网友提问：
做牛奶馒头用什么牛奶才有奶香？
优质回答：
很高兴能回答这个问题哦！
推荐全脂纯牛奶，最香最好吃！
食材
主料：全脂纯牛奶200ml，面粉400g
辅料：安琪酵母3g，白糖20g
1、准备好食材，和面
2、将和好的面团揉搓成均匀的长条。
3、用刀将条状面团切开，大概是7到8厘米长。
4、蒸篦里垫上湿布，将馒头放在上面醒发。
5、蒸锅里放上凉水，将馒头放上蒸熟即可。
提醒：
为了防止粘锅，可以在蒸锅里抹一点点油，我这次直接用的湿布，防粘效果也很好
其他网友回答
我觉得直接用奶粉奶香味十足[呲牙]
其他网友回答
我用牛奶蒸过一次馒头好，用了半袋，还可以，蒸馒头当然用纯牛奶了。
其他网友回答
用鲜奶油最好了，很香的，一般的牛奶也可以的，纯牛奶就行，全脂的比低脂的香，牌子无所谓的.
奶香馒头做法：1、把低筋面粉放入面包机；2、加入白糖，酵母粉，盐，水和牛奶；3、揉面20分钟后关闭电源，让面团发酵到两倍大；4、把发酵好的面团再揉几下，排气；5、把发酵好的面团再揉几下，排气；6、把面团搓长后用刀切成大小差不多的小块；7、把面团搓长后用刀切成大小差不多的小块；8、把圆面团放在手掌下，快速滚圆；9、把圆面团放在手掌下，快速滚圆；10、蒸架上刷油后放入整圆的面团；11、蒸锅里放入冷水，大火加热一分钟后关火；12、把蒸架放入蒸锅再次发酵让面团变成两倍大左右；13、开大火，蒸15分钟；14、关火，3分钟后取出就可以吃了。
烹饪诀窍：
6个绝招教你做出QQ的奶香馒头：
1、馒头好吃，我看用低筋面粉确实比普通面粉的口感好；
2、做馒头适当放点白糖，不会让馒头淡而无味，糖只要一勺就可以，加一点点盐那样可以更加突出甜味；
3、揉面时间可以适当延长一点，也就是面团揉到手光，面光，盆光后再多揉几分钟，我这次用面包机代替更加轻松；
4、两次发酵可以让馒头更加松软有弹性；
5、牛奶也是非常好的调和剂，让馒头更白的同时，使馒头充满奶香味。
6、如果是像我这样用低筋面粉做馒头，面粉和水的配比一般是2:1，比如100克面粉，那么就是50克水，牛奶的话可以适当增加几克。如果你用普通面粉，那么，面粉和水的比例是5：3，也就是100克面粉放60克水，不能再多了。
其他网友回答
首先，选择低温冷鲜牛奶
冷鲜牛奶没有经过高温杀菌，其中的营养成分和风味物质得到了很好的保存，喝起来口感醇厚、奶香更浓，秒杀常温牛奶等各种乳制品。
其次，买100%生牛乳
不要买高钙奶、调制乳。。。这些鲜奶含量低，口感差很多。
比如高钙奶，牛奶含量降低到了80%，而添加的是人体不易吸收的碳酸钙，补钙效果还不如正正经经地喝一杯纯鲜牛奶，再配两片钙片呢。
挑选的时候，注意看配料表中，只有一种材料——那就是“生牛乳”，含量要100%！不应该掺水，更不应该加入食品添加剂。
其次，挑黄金奶源地
黄金奶源地，指的是南北纬大约40°—50°之间的温带草原，有世界上最好牧场，这可不是瞎掰的哦～～
好的奶源地，空气清新、水质纯净，牧草丰美，可以提高牛奶的乳蛋白、乳脂率，口感更浓郁、营业更丰富。
澳洲牛奶当然首推，国内最好的奶源地，当然是内蒙古呼伦贝尔大草原——世界著名的三大草原之一。
注意看牛奶外包装上的生产地址。凡是在黄金奶源地的牛奶，都比普通产地品质更优秀。
再次，看营养成分表
国标GB 25190要求，鲜奶中的营养成分要求为：脂肪含量≥3.1%、蛋白质含量≥2.95%，非脂乳固形物≥8.1%。
注意看看牛奶外包装上的营养成分表，上面会有蛋白质、脂肪含量比例，挑选含量高的牛奶，含量低的牛奶口感差、营养价值也低。
比如上图，左边的牛奶其蛋白质、脂肪含量高于国家标准，而左边的牛奶低于国家标准，该做何选择，一目了然！
最后，选择全脂牛奶
脂肪含量是影响牛奶香浓的因素之一，如果脂肪含量降低，牛奶的口感也会稍微逊色，脂肪含量在0.1以下的全脱脂奶喝到嘴里感觉寡淡与水没有差别了。
完全脱去牛奶的脂肪，会影响牛奶的口感风味、营业价值。
很多人以为低脂奶、脱脂奶，喝起来更健康。。。。
实际上，我们每天从日常饮食中摄入的脂肪达75g 以上，牛奶脂肪在一日当中所占比例仅为 10%，并不算高。
如果想减肥瘦身，饮食上少油少肉、多运动来的更快。
