网友提问：
皮皮虾的做法有哪些？
优质回答：
酒店大厨总结皮皮虾做法大全，总有一款适合你(建议收藏)
皮皮虾的做法有很多，或蒸，或煮，有原汁原味的，也有重口味的，今天郑大厨分享几款经典的皮皮虾做法
皮皮虾在不同的地区有不同的名字，在广东被称为濑尿虾，北京人则称它为皮皮虾，而在沿海城市大连，人们习惯称呼它为虾爬子。
盐水煮皮皮虾
做法1，皮皮虾清洗干净后倒进锅里，2，加没过皮皮虾2厘米的清水，水里放点盐，葱段姜片，大火煮沸，撇去浮沫，继续煮5分钟就可以了。这种做法可以最大限度的保持皮皮虾的鲜味，煮熟的皮皮虾肉质鲜美，最为可口。
椒盐皮皮虾
做法1，青红尖椒切末，元葱切末，准备椒盐粉备用。
做法2，皮皮虾洗净，煮熟，拍干淀粉，锅内放油，油温六成热时下入皮皮虾炸至皮皮虾飘起时捞出控油。一定要炸干炸透。
做法3，锅留底油，下青红尖椒末，元葱末翻炒，下入炸好的皮皮虾，放味椒盐，翻炒出锅即可。
生腌皮皮虾
这是大连地区深受食客喜欢的一种做法，用提前做好的汤汁浸泡皮皮虾，以便入味，这道菜一定要用新鲜的虾制作。
做法1，锅入水，水里放葱段姜片，花椒，八角，元葱，尖椒，大火烧开，水开以后再煮2分钟就可以关火了，然后倒入盆里自然凉透。
做法2，凉透的汁水中加酱油，味精，盐，放入洗净的皮皮虾，腌24小时以后就可以吃了。
好了朋友们，这就是皮皮虾的常见做法，我是@好饭好菜 每天与您分享美食的制作与技巧，欢迎关注，评论，谢谢大家，
其他网友回答
新鲜的买回家洗干净，直接上锅蒸8分钟就可以了，这样可以最大限度的保留海鲜的鲜味，做法虽然简单但是好吃！
或者椒盐，红绿辣椒切粒，姜蒜切末，先爆香这四样小料后放入皮皮虾爆炒，加适量盐糖调味，炒几分钟虾炒到7-8分熟，放入椒盐料一起炒，直到每一个虾都沾满调料即可出锅，这个做法鲜香可口！
其他网友回答
最好的做法就是清蒸 。皮皮虾洗干净，上蒸锅，撒点盐，放几块姜片，蒸15分钟即可。
其他网友回答
皮皮虾最好吃的5种做法，每一种都味美可口，总有一种满足你
皮皮虾大家都熟悉吧，是很常见的一种虾，但是会做的人应该不是很多。很多人总是会有疑问，做出来的的皮皮虾要不然味道不好，要不然就是没有肉。其实吃皮皮虾还是要有一点技巧的。每年的春季是其产卵的季节，肥壮的虾蛄脑部满是膏脂，此时食用为最佳。经常吃皮皮虾能增强人体的免疫力和性功能，含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。
对于皮皮虾很多人又恨又爱，那么怎么做出来的皮皮虾好吃呢？下面让我为大家推荐5种皮皮虾的做法吧，做出来的皮皮虾肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软并且有一种特殊诱人的鲜味，看下你最喜欢哪一种？
第一种：蒜香皮皮虾
准备好食材：皮皮虾(500g)、花椒(10g)、蒜(10g)、姜(5g)、香菜(1小把)、盐(少许)
详细做法：皮皮虾刷洗干净后控干，花椒冲洗一下，姜蒜、香菜切碎，然后锅里热油，爆香花椒，随后盛出，最后爆香姜蒜，随后放皮皮虾拌炒，炒至皮皮虾变色后兑入清水，焖煮一会，接着大火翻炒并收汁，收汁到干后调入适量盐，撒上香菜即可
点评：蒜香皮皮虾带有浓郁的蒜香味道，能人让打开胃口，但是对于不喜欢吃蒜的人很不友好。
第二种：椒盐皮皮虾
准备好食材：皮皮虾(500g)、椒盐20g、葱2根、蒜3瓣、姜1片、黑胡椒适量;
详细做法：将皮皮虾清洗干净，然后放入热水中烫一下捞出晾干水分，在虾身上撒上少量生粉。加入适量花生油，当油达到八成热的时候，把皮皮虾入锅等到皮皮虾呈现外脆
内嫩的状态，表皮呈红白色，便可起锅。把葱姜蒜切成粒，下锅煸炒几下，然后把炸好的虾再入锅中，同时撒上适量椒盐，翻炒几下，即可出锅装盘，最后撒上适量的黑胡椒撒在虾身上，椒盐皮皮虾就好了。
点评：椒盐皮皮虾吃到嘴里味道很特别，口感爽口，外表干燥酥脆，白里透红，但是因为用的油比较多，不要吃太多了，容易上火哦。
第三种：麻辣皮皮虾
准备好食材：皮皮虾500g，青椒1个，干红椒5个，花椒5g，姜1块，葱2根，香菜1把;料酒5大勺，盐1茶匙，生抽2茶匙，白胡椒半茶匙，鸡精少许
详细做法：将皮皮虾清洗干净了，用5勺的料酒腌制个15分钟。然后青椒、葱姜蒜等配料切好备用，锅中倒入干红椒，花椒，姜，葱炒香就加入皮皮虾，一直翻炒至皮皮虾变红，加入青椒翻炒均匀，加入盐1茶匙，生抽2茶匙，白胡椒半茶匙，鸡精少许调味就可以出锅了。
点评：这样做的皮皮虾肉质鲜嫩特别容易入味，吃起来口感鲜香麻辣，相当的过瘾，回味无穷，南方的同学浅尝就可以了，因为真的太辣了。
第四种：清蒸皮皮虾
准备好食材：皮皮虾500g、青椒1个、料酒、醋、香油、白糖、盐、花椒、姜末、葱末、酱油、醋、香油、蒜末、精盐适量
详细做法：皮皮虾洗净放入容器，加入盐，白糖，料酒腌制10分钟左右，备用;青椒洗净切丝备用;另取一个小碗，倒入醋，加入姜末，葱末，香油备用。在焖锅内放入适当的水，烧开后，放上帘子，把皮皮虾放到上面，盖上盖子，中火焖制4到5分钟，虾皮由青变红，即可出锅。
点评：想吃原汁原味的皮皮虾这种方法最合适不过了，保持了虾本身的味道，鲜香四溢，肉质饱满。
第五种：生腌皮皮虾
准备好食材：皮皮虾500克、葱2根、姜1块、辣椒2个，鱼露10g、老抽4汤匙、凉白开，蒜蓉米醋适量
详细做法：先将皮皮虾洗净控干水，过凉白开，然后把葱、姜、辣椒切末，撒匀再加上鱼露、老抽、，冷藏3小时后即可食用。
点评：没想到皮皮虾还能这样做吧，这种做法类似于醉虾醉蟹，还有呛虾，口感真的一绝，就是不知道你敢不敢试试。
以上就是今天给大家带来的5种皮皮虾做法了，蒸、煮、炒、炸都可以把皮皮虾做的美味可口，你看上哪一种呢，欢迎留言与我一起交流哈。
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