网友提问：
鸡蛋汉堡怎么做才酥脆？
优质回答：
首先感谢邀请
鸡蛋汉堡在校园、路边摊比较常见，现在想起来还回味无穷，下面我说下鸡蛋汉堡的做法
1.搅面，将面粉放入盆中，加入适量的水，再加入盐，这步很关键，搅均备用。
2.预热，将模型预热，用刷子刷适当的油。
3.制作方法：待油烧热后用勺将面糊舀入一个模型，继续加热1-2分钟，随后在面糊上面打入一个鸡蛋，放入少许肉，几片火腿及葱花，并撒上适量的盐，继续加热至基本煎熟。然后在另一个模型中倒入面糊，将前面已基本煎熟、有鸡蛋的半个汉堡用水果刀和腻子刀从模型中取出来，有鸡蛋的一面朝下放入刚倒入面糊的模型内，继续加热，直至熟透即可，也可再翻过来煎一次，以便熟得更透一些。
4.放调料，根据自己的口味放点调料，就可以食用了。
其他网友观点
谢邀，首先鸡蛋煎成两面金黄，然后制作汉堡丕，把面粉和鸡蛋搅匀，用温水调成糊状，倒入磨具里烤二十分钟然后刷上酥油，再次烤十分钟，拿出加上鸡蛋就可以了！
其他网友观点
想要做出好吃的蛋肉堡，配方是关键，外酥里嫩蓬松好吃不粘牙，全靠面糊的配方和火候的搭配，商业版配方
其他网友观点
面粉和水加鸡蛋搅匀后、用汉堡胚沾上油炸即可！
其他网友观点
面粉要选高筋面粉），在和面时要加适量的黄油，面团入烤箱前在面团表面刷上蛋清这样烤的汉堡外表酥脆！
其他网友观点
