网友提问：
街上早餐摊卖的手抓饼怎么做的？
优质回答：
Tb有卖的呀，直接搜手抓饼，大概1快多1个
其他网友回答
您好，我是一本正经的豆皮很高兴能回答您的问题，本人也是美食创作者，从事厨师行业9年，我来分享手抓饼的制作方法。希望对你有帮助
手抓饼的做法有很多种，这里给大家分享一款我的配方：1.取高筋面粉500克、白砂糖30克、牛奶80克、清水170克和成面团，略微饧放后将面团放入压面机内反复压制几次，使面团更加光滑，然后按照你自己的需要，将面团下成大小均匀的剂子。2.将剂子擀成厚0.5厘米的长方形薄片，正反两面都抹上薄薄一层起酥油（共耗100克），然后像折扇子一样，将面片一层层折起，再从一端卷至面片的另一端，按压成饼形。3.电饼铛烧热，淋入少许色拉油，将生坯放在电饼铛上，煎至其色泽金黄，取出上桌。这里需要注意一点：面团和好后比较硬，每操作一次，最好将面团放入冰箱内略微饧放。
希望我的回答能为你解惑。
以上回答仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢
其他网友回答
你好很高兴回答你的问题，街上早餐卖的手抓饼是那种大的，吃起来很好吃。
这种手抓饼是那种大的煎锅烙制的，烙好后一层层的。
一：高筋面粉1000g（两斤），盐4g，开水200g，烫好面后，再加入凉水300g，揉好面，醒30分钟。
二：将醒好的面分两个剂子，在案板上擀成薄片，用手再撑着拉一下，呈面膜透明装。上面抹上少许油，将面一边叠起，最后盘成圆剂子，将剂子擀成饼
三：平底锅倒入少许油，放入饼，煎至两面金黄，就可以吃了。
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其他网友回答
手抓饼原名葱抓饼，源起中国台湾，在台湾的夜市被发现然后引进内地。
刚刚做好新鲜手抓饼，千层百叠，层如薄纸，用手抓起，面丝千连，金黄酥脆，手抓饼受到很多的喜欢，手抓饼不仅单吃好吃，还可以搭配很多其他食材和酱汁等，可搭配鸡蛋、培根、烤香肠、火腿、鸡柳、生菜等食材，再配上酱汁、番茄酱、甜面酱、香辣酱等等。
接下来就介绍下手抓饼的年2种做法：
一、家常做法
原料 ：面粉500克
配料：黄油30克，盐3克 香葱3颗
1、将面粉用沸水烫半熟，加冷水揉成均匀的软面团。
2、黄油在室温下软化。
3、将面团擀开，擀成薄片，撒上精盐（要撒均匀），再擀平，涂是软化的黄油（也要涂均匀）撒上香葱；
4、折叠包好，擀成薄饼。
5、不粘锅烧热放少许黄油，直接将饼放入锅中，中火，每间隔3-5秒钟需要来回多吃翻面， 煎到饼面膨胀，双面金黄。
6、用锅铲从外往里挤压，挤压到饼面蓬松，再加入自己喜欢的各种配菜，香肠、生菜鸡蛋等，加入番茄酱香辣酱等，卷起稍微放凉就可以开吃啦。
二 、摆摊做法：
摆摊的话可以批发那种做好的冰冻千层饼，在早上或者晚上出去摆摊更方便快捷，只要把饼拿出来放在电饼铛加热，然后根据顾客自己的喜好去添加各种不同的食材和酱料即可。
出去摆摊需要准备更多的配菜可供顾客选择，酱料也要准备多种，因为有的客人喜欢吃辣，有的客人完全不吃辣。
其他网友回答
这种早餐摊的手抓饼的皮基本上是半成品，只需要在平铁锅上热到稍微有点带焦的样子，打一个鸡蛋在旁边，并剥开一根香肠烤着。随后在饼上抹上番茄酱或者其他秘制酱料，等到闻到鸡蛋和香肠的香味了，将香肠放到饼内去，再塞一把生菜，一份香喷喷的手抓饼就好了。
以上就是小编关于【街上早餐摊卖的手抓饼怎么做的】的分享，希望对你有用。
