网友提问：
做冬瓜丸子汤，怎么做丸子不会碎呢？
优质回答：
应该先油炸再烩汤
其他网友回答
把三七比例的肥瘦肉剁陷，加葱姜、盐，味精，料酒，胡椒粉，水淀粉，全蛋拌匀，朝一个方向搅拌到有劲道了适当的加一点儿温水，再搅拌上劲再加水，反复搅拌到加入肉量的一半的水时把陷打上劲了发放冰箱冷冻半个小时，待水温七八十℃时就可以汆入丸子，丸子煮熟了捞出，下冬瓜，等冬瓜熟后再下入丸子煮开锅，这样做出来的冬瓜丸子汤极完美。
其他网友回答
首先选择肥瘦相间的五花肉，手工剁碎，尽量不要用绞肉机！加少许淀粉和蛋清，打上劲儿，冷水下锅，用小勺舀入或者用手挤入锅中，待水微开，加入辅料，大火煮熟即可！这样的丸子就不易散开了！
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其他网友回答
冬瓜削皮洗净，切块备用，肉馅放入大碗中，加入盐，糖，姜米搅打上劲，然后加入鸡蛋，料酒，淀粉，然后搅拌抣匀备用。
其他网友回答
最好是手工剁，加调料顺时针使劲搅拌，再加一点淀粉和鸡蛋按比例。这样应该不会碎了。
以上就是小编关于【做冬瓜丸子汤怎么做丸子不会碎呢】的分享，希望对你有用。
