农历二月二你们那里吃什么？
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“二月二，吃蝎爪儿，跳蚤蚊子不敢咬！”
在我的家乡——水浒故里，泰安市东平县，每到二月二，都有“炒蝎爪儿”、“吃蝎爪儿”的习俗。
所谓“蝎爪儿”，就是炒熟的黄豆。
听老人们说，二月二过后，蝎子、跳蚤、蚊子等各种毒虫结束冬季的蛰伏，开始“出蛰”。在其出蛰前把其爪儿给炒了，他们就不能害人了，蝎子，无疑是这些毒虫之最的了，当仁不让地成为毒虫的代表，你想啊，把蝎子爪儿都给炒焦了，小小的跳蚤、蚊子还在话下吗？
当然，过去，农村生活困难，黄豆也是没得吃的。二月二，炒上一把黄豆，也是给孩子们打打牙祭，给从元宵节再没过油水儿的孩子们消消馋虫儿！
“炒蝎爪儿”有讲究，不是拿来就炒！要先“选豆儿”。将坏豆儿挑出冲洗干净，然后用水将豆子泡透，这个水，有讲究，可以是清水，也可以是盐水，糖水，也可以是花椒茴香泡出来的“五香水”，这个水，决定着“蝎爪儿”的口味，是原味儿，咸味儿，甜味儿还是五香味儿……
炒也有讲究，有干炒，油炒两种，炒要讲究火候，火大旺了都会将豆子炒得外焦里不熟，火小了会将豆子炒“油筋”了，不香脆！
小时候，母亲炒的“蝎爪儿”是最好吃得了！虽然我家没油是干炒，但母亲用“五香水”泡过的“五香蝎爪儿”最出名了，又香又脆，还有嚼劲，豆咽肚，味还在，丢一颗在嘴里，那真是“味道好极了！”
试答如问如下：
坐标：东北辽西。
食品：猪头肉。
缘由：二月二龙抬头，剪龙头（理发），洗龙头（洗头），吃龙头（吃猪头肉）。凡是过年杀猪的人家，这天都把猪头收拾好了进行烀煮，也包括猪蹄和猪尾。
四川二月二吃什么？
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吃春饼叫做“吃龙鳞”是很形象的，一个比手掌大的春饼就像一片龙鳞。春饼有韧性，内卷很多菜。如酱肉、肘子、熏鸡、酱鸭等，用刀切成细丝，配几种家常炒菜如肉丝炒韭芽、肉丝炒菠菜、醋烹绿豆芽、素炒粉丝、摊鸡蛋等，一起卷进春饼里，蘸着细葱丝和淋上香油的面酱吃，真是鲜香爽口。吃春饼时，全家围坐一起，把烙好的春饼放在蒸锅里，随吃随拿，热热乎乎，欢欢乐乐。
我家喜欢吃春饼，做法如下：
1.用开水烫面，水一定要滚开。
2.把烫好的面和成面团后，沾凉水用拳头搋面，让面上劲。
3.把搋好的面团，放在有盖的容器里，饧上一段时间。
4.利用饧面的空儿，把配菜加工一下。
今天做吃春饼所需要的配菜。胡萝卜切丝、茼蒿杆洗净切段、绿豆芽洗净，水发木耳切丝。
5.锅里倒油，油热后放入胡萝卜丝、绿豆芽翻炒。
6.放入茼蒿杆、木耳丝翻炒均匀。
7.根据个人喜好放入精盐，翻炒均匀。
8.最后倒入榨菜丝，翻炒均匀后，即可出锅。
9.把炒好的配菜装盘，备用。
10.烙饼：
把饧好的面团，揉匀后，揪成小剂子。
11.把面剂子按扁，抹上香油。
12.在抹好香油的面剂子上洒一点面醭。
13.把两个面剂子抹有香油的面，兑在一起，按扁。
14.用擀面杖在面剂子上用力压几下。
15.把面剂子擀成薄薄的饼，
16.放入锅内，小火烙制。
17.烙好一面，翻过来烙另一面，火一定不要大，不要烙糊。
18.把烙好的饼沿边揭开，很薄啊。
19.把炒好的配菜码在饼里，卷好即可。
以上就是小编关于【2月2吃什么最好】的分享，希望对你有用。
