网友提问：
可以教我做一道菜吗？
优质回答：
回答这个问题不难。做菜在我看来是非常容易的事情，想学做菜简单，就教你一道容易上手并且好吃的下饭菜：尖椒土豆丝。
一、准备一个土豆去皮后洗净切成细丝，用水洗一下捞出，放在加少许白醋的水盆里备用。切一些尖椒丝备用。切一些葱、姜丝备用。
二、做一盆水，水开后把土豆丝放到里面，不等开锅就捞出沥干水分。
三、铁锅上火烧热放油，油热后放葱、姜丝炝锅，随后放入尖椒丝，煸炒一下就放土豆丝煸炒，炒匀后改小火调味，放一些盐、鸡精，然后开大火（喜欢吃酸可以在锅边淋一些醋），炒匀出锅装盘了。
这个菜很容易并非常下饭，希望你能学会它。
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可以教我做一道菜吗？
看到这个问题，就知道题主是个爱下厨房的人。学习做菜是好事，掌握好一门技术，虽然说不一定用来谋生，但是百样技艺好藏身，会总比不会好。炒菜，打个比方，大家都喜欢玩游戏吧，炒菜也是这样，没有谁天生是王者，都是从青铜开始通关的。
一个人只要热爱，没有什么菜是学不会的，一次失败，下次继续，总有一次能成功。然后把成功经验总结一下，以后就按照这个步骤操作即可。俗话说的“一里通百里用”，会熟练的做一道菜，再做其他菜式，就有据可依，无非就是制法改一下，调味品加减罢了。
今天介绍的是红烧猪蹄，猪蹄分前后，前蹄瘦肉多，后蹄肥肉多，一般都是选前蹄。怎么区分，方法很简单，拿起猪蹄，关节能弯曲的是前蹄，不能弯曲的是后蹄。
所需食材
猪蹄1只，姜1块，小葱100克，料酒30克，糖5克，生抽30克，老抽5克，盐10克，虾皮粉5克，糖色1碗，食用油500克（实耗30克）。
香料包1个（八角8克，桂皮10克，甘草10克，草果3克，丁香3克，沙姜5克，陈皮3克）。
制作方法
（1）猪蹄放在灶具上面烧至焦黑，放入盆里，加入清水浸泡30分钟。然后刷洗干净，放在案板上，从中间划一刀，深入至骨头，然后劈开成两半，总共剁成8块。接着放入盆里，加入清水泡出血水，初步去腥。
（2）姜洗干净切片。小葱洗干净切段，切点葱花。冷水下锅，放入姜片，葱段，10克料酒焯水，烧开后撇去泡沫，捞出猪蹄。
（3）重新起锅，倒入清水，放入猪蹄煮30分钟，用筷子插猪皮，能轻松插入就是煮好了，猪皮还韧劲足的话，再煮10分钟左右，直到合适，然后捞出沥干水分。
（4）烧锅倒入食用油，加热至7-8成油温，即油从沸腾状态转为平静，开始冒出青烟。把猪蹄放入漏勺，一手拿锅盖，把猪蹄轻轻滑入锅里，盖上盖子，直到响声消失，开盖，把猪蹄翻面炸至金黄色，捞出控油。
（5）重新起锅，加入适量清水，放入香料盒，加入生抽，糖，盐，老抽，糖色，虾皮粉烧开，放入猪蹄烧20分钟，收汁至浓稠，出锅，撒点葱花。
制作关键
1.炒糖色
红烧猪蹄加入糖色，能使菜品拥有淡淡的焦香味，口感独特，是其他调味品无法替代的。开始炒糖色之前，准备好开水，然后开小火，放入冰糖，加入少量清水不停翻炒。注意观察冰糖颜色变化，从黄褐色转为深红色，再转为枣红色，马上倒入开水拌匀，继续烧几分钟，盛出待用。
2.炸猪蹄
猪蹄经过高温炸制，使其表面收缩，释放出油脂，令到菜品不腻，还能够把残留的腥味除掉。猪皮遇热会炸锅，所以，猪蹄放入油锅后，应及时加盖，以避免厨房事故，安全第一。
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作为一个家庭主妇，做菜是必备技能，教你做一道菜是很简单的事，不过我们不要用“教”这个字，因为我只是个会做家常菜的家庭妇女，我把做菜的流程给你，我们共同探讨吧。
现在这个季节有很多时令蔬菜，苋菜就是其中之一，苋菜在我们当地叫做汉菜，因为有很高的营养价值，又被称为“长寿菜”、“补血菜”，它不仅营养价值高，而且味道鲜美做法简单。
苋菜的做法有很多，可以水煮、炝炒、凉拌等，可以素吃也可以和肉类搭配做菜，而我最喜欢的就是简单的清炒，用很少的佐料做出好吃的菜肴，不仅保留了苋菜特有的风味，而且能最大程度的保留其营养成分。
——清炒苋菜——
材料：苋菜
佐料：油、盐适量、大蒜两瓣
制作方法：
1、择取苋菜的嫩尖部分。
2、择取好的苋菜尖反复淘洗，然后加入盐浸泡一会儿，再充分清洗干净后沥水备用。
3、大蒜洗净后剁成蒜末。
4、锅中烧油，油熟后调成小火，下入蒜末翻炒几下，然后放入苋菜尖，调成大火快速翻炒，直到把苋菜全部炒至断生，下入盐调味，翻炒均匀后即可盛出。
清炒苋菜做法简单，但是新手操作一定要注意以下几点：
苋菜只择取嫩尖部分，老茎或已有花蕾的尖部不能要，否则炒出的菜口感很不好。
清洗苋菜时一定要反复淘洗，因为苋菜叶片经常会有泥沙，清洗不到位做出的菜无法食用。
下入蒜末前要把火调小，让油稍微冷一下再下入蒜末，这样蒜末不容易炒糊发黑，也能最大程度的炒出其香味。
下入苋菜后要调成大火快速翻炒，苋菜叶片多，这样能使苋菜受热均匀也能更快成熟，从而最大程度的保留其营养和风味。
苋菜全部炒熟再放盐，因为苋菜叶片多，没熟时看起来有很多，很容易用盐过量。
佐料只用盐和大蒜，更能突显出苋菜独特的风味。当然，在下入大蒜末时也可以加一点干辣椒和干花椒，这样炒出的苋菜又是另一种口味。
我是荷幺姑，这道清炒苋菜怎么样呢？你喜欢吗？
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红烧牛腩，家常菜，我没有认真研究过大师们的规范做法，什么油、盐、佐料配比、火候的掌握之类，自己在家瞎琢磨，完全没有什么讲究和章法，就按照自己的方法做，反正母亲和孩子赞誉不绝就算成功，因此这个方法这么些年，我也就一直延续下来。
做法很简单，味道还不错，在我家挺受欢迎。大家看哪个步骤不对，你们是怎么做的，还请多加指教，等我有所改善之后，再上一篇新文，非常感谢。
下面是我做红烧牛腩的操作步骤，手机像素不好，可能有些影响视觉，还请谅解。
一、牛腩切成一指半大片，正面反面都用擀面杖轻轻敲打一会儿，目的是敲断牛腩肉的纤维组织，吃起来没有“柴”的感觉，然后切成小块。
二、焯水、加入两铁匙料酒去腥。
三、加入花椒去腥。
四、牛腩焯水后捞出沥水，另起锅，放入冰糖，冰糖比白砂糖烧出来的肉颜色红亮好看。
五、小火翻炒牛腩上色后，加入两铁匙料酒。
六、加入一铁匙蘑菇酱油提香。
七、翻炒均匀后，加入两片香叶、两三片八角。
八、加入几片姜片。
九、加入一铁匙香醋，去肉腥、肉也容易炖烂，然后倒入没过牛腩的热水。
十、大火烧开，换小火炖一个半小时后，加入土豆块、蒜片，也可以加入山药之类，依自己的喜好。
十一、二十分钟后，加入一铁匙蚝油。
十二、稍微翻炒均匀后，色香味美的红烧牛腩出锅啦。
牛腩对我们的身体有很多益处，尤其是老人、孩子。既可以补气血，又能补脾胃。脂肪含量低，营养价值高，并且含有不少矿物质，经常食用牛腩，可以达到在一定程度上提高我们身体免疫力的功效。
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只要你肯动手尝试，从简单的菜式学起，很快就能学会做菜的。
下面我教你三道食材简单的快手菜:
一.土豆丝炒韭菜
1.把韭菜烂叶老叶摘掉，洗干净后放盖帘上控干水分备用；
2.肉切细丝(不放肉素炒也可)把土豆洗净去皮，你是新手用插菜板插成细丝，用凉水冲洗或浸泡一会儿在捞出，多沥出一些淀粉，炒的土豆丝会脆一些(不爱吃脆的就省略这步)
3.把控干水分的韭菜放到案板上先用刀把距离根部一厘米左右的部分切除不要(防止沾泥沙除不干净吃了牙磕)，把剩下部分切断，根白部分和绿叶部分分开放。
4.热锅倒油，油热放入花椒或大料翻炒几下爆香捞出(没有就等菜都放里翻炒时加胡椒粉或五香粉(十三香)倒入切好的肉丝，翻抄两下倒少许醋(料酒也可)继续翻炒至肉丝发白，倒入土豆丝继续翻炒至土豆丝半透明，再加入切好的韭菜根白部分翻炒两下倒少许盐、鸡精、几滴酱油(可以不加，倒多了菜出汤颜色深)调味，最后再放入韭菜绿叶部分翻炒几下出锅装盘。
二.蚂蚁上树
1.粉丝事先用水泡软，再用热水焯至八分熟放一边备用；
2.瘦肉切成小碎丁，芹菜2、3根去菜叶(菜叶下水焯熟切段攥出水分后加点蒜末可拌成小菜方法同凉拌麻辣鸡丝)切长段(我这里切成丁了，装盘时肉沫也沉到底下了[捂脸])，川椒切丁、小葱切段备用
3.热锅倒适量油烧热，下肉丁加少许料酒翻炒至肉丁发白，放适量郫县豆瓣酱炒出红油，倒入焯好的粉条倒适量酱油、盐加少许水炖2，3分钟。下入芹菜段继续翻炒至熟倒少许鸡精撒入川椒丁翻炒两下出锅装盘，再撒些小葱装饰即可。
三.凉拌麻辣鸡丝
1.买回的鸡胸肉洗净片成两片(不然肉厚下锅煮不易熟)，锅中加水，放入鸡胸肉、姜片、葱段，加适量料酒，大火烧开后转中小火煮15分钟左右(用筷子插不冒血丝即熟)
2.煮熟的鸡胸肉捞出过凉水，然后用手顺着鸡肉的纹路撕成细丝。撕好加适量酱油、蚝油、麻辣油、辣椒油翻拌均匀，撕撒些香菜和小葱花，好吃的麻辣鸡丝就做好了。
如果你想学更多美食请关注我，我会陆续推出美食做法。
以上就是小编关于【可以教我做一道菜吗】的分享，希望对你有用。
