很多网友关心栗子扒白菜正宗做法窍门等相关知识,甚至还有提问说板栗扒白菜的做法视频,本文小编就来跟大家分享下栗子扒白菜正宗做法,希望能帮助到大家!
扒栗子白菜是哪里的菜?扒栗子白菜是山东省传统的汉族名菜,属于鲁菜系。扒栗子白菜鲜咸软烂,有栗子的香甜味,集美味、营养于一身。下面我们来介绍怎么做扒栗子白菜。
扒栗子白菜的做法:
主料:白菜心400克,栗子罐头一听(或生栗子250克)。
配料:清油40克,葱末、姜末各2克,料酒20克,酱油5克,白糖5克,盐2克,味精5克,水淀粉35克,香油5克,高汤适量。
做法:
(1)白菜心顺刀切长条。罐头栗子用开水焯。如果用生栗子,切口煮熟,去皮,再切两半。
(2)白菜用蒸锅蒸软,或用开水焯软后,理顺码放盘中。
(3)锅放油烧温热,放葱姜末爆香,烹料酒,加酱油、盐、高汤、白糖、味精,放栗子、白菜,转微火稍煮,勾水淀粉,翻勺,淋香油既成。
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