网友提问：
已腌制的大个菜头怎么炒？
优质回答：
大头菜质地脆嫩，风味鲜美，营养丰富，脆嫩爽口，富含人体所需的蛋白质、胡萝卜素等物质。常用于佐餐、炒菜和做汤。
【炒大头菜】
一、准备材料
腌制大头菜、大蒜、干辣椒、生抽、醋、味精等适量
二、方法步骤
1、将大头菜泡水一晚，第二天清洗干净后切丝备用。
2、热锅下油，加入蒜、辣椒翻炒，炒出香味后加入大头菜爆炒。
3、加入酱油、水一起炒，让大头菜充分吸汁。（不要炒干）
4、最后加醋，关火加味精，盛盘。
三、一点说明
加水是为了希望吃的时候还有些汤汁，而且还能减淡酱油的咸味。
其他网友回答
我们东北以前，经常在秋季腌芥菜头。以被冬天，炒菜，凉拌都可以。
1、炒菜，把芥菜头，用水浸泡一个晚上，主要是把咸味减轻点。要么太咸。然后切丝，准备好调料，葱，姜，蒜，白糖，耗油，醋，食用油下锅抄。少加些水。即可。
2、凉拌，切丝，加入葱姜蒜，白糖，醋，香油，酱油，味素，即可。
我认为，还是抄着好吃。
其他网友回答
按我们老家的做法切片煮酸菜鱼蛮好吃的
其他网友回答
大头菜是个很美味的菜。不论是咸菜也好，炒菜也好味道都是杠杠的，我平时喜欢的吃法，如下。
首先，大头菜腌制之后，太咸，我会先切厚片泡水，去咸味，这样不会掩盖其他配菜的味道，切丁
第二，准备配料，蒜末，红尖椒，姜末，大葱碎，肉沫，胡萝卜丁，洋葱碎，青豆，玉米，
第三，热锅凉油，炒像肉沫，加入葱姜蒜红尖椒炒香，加入一点生抽调色，下去大头菜丁及其他配菜，加少许水炖几分钟，确保配菜全部熟了，出锅加入蚝油，白糖，要要不要加根据实际情况来定，一般我都是不加的。
这道菜色香味俱全，妥妥的可以吃三碗饭，要减肥的不建议吃。太开胃的菜不利于减肥
实践出真知，好不好吃，来试试
以上就是小编关于【已腌制的大个菜头怎么炒】的分享，希望对你有用。
