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朝鲜冷面(俗称朝鲜面、韩国冷面) 是驰名国内外的一种深受人们喜欢的传统民族食品。其中尤以荞麦面冷面为著称。一般用牛肉汤或鸡汤，佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条等。食用时，先在碗内放少量凉汤与适量面条，再放入佐料，最后再次浇汤。其面条细质韧，汤汁凉爽，酸辣适口。
朝鲜冷面做法：
1.黄瓜切丝.梨切片.鸡蛋煮熟.牛肉切片.辣白菜切碎;
2.开水下面，锅开2次后，捞出面放冷水中;
3.取1碗放盐.白糖.1滴老抽.1滴鲜贝露.苹果醋.鸡精，倒入冻冰的矿泉水;
4.将凉好的荞麦面捞进调料碗中，放入黄瓜丝.牛肉片.梨片.辣白菜碎.半个煮鸡蛋，撒上熟芝麻即可。
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