泰式乌头鱼是一道很美味的菜，主要的材料是乌头鱼一条，香茅两条，乌头鱼的内质肥美，有很丰富的营养价值，鱼里含有大量的蛋白质和维生素，乌头鱼的肉质肥嫩细腻，乌头鱼要用纸包好，再放入粗盐焗焖至熟，再加入两支香茅放入鱼上，香茅有很丰富的营养价值，有改善消化功能，这两种材料加在一起，香味四溢，健康营养。
这道泰式乌头鱼别具异国风情，乌头鱼肉质肥美，刺少肉厚，而且煮的时间越长，肉质越鲜嫩，也到菜口感丰富，酸梅的酸味夹杂着香料的味道，鱼肉鲜嫩入味，让人回味无穷。
主料
乌头鱼 ：1只.
辅料
香茅 ：2根、葱 ：1个、芫茜头 ：2根。
具体步骤
1.新鲜乌头鱼一条.香茅两条/干葱一个/芫茜头两条都切碎(本来是打碎.懒得洗搅拌机)。
2.加上虾酱和胡椒拌成酱料。
3.水烧下把酱料和姜丝放下煮开后加入鱼煮十分钟，如鱼太大锅太小可切两段。
4.下糖/鱼露/酸梅汁和酸梅(压烂)/葱段再煮一会.加入香菜叶倒入一点白醋关火.如果你有金不换(罗勒)可以加一点味道更香。
5.如果你有金不换(罗勒)可以加一点味道更香..
