吃洋姜对人体有哪些好处？
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洋姜吃了有什么好处
吃洋姜有利水去湿、和中益胃、清热解毒、利尿作用。
洋姜又称菊芋，因其块茎状如生姜而得名。其味甘，性平，对小便不利、血热便血、无名肿毒、腮腺炎和水肿等症有一定疗效。从营养价值的角度看，洋姜营养丰富，含有蛋白质、膳食纤维、糖类（碳水化合物）以及多种维生素和微量元素。其中较为显著的是铁元素和钾元素，100克洋姜中的铁元素一般在3.4毫克左右，多者可达10毫克以上；钾元素在429毫克左右。洋姜碳水化合物的含量虽不太高，每100克洋姜的碳水化合物在17克左右，但其中大部分是果糖和低聚糖，淀粉含量很少，所以洋姜含热量较谷类和薯类低，食用洋姜有助于限制热量摄入。
本内容由北京积水潭医院 营养科 副主任医师 赵霞审核
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洋姜的食用方法？
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作蔬菜食用
①鲜块茎可素炒，或与肉丝共炒，香脆可口。
②腌渍：菊芋50千克，洗净去杂，放入瓦缸内，放一层菊芋撒盐，用盐量为9千克，放好后倒入适量清水。一天后倒缸一次，以后两天倒缸一次，约15天后可食用。风味可口，可作佐餐小菜，对糖尿病有一定辅助疗效。
（2）作杂粮、饲料或提取淀粉、制酒精等，地上茎也可加工作饲料。
腌制品
（一）洋姜很多人可能不知道的什么，它是一种营养价值非常高的食物，我们通常会将它腌制，做成清爽可口的下饭小菜。洋姜也可以直接炒肉丝，吃起来别有风味。下面小编就给大家分享一下洋姜的具体的腌制的方法。
工具/原料
鲜洋姜(菊芋)100公斤，
甜酱40公斤
食盐20公斤
豆饼酱24公斤
二酱60公斤
方法/步骤
原料处理。挑选每年11月间采收的鲜洋姜，及时除去表皮的根须、杂质，较大的需掰开，洗净、沥干。
腌制。鲜洋姜沥干后，遍撒16波美度盐水，入缸，逐层均匀腌制。每隔10小时左右翻缸一次，共计翻缸4次。
加盐浸泡。48小时后，装箩沥卤，换缸，上置竹簟，用竹片卡紧，将原卤加盐配成16波美度，漫头浸泡储藏。
浸泡去盐。取出咸坯，加入等重量清水，浸泡去盐2小时，取出，装入箩筐内重叠克卤3～4小时，中间上下对调一次，以便克卤均匀。
初酱。将咸坯投入60公斤二酱内，酱制3～4天，每天翻搅2次，取出，沥卤，入缸。
复酱。将40公斤甜酱、24公斤豆饼酱混合搅匀倒入缸内继续酱制洋姜，每天早晚搅拌2次，20天后即可食用。食前洗去粘附酱醪，切制后即可食用。
洋姜有什么营养？
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洋姜最大功效是什么？
洋姜，我们家乡称作“鬼子姜”，学名菊芋。此物来自美洲。
1)，洋姜可酱咸菜，每年到这个季节成熟，挖些回来用盐淹上可为小菜。
2)，利水去湿，和中益胃，为利尿药，有清热解毒之功效。
3)，洋姜内菊根粉，又名土木香粉，对糖尿病有效。
4)，浮肿，小便不利：洋姜1两(鲜姜3两)，水煎服。
5)，无名肿毒，痄腮：鲜洋姜加食盐少许捣烂外敷患处。
6)，洋姜也可以制作淀粉，酿酒，嫩叶还可以做猪饲料。
1、洋姜可以双向调节血糖，在人体血糖低的时候可以提高，血糖过高的时候可以降低。
2、洋姜的根茎可以用来捣烂外敷，可以治疗无名肿毒和腮腺炎。
3、洋姜可以提高人体的免疫力，减少疾病的发生。
4、洋姜也可以起到很好的养颜的作用，也可以促进人体的代谢，促进人体对于矿物质的吸收。
5、洋姜有利于维生素的合成，同时也可以防止龋齿，洋姜有清热凉血的作用。
6、洋姜可以用来消肿、治疗热病和跌打损伤。
#扩展资料：#
洋姜常见吃法：
1、洋姜腌制：洋姜可以用来腌制，制成酱菜，味道鲜美，可作零食，也可下饭。
2、洋姜煮粥：洋姜也可以拿来煮粥，能驱寒保暖，粥增添鲜辛味，味道更佳。
3、洋姜做汤：洋姜也可以做汤用，特别是煲鱼汤，可以去腥。
4、洋姜炒食：洋姜也可以炒食，切丝和肉一起炒，营养丰富。
参考资料来源：人民网-洋姜，从酱菜到甜蜜保健佳品
百度百科-洋姜
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小时候家长那边很多种洋姜的，现在基本没什么人了，现在种植洋姜效益如何？
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洋姜不但有很高的食用价值 而且有广泛的药用价值 洋姜含有植物纤维 维生素钙 铁 含量丰富 能补充身体所需微量元素 洋姜具有清热 消肿 调节血糖等功效
洋姜第一年采收后 土中残留的部分茎根 第二年会继续生长 繁殖能力特别强 同时洋姜的生命力也很强 在山地也能生长 对土质没有过高的要求
洋姜种植后管理也相对较简单 种植后大概三十天左右出苗 出苗后及时追肥和浇水 生长期间去除杂草 相对其它作物 要省下很多的劳动力
因为现在都在种植经济内的作物 种植洋姜的效益个人认为应该还行吧 毕竟物以稀为贵
原来小时候在我们村有很多种洋姜的，洋姜用来腌菜。很好吃。不过最近几年种植洋姜的很少了。我在自己家的菜园里种了几棵。收成还行。
如果想种植洋姜也很简单，我的那几颗就是当初别人给我几块洋姜。我就直接种上了。洋姜这种植物生命力顽强，基本没有管理过。而且洋姜这种植物会传。比如一开始你种了几棵，过年这时候会冒出10几棵。感觉种植洋姜还比较省心。如果管理的好。收成应该和更好吧。
洋姜和土豆哪个淀粉含量高？
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一，洋姜和土豆的基本信息
洋姜是人们的习惯叫法，它的正式中名叫菊芋，别名还有洋羌、番羌等等，我们常叫洋洋芋，是菊科向日葵属植物。
原产北美，我国各地有栽培。它的块茎含有淀粉，可以食用，我们通常做腌制酱菜和咸菜用。它的块茎含有菊糖可以制菊糖和酒精用。
土豆也是人们的习惯叫法，它的正式中名叫阳芋，别名还有洋芋、山药蛋、山药豆、地蛋、马铃薯等等，是茄科茄属植物。
原产热带美洲山地，我国南北各地有栽培。土豆是主粮和蔬菜作物，块茎含有丰富的淀粉，除了食用外还是淀粉工业的原料。
二，洋姜和土豆哪个淀粉含量高
根据资料，新鲜洋姜块茎含有水分80%左右，碳水化合物17%，蛋白质1%，粗纤维16%，灰分3%左右，其中碳水化合物78%是菊粉即洋姜淀粉。据测定土豆的淀粉含量与品种有关，通常含量在18-21%之间。洋姜的淀粉含量是土豆的60-80%。这样看土豆的淀粉含量比洋姜高一些。
其实在我们平时吃洋姜和土豆时就会发现，洋姜的水分含量就要比土豆多很多，这就不能理解土豆淀粉含量高了。
当然是土互淀粉量高了！
洋姜的吃法？洋姜与什么食物不能同吃？
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一般人都可以吃洋姜，不过洋姜和鸡蛋最好不要一起吃，这个是传统的说法，但到如今为止，也没有科学依据证明两者的相克性。原产北美洲，十七世纪传入欧洲，后传入中国。其地下块茎富含淀粉、菊糖等果糖多聚物，可以食用，煮食或熬粥，腌制咸菜，晒制菊芋干，或作制取淀粉和酒精原料。宅舍附近种植兼有美化作用。菊芋被联合国粮农组织官员称为”21世纪人畜共用作物”。洋姜提取菊糖，可治疗糖尿病。其对血糖具有双向调节作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高。研究显示，洋姜中含有一种与人类胰腺里内生胰岛素结构非常近似的物质，当尿中出现尿糖时，食用洋姜可以控制尿糖，说明有降低血糖作用。当人出现低血糖时，食用洋姜后同样能够得到缓解。
以上就是小编关于【洋姜的营养价值和药用价值】的分享，希望对你有用。
