炒栗子怎么做？
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炒栗子怎么做好吃又简单呢？我来分享一下我的方法。[耶][耶]
现在正是栗子大量上市的时候，可以买回来点自己在家做。利用家里现有的锅具都可以，比如烤箱、微波炉、炒锅、电饭锅。
这几种相对来说，电饭锅要安全省事些。
现在把我的方法分享给大家，很暴力呦，哈哈 可以参考哦~~什么？？？
要不要这么残忍？！
竟分享用“暴力”的方法来“举个栗子”
莫怕莫怕，只是家常的简单方便的糖炒栗子而已?
****电饭锅版糖炒栗子****
之前一直都是水煮或蒸，
不仅水汽太大而且超级难剥皮，
要抠哧半天弄的稀碎[撇嘴]
丫蜜儿告诉我这方法果然棒
栗子洗净，来个暴力的“腰斩”
咳咳，一定要小心刀尖无情呦
也可以竖切试试，或者来个十字开口，
放入电饭锅，加少许水（保证不干锅就行，宁少勿多），
加一勺油一勺白糖混合
煮饭键跳开就完美了！
好剥皮，又香又糯
简直和小摊上的糖炒栗子一个味
不信，你也试试呀![机智][机智]
炒栗子是我们经常吃的小吃，那么我们如何自己炒栗子呢？下面带大家一起看看，希望对大家有所帮助。
工具材料：
板栗500克，橄榄油1大勺，砂糖25克，热水25克。
操作方法
01
将栗子洗干净，以便下面的步骤。不干净的栗子吃了也容易生病。
02
为了将栗子更好的炒出味道，我们要用小刀在每个栗子上划开一个十字型的口子。
03
将处理好的栗子放入一个大的容器中，并加入一大勺橄榄油。然后将其混合均匀。
04
之后将烤箱设置为200度进行预热，预热完成后再把和油混合好的栗子倒在包了锡纸的烤盘上，放入烤箱。
05
砂糖和热水混合成糖水。每隔10分钟，在栗子上刷一次糖水，一共刷3次，第三次刷完，再烤3-5分钟就好了。
板栗怎么才算是炒熟了？自己炒板栗怎么炒比较好吃？
优质回答
首先我是先将板栗清洗干净，再用刀划开一道口子放在热水里泡10分钟左右，掠干水分后放入微波炉中火5分中后打开凉凉。再中火5分钟。待板栗的香味散发出来，皮有焦的样子和板栗仁变色时，即可尝一下是否熟透，如果没有，就将它们翻动一下。再小火1分钟即可。这是懒人做法。
皇栗皇的板栗是怎么炒出来的？
优质回答
你好，很高兴回答你的问题。
我这里有一个非常出名的皇栗皇板栗商家，每次去都要排好久的队，因为味道实在是太好了，所以我每个周末都会去那里买，一来二去就和他们店的老板混熟了，现在我也尝试做了很多次，味道和商业版的相差无几，所以关于商业版的皇栗皇板栗炒制方法的问题，你总算是问对人了，下面我就给你一一列举详细的操作步骤。
1.准备材料
一、新鲜带皮的板栗1000克
二、食用盐800克
三、白砂糖20克
2.处理板栗
一、先将板栗放入盆中用温水浸泡大约3小时，这一步的目的是软化板栗皮，为下一步的破皮工作做准备；
二、将浸泡好的板栗用锋利的到将其表皮破开一道小口，这一步的目的是当炒至板栗时，使味道能进入到板栗肉里。
3.制作
一、将锅烧热，期间不用加清水也不用加食用油，只需要加入事先准备好的食用盐，待锅冒白烟时即可加入事先处理好的板栗，将板栗在锅中均匀地翻炒，炒制时间为15分钟左右。这一步需要注意的是一定要小火炒制，否则容易将板栗炒焦，影响卖相和口感；
二、15分钟结束后再加入事先准备好的白砂糖，将所有材料翻炒均匀，待其炒至食用盐表面微微发黄且板栗表皮带有粘性时，说明离最后的成品不远了，这时候需要开中火快速翻炒大约5分钟，然后用一个筛子将板栗表皮的食用盐筛掉，最后待其冷却就可以食用了。
以上就是关于商业版的皇栗皇板栗炒制方法和详细操作步骤了，最后，希望我的答案对你有帮助，如果你有不同的见解，欢迎指教，如果你觉得我的答案对你有帮助，不妨给我点个赞吧！
在洛阳最好吃的一家板栗——皇栗皇，俗称干果之王，空气中弥漫的满满的栗子香。
昨天刚刚买的栗子，不仅是因为喜欢吃，家人也特别喜欢吃，每次出去逛街的时候，特别是在冬天，我们都会去买热腾腾的栗子，在洛阳有这样的一家店，认为是洛阳当地的特色，皇栗皇板栗。
他们家不仅卖的有板栗，还有花生，瓜子，山楂球和红薯片，都是特别的好吃，而且生意也特别好。
我排了这么长时间么队，一定要多买一点，不然都对不起我排的这么长时间的队，买二十块钱也就相当于二十五块钱的，相对比较来说还是比较划算的，价格是一方面，最重要的就是皇栗皇的板栗是真的好吃，刚出锅的板栗热气腾腾，刚拿到就迫不及待的想剥一个栗子吃，可是刚出锅的非常烫手，别说吃了，连拿着都是在手里左手换右手，右手换左手，根本无从下手，也正是这样热气腾腾的板栗，更是勾起了吃货的心。
过了好大一会，板栗稍微凉了一点，赶紧剥了一颗，放嘴巴里，吧唧了起来，特别的香甜，还是软软糯糯的，但是又不黏口，皇栗皇的板栗不像别家卖的板栗特别甜腻，皇栗皇的板栗是甜度刚好，而且是那种小板栗，小板栗要比大板栗好吃，这点大家是都知道的。
板栗一直以来都有，干果之王，的美称，而板栗在中国的历史已经有二千五百多年了，小编喜欢吃板栗，一点是因为板栗好吃，最重要的也是因为板栗营养丰富，在板栗的果实中，糖分和淀粉高达百分之七十一，蛋白质也很高，除了这些以外，还有脂肪，钙，磷，铁等多种维他命和一些微量元素，在板栗中，维他命C， B1，和胡萝卜素的含量也是特别高，而且在医学上，板栗还有补肾健脾，强身健体，对肠胃和肝也有很大的好处，也被人们称为，肾之果，并且大家都不知道的还有一点，就是板栗捣碎之后和面和在一起，进行搅拌均匀，然后涂到脸上，还有美容的功效。
吃过现炒板栗的人都有一个感受，那就是板栗口感真的非常香甜软糯，吃了还想吃，自己在家做的话口感完全比不了，那么有什么板栗制作秘诀吗？很多人都会想到是不是加糖炒了？
这次来给大家详细分析一下究竟是什么原因呢？
市面上的炒板栗，主要分开口板栗和闭口板栗两种。板栗属壳斗科植物，栗仁外面包裹着一层坚硬的外壳，部分地区板栗的坚硬的外壳就算炒熟后也很难打开，有这层外壳的阻挡，糖的成分无论如何也无法渗透到栗仁上，最多也只能是粘附在外壳上。而开口板栗是炒制前划开一个口的板栗。由于在炒制前开了一个口子，炒制的时候，可能会有部分糖的成份通过割开的口子粘到板栗仁上，由于炒制过程中，加的糖不会很多，也不会像水一样尚着割口向内渗透，所以就算板栗仁上有糖的成份，也会极少，根本不足以改变板栗仁的甜度。
既然炒板栗过程中加不加糖对栗子甜度没什么影响，那么究竟是什么因素影响了炒板栗的甜度呢？
且听一一道来。
板栗产地和品种。一般说来，南方板栗甜度较差，北方板栗甜度较高；同一地区不同品种含糖量也会稍有不同。一直选用的是品质最好产自燕山山脉长城脚下的板栗，首先从源头上保证板栗甜度。
板栗糖化程度。刚下树的板栗，因为水份多，淀粉高，甜度并不高。粒上皇一般都是先将新鲜板栗在低温或者常温长时间保存后，待板栗中的淀粉在淀粉酶的作用下快速水解成麦芽糖、葡萄糖，完全水解后得到葡萄糖，是甜度得到进一步提升，所以粒上皇板栗在口感才能更加香甜可口。
板栗含水量。粒上皇板栗有一个风干过程，因为刚下树的板栗风干一段时间后，板栗仁内水分减少，糖度相应变高，这就是粒上皇板栗需要风干的原因。待板栗炒熟后，水分至少丢失10%以上。所以含水量也是影响板栗甜度的一个原因。
所以，炒板栗甜不甜，和用不用糖来炒没有关系，而和板栗本身有关，具体说是和板栗品种、糖化程度、含水量等原因有关。
深知板栗特点，精选优质原料，人工进一步采取天然手段处理加工，才有了这一粒粒香甜可口的美味板栗。
自己在家怎么做糖炒栗子？
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自己在家怎么做糖炒栗子？
大家好，我是希妈，关于自己在家怎么做糖炒栗子，我的回答是：除了食材，工具只需准备一个电饭锅就可以了。
大家都知道，秋天是栗子上市的季节，糖炒栗子成为最近的热门食物，外面的糖炒栗子卖得很贵，不如自己在家做糖炒栗子，家庭版本的糖炒栗子当然跟外面卖的糖炒栗子会有不同，家里没有专门的工具，但是我们可以做一个简易又方便的糖炒栗子。
别看家庭版本的糖炒栗子很简单，但是吃起来味道丝毫不差，跟买的一样好吃，粉糯又香甜，虽然说糖炒栗子做法简单，但想要做成功也有一些小窍门：
做糖炒栗子的准备工作
（1）首先，选栗子，栗子跟我们平常所说的板栗其实是一样的，我们平常一不小心就会买到烂的、干瘪的板栗，我们平常应该怎么识别板栗是好是坏呢？很简单，就是“一看、二捏、三闻、四晃”：
“一看”指的是看颜色，新鲜的板栗颜色为红褐色，表面有一层细细的绒毛，如果是黑巧克力色，则是不新鲜的板栗；
“二捏”指的是用手去捏板栗的壳，如果板栗光滑饱满不凹陷，就代表是新鲜的板栗，如果凹进去，则代表是干瘪甚至是腐烂的板栗；
“三闻”指的是闻板栗的气味，这个就很好辨认了，闻到腐烂气味的板栗不能要；
“四晃”指的是用手晃动板栗，如果有声音代表板栗干瘪，已经脱离板栗壳，板栗不新鲜。
（2）其次，板栗壳需切开一条缝让板栗入味，但是板栗圆溜溜的一颗，而且外壳比较硬，比较难切，一不小心就会伤到手，切的时候要格外小心，把板栗洗干净之后，再给板栗破壳，破壳有两种方法：一种是切十字花刀，这种宜用剪刀剪，另一种是横着切一条缝，这个可以直接用刀切，比较起来，横着切一条缝，板栗更容易破壳而出，也更好剥。
这些准备工作都做好之后，就正式开始做糖炒栗子。
电饭锅糖炒栗子做法：工具简单、材料简单
（1）把板栗洗净，用剪刀剪出十字花刀（也可以直接切一条缝），放入电饭锅中，加入1勺食用油，油不用太多，可以让板栗表面包裹上一层油即可。
小贴士：加食用油的目的是为了让糖炒栗子看起来油光发亮，但是有一个缺点就是剥起来容易脏手，不喜欢的可以不加。
（2）再加入1勺冰糖或者白糖，糖也不用加太多，以免加热之后，糖分太多全部沉在锅底，不仅浪费，而且板栗会很粘手。
小贴士：加糖可以让板栗外表更好看，但是板栗的肉不会沾到太多糖，所以少放点也没关系。
（3）加入适量清水，加到板栗的1/3处即可，加太多水就成了一锅水煮板栗，没有糖炒板栗的味道了，只有出锅时，水刚好烧干，这样板栗才会好吃。
（4）按煮饭键即可，按键跳转到保温键时，糖炒栗子就做好了，如果揭开锅盖，还有水，可以再按煮饭键煮一遍，把水煮干。
成品：这样油光发亮的板栗，是不是很有食欲？剥开看看，板栗肉粉糯香甜，虽然不是炒的板栗，但味道跟炒板栗一样好，喜欢的可以试试。
技术小总结：
电饭锅版的糖炒栗子只需用到三种配料：油、糖、水，这三种都不需要加太多，而且做过这个糖炒栗子之后，我觉得加油这一步可以省略，这样剥起板栗来手不会黏黏的。
我是希妈厨房，一个爱美食、爱下厨的宝妈，每天更新家常美食制作方法，喜欢可以关注+转发+收藏，感谢观看。
“栗子”，很多人都不知道它长什么样的。然而，对于我来说却很熟悉。老家房子周边的庄稼地里，山坡上总会种上一些板栗树，栗子外壳就像是一只刺猬，从最开始的绿色渐渐变成浅棕色，里面的白胖子一个个变得深沉起来，最后一个一个跳出外壳，而我们一群小伙伴最开心的就是在树下寻找栗子。
现在，虽然住在城市里面，却依然爱着这个美味。尤其是在冬天里，远远的闻着栗子和糖散发出香甜的气息，忍不住让人想靠近，买上一些刚刚出锅的糖炒栗子，拿在手里，边走边吃整个人都喜气洋洋。同时，它也是追剧时值得力捧的小零食哦~
外面卖的糖炒栗子虽然好吃，但是卫生问题也令人堪忧。所以这次就用电饼铛尝试了一下，简单的不可思议，两斤栗子大家一会儿就吃完了，非常美味。
做法步骤
1、先准备好一对栗子和一大块冰糖。
2、栗子洗净，用刀在表面割一个口子。
3、将冰糖用热水融化，把备好的栗子倒入电饼铛中，再加入冰糖水，盖上盖子，焖10分钟左右。
4、开盖，将栗子翻炒均匀，再炒上5分钟左右，就可以开吃啦~
科普小知识
栗子，又名板栗，有“干果之王”的美称，在国外被誉为“人参果”。栗子中不仅含有大量淀粉，而且含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分，热量也很高，古时还用来代替饭食。春秋战国时期，栽种栗子已很盛行。香甜味美的栗子，自古就作为珍贵的果品，是干果之中的佼佼者。
栗子，既养人，又好吃，但每一次切不可进食过多。生吃过多，难以消化；熟食过多，阻滞肠胃。所以也不要贪吃哦~
以上就是小编关于【炒板栗的做法窍门】的分享，希望对你有用。
