网友提问：
豆腐都有哪些好吃的做法？
优质回答：
豆腐是个好东西，自古流传至今高蛋白，低脂肪，任意怎么吃都不会的导致健康问题看了一些分享豆腐做法的文章，感觉有一些是家里不太容易完成的我来分享几个家常的版本，也是好吃到爆的豆腐做法哦1、麻婆豆腐
首当其冲的豆腐菜，好吃到不用解释。
除了特别吃不了辣的人，几乎都要至少吃过一次麻婆豆腐
如果做得正宗，红油汪汪的，麻辣鲜香，下饭神菜
2、锅塌豆腐
山东菜的经典代表，用鸡蛋液煎豆腐，然后再锅里烧熟，完成大翻勺。美味与技术并存的一道菜
3、小葱烧豆腐
我自己很喜欢这么做，豆腐切成块煎一下，然后小葱多放点和豆腐一起红烧，葱味浓郁，豆腐咸甜适中。下饭下酒都很好
3、八珍豆腐
各地区的八珍豆腐在用料上各有不同，但是基本都已海鲜为主，虾仁、鱿鱼、海参都是少不了的，有的地方加鸡肉片有的地方加蟹肉棒。但是基本都是耗油味为主。鲜美可口的豆腐菜
4、皮蛋豆腐
这个不解释，和小葱拌豆腐都是必点凉菜
5、鱼头炖豆腐
动物蛋白和植物蛋白的经典组合
据说吃这个菜能变聪明
6、家常豆腐
叫家常豆腐，以前饭馆里的进点菜肴，现在随着时代的进步，大部分地方吃不到了。也许利润太低吧。豆腐切成三角过油，然后合着青红椒、木耳、冬笋一起炒咸辣口味。80年代下饭的菜，顺便说一句，那个年代也是用豆腐当肉吃的
7、口袋豆腐
豆腐挖空了里面塞上馅料，先炸后烧。要下点功夫，不过吃的也是这个功夫劲儿
很多手巧的人喜欢做这个菜
8、蟹粉豆腐
自认为吃过的豆腐中，这个豆腐菜就是第一名了
河蟹的肉和黄用专用的器具挖出来，然后用猪油炒熟。
做蟹粉豆腐的时候用这个炒熟的蟹黄蟹肉还有蟹油来喂这个豆腐
豆腐吃起来浓浓的蟹味，真的是每一口都是幸福
无论哪一种豆腐的做法，都让我难以割舍
吃起来，不放过每一次美食的诱惑
纯手打原创的文章期待您的认可和关注
小秀私厨，一个分享简单快乐美食的私厨
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干锅豆腐
食材：老豆腐、洋葱、五花肉、青红辣椒、姜、蒜、葱、干辣椒，料酒，白糖，生抽，老抽，香菜
做法：
1:所有材料洗干净改刀，豆腐切大小适合的片，洋葱切丝，五花肉切片，干辣椒切段、青红辣椒切圈、姜蒜切片、葱香菜切段备用。
2:锅中多加油，油热下入豆腐炸至两面金黄捞出控油。
3:锅中留底油，把五花肉下入锅里炒出油，在下入干辣椒炒出香味，再下豆瓣酱、姜蒜，小火炒出红油。
4:再下入青红辣椒翻炒一会过后，把炸好的豆腐倒入锅里翻炒一下。
5:开始调味加生抽，老抽，白糖，盐，料酒翻炒均匀入味。
6:把豆腐盛入干锅里，加葱段，香菜即可。
红烧豆腐
食材：老豆腐、蒜、姜、葱、豆瓣酱、酱油、蚝油、清水、淀粉，白糖，盐
做法：
1、豆腐洗干净切成方块、姜蒜切末、葱切葱花。
2、锅里加油烧热，加入姜蒜末炒出香味。
3、加豆瓣酱炒出红油，加入水，酱油、蚝油，白糖，少许的盐，搅拌均匀煮开。
4、在倒入豆腐翻均匀，多煮一会至入味。
5、再倒入淀粉水勾欠，拌均匀煮至汤汁浓稠。
6、出锅撒上葱花即可
黄骨鱼豆腐汤
食材：黄骨鱼，豆腐，盐，姜，蒜，料酒。
做法：
1，黄骨鱼杀好清洗干净，豆腐切块，姜蒜切末。
2，起锅加油油热，下姜蒜炒出香味。
3，下入黄骨鱼，煎至两面金黄
4，倒入开水，加料酒大火煮10分钟
5，加入豆腐，中小火煮10分钟左右
6，出锅加适量盐即可
做得不好，仅供参考
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无论四大菜系还是八大菜系，豆腐类的菜肴以及小吃都可谓数不胜数，在这里我就跟大家聊几个我平素爱吃的豆腐美食，旨在分享与记忆。
豆腐脑儿一般分为贵教的和大教的两种，都是点得嫩嫩的豆腐配搭上香浓的卤。要说这豆腐脑儿好不好吃，其实主要在卤，像贵教的卤都是用口蘑、牛肉或羊肉做成，而大教的卤就是口蘑和猪肉片。另外还有大同小异的豆花儿，往往也是就近使用当地特产来制卤，比如川贵一带喜用辣辣、胡椒，沿海地区则用海带丝、虾米、紫菜、干贝等等。总之无论南北，豆腐脑儿都带有极强的地方色彩，虽说只是简简单单一碗豆腐，却难得各自有各自的风味。
还有一样豆腐做的风味小吃，好这口儿的人顿顿不能少，不好这口儿的人一筷子都不动，那就是臭豆腐。臭豆腐是将鲜豆腐切成小方块，引菌加盐，然后搁入缸里密封起来，使之发酵，待到两个月出缸，豆腐呈青灰色，这就可以食用了。别看名曰臭豆腐，但并非真的臭不可闻，入口咀嚼时反倒有一种独特的香醇，如果再拌点炸花椒油，厚厚的一层抹到炸窝头片上，那更是人间至味了。
再说一道家喻户晓的鲁菜，锅塌豆腐，这道菜的主材虽说只是简单的豆腐，但要想做得好吃、地道，却没那么简单。首先要将豆腐切成大小均匀的方片，再以盐、料酒、葱花、姜末将其腌好，接着大油热锅，烧至六成熟时，将豆腐两面都沾上干粉和蛋浆，一块一块地下锅，炸至金黄色后下入高汤里，文火塌几分钟，汤汁将近时，豆腐已经过锅塌后吸收了汤味，吃起来就特别的鲜嫩多汁。
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黄豆清洗下干净后，用水泡上5一6个小时以后，泡开后，豆浆机磨碎后，把豆汁过滤出来，然后倒入锅内加火煮熟后，少凉一下，用卤水点豆汁，慢慢搅均匀，即可，然后装入木柜合里面放入水布，把卤水豆汁放里面包好，上面放点重点东西压上，这样水慢慢的出来了，等上几个小时以后，这样豆腐就做好了
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豆腐是大家很常见的豆制品，它的好吃做放有很多，有大家很是熟悉的麻婆豆腐，凉拌豆腐，等等一些做法，我在这里给大家推荐两款，豆腐的家常好吃做法。
这一道是用豆腐和鸡蛋做成的美食。做法非常的简单， 喜欢的朋友在家可以做点，不管是用来招待客人 ，还是自己吃都是非常的好。
食材：
北豆腐一块，鸡蛋一个，葱，淀粉，菜籽油，盐，白糖，生抽，蒜
烹饪技巧及步骤：
1、将北豆腐洗净切成块，或切成自己喜欢的形状。大蒜切成沫，葱洗净切碎备用。（做这道菜选择用卤水做的北豆腐 ，也就是老豆腐，尽量不要用嫩豆腐）
2、准备一个无水的盘子，在盘子上撒上一层干淀粉，把切的豆腐放在干淀粉上，在豆腐的表面再均匀的撒上一层干淀粉。
3、在碗中打入一个鸡蛋， 用筷子搅散，把裹好淀粉的豆腐，放在鸡蛋液中， 均匀的沾上一层鸡蛋液。
4、平底不粘锅加热倒入菜籽油，油温八成热，放入裹好鸡蛋液的豆腐。煎至豆腐面两面金黄，撒上蒜末。
5、在锅中倒入一勺生抽，再倒入水，撒少许的盐，盖上锅盖大约焖3—4分钟即可，揭开锅盖撒上葱花。
装盘开吃啦！
这道是麻辣豆腐，很是下饭
食材准备：
北豆腐， 青辣椒，干辣椒，麻椒，盐，十三香，郫县豆瓣酱，葱，姜，蒜，鸡蛋1个
烹饪技巧及步骤：
1、将买回来的北豆腐洗净切成三角块 ，或切成自己喜欢的形状。葱切末，蒜切末，姜切末，青辣椒切长段备用。
2、碗中打入一个鸡蛋 用筷子搅散后，把切好的豆腐放在鸡蛋液中沾一下，均匀的包裹上一层鸡蛋液。
3、锅中倒入菜籽油， 油温八成热，放入沾过鸡蛋液的豆腐，大火炸至金黄。（豆腐刚下锅时不要搅动，炸至定型之后再翻动）把炸好的豆腐，捞出沥油备用。
4、锅中留少许菜籽油，油温七成热 ，放入切好的葱末，姜末，蒜末，放一勺郫县豆瓣酱煸炒出香味。
5、倒入干辣椒，麻椒，再倒入切好的青辣椒翻炒均匀。再倒入炸好的豆腐块 ，十三香，少许的盐，快速的翻炒均匀。
6、快要出锅时， 撒上鸡精 均匀出锅装盘，一款麻辣鲜香的豆腐就做好了。
以上就是小编关于【豆腐都有哪些好吃的做法】的分享，希望对你有用。
