的就不知道了。
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蒲公英，马齿苋，七七芽，薇薇菜，野韭菜，野蒜苗，等等很多
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刚收工，就接到问答邀请，怕准备不足，见笑了。
野生菜，顾名思义是天生天长的野菜。因中国地大物博，南北不同，无农药，无化肥，无污染等，成为名付其实的绿色食物，深得人们喜欢。北方未曾到过，没有那些口福。但我只讲一下我享受过的野菜，共享乐趣。当然，野菜也有选择和讲究，位置不同口感也不同。比如，秋天的野菜，经过雾霜，特别松或甜。旱地的没有近水的鲜嫩，多雨天没有好天的入味，近水的没有岭上的清香。
我最喜欢的是桑叶菜，因其营养丰富，特别是粗蛋白质含有4.18%，粗碳水化合物含16.92%，……还有多种氨基酸等，叶的水分就占75.22%，常吃它不会肥胖，不有脚气，水肿，盗汗，眼明等等。我一般用肉骨汤滚熟吃，真有一种鸡蛋鲜味。另一种是广西人最爱的白花菜，又叫耳环菜，早上带雾水未见阳光晒的更佳，开水滚过捞起隔水，然后用肉骨汤加鸡蛋煮开后上盘，又青鲜，微苦带甘香，确实爽口。野生瓜藤头，撕开皮毛去老叶，能折其脆断的为佳品，不断则老，用牛肉或动物大或小肠先吵，加入蒜片，辣椒，等配料，猛火下锅翻吵煮熟，确实好好味。
野生菜，随菜而作。有的需要经过泡制，有的需要晒干，有的需要漂洗而才能变得美味可口。懂得制作好菜的人，一定有其精釆的选择和表现，一定大饱口福，乐此不彼。多谢！
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回答:荠荠菜、竹笋、野茵子、野大蒜、山芽莱。
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有一种野菜，第一次吃的时候，我相信大部分的人都接受不了其浓郁的鱼腥味，简直难以下咽，甚至只是在口腔里咀嚼时都会觉得想往外吐。但是习惯了它的味道的人，就会觉得对它欲罢不能，想起来就不自觉流口水，吃起来越吃越想吃。放点辣椒、放点辣椒油，做出来的凉拌菜，简直不要太下饭了。
这种野菜就是鱼腥草，学名叫折耳根。其实正是因为有很多地方比如像广东、贵州等地，很多人都喜欢吃这个，已经有人工种植的了。市场上，买到的大部分的应该不能算是野菜，而是人工种植的。并且现在农村里，鱼腥草也是越来越少了呢，也不知道是为什么。家常凉拌，鱼腥草的做法。鱼腥草，清洗干净，摘去老根，留下嫩的叶子和白根，切成合适的长短。用温开水，将鱼腥草浸泡五分钟，刚开始吃的人或者是不喜欢鱼腥草鱼腥味的人就多泡些时间，捞出来沥干水分。蒜头压成蒜蓉。泡好鱼腥草，放到一个大盆里，淋上辣椒油、蒜蓉、葱花、盐、辣椒油、香油、酱油等等调料，拌均匀就可以了。因为本人是湖南人，喜欢吃辣，还会放一些剁辣椒，不但色泽漂亮，口感非常的不错，越吃越想吃，吃的根本就停不下来。
鱼腥草作为一道餐桌的菜，具有丰富的营养价值，富含有蛋白质、脂肪、维生素c、钙、磷、铁等营养物质。鱼腥草晒干后用水冲泡当茶饮，又有较高的药用价值。其功效与作用有：清热解毒、消肿排脓、泌尿通便、消炎抗病毒、提高集体免疫力、等等。因此，在炎热的夏天，很多人都喜欢抓一把鱼腥草用来泡水当茶喝。虽然鱼腥草的营养价值和药用价值都比较高，但是它是比较寒性的食物，脾胃比较虚寒的人就不宜多吃，风寒感冒的人也最好少吃。 谢谢关注点赞评论和转发～
