虾的营养是非常丰富的，虾肉里面富含丰富的优质蛋白质，维生素a，b族维生素，维生素d以及维生素e，除了这些物质之外，还富含丰富的铁，铜，磷，镁，钾，钙等物质，虾肉是一种人体补充营养的好食材。
1、保护心血管系统。虾肉里面还富含镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，有着很好的保护心血管系统的作用，可以在一定程度上降低血清胆固醇值，防止动脉硬化。用除此之外还可以扩张冠状动脉，有利于预防高血压以及心肌梗塞等疾病。
2、通乳。虾肉的通乳作用也是比较强的，一些刚生产完小孩的孕妇可以在常生活中多吃一点儿虾肉，虾肉里面富含磷、钙这些物质对小儿尤其是孕妇，有着益补的功效。
3、补肾壮阳。虾肉在我国全国各地都有生产富含丰富的蛋白质，同时还含有锌和碘，还有硒。并且虾肉的热量以及脂肪含量都是比较低的，具有很高的食疗营养价值。如果男人吃了还能够补肾壮阳，养血固精，那些身体比较虚弱，或者是生病之后需要调养的人可以多吃一点儿虾肉。
4、调节神经系统。经常是虾肉可以起到调节神经系统的作用，这是因为虾皮有镇静的作用，经常会被用来治疗神经衰弱，植物性神经功能紊乱。海虾是一种可以为大脑提供营养的美味食物，这是因为海虾里面有三种重要的脂肪酸，能够使人在长时间内保持注意力的集中。
5、强人体的免疫力。虾肉和鱼肉相比，所含有的人体所必须的氨基酸并没有鱼肉那么高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外虾肉里面还含有甘氨酸，一般来说，虾肉的甜味越高，里面就越富含甘氨酸。虾中丰富的氨基酸，容易被人体所消化吸收，还有补充营养以及增强免疫力的作用。
