桂鱼怎么做好吃？
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1.桂鱼清洗干净后沥干水分，撒上料酒和盐，鱼肚里塞几片姜，腌20分钟，这个过程是为了去腥和入味；
2.20分钟后，隔水蒸10分钟，不能蒸太久，否则鱼会老影响口感；
3.撒上葱花，喜欢辣的撒些辣椒丝，浇热油，撒上酱油；
美味的清蒸桂鱼完成。
请问桂鱼应该怎么烧好吃？
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大家好，我是喂食家，是一个喜爱美食，接地气实战经验丰富的餐饮业内人士，喜欢美食的请关注我，感谢点赞，很高兴可以回答这个问题
桂鱼有很多做做法，煎炒煮蒸炸，如果是新鲜桂鱼的话，作为广东人的我一定只会选择清蒸桂鱼[爱慕]下面给大家介绍一下做法吧
第1步、桂鱼去除内脏，清洗干净，擦干水分用刀在背上斜切3刀
第2步、表面抹盐，淋一层生抽，肚子内放生姜丝，表面放生姜丝。
第3步、水烧开，待锅里水烧开后放入蒸架子，把桂鱼放上去
第4步、放入桂鱼，大火蒸十分钟即可！根据鱼的大小来定。
第5步、鱼蒸好取出，将鱼盘中的汁水到掉，再把姜丝和葱丝摆上去
第6步、另起油锅待油微微冒烟将它淋在放有葱姜的鱼身上，最后倒入蒸鱼豉油即可。
你问桂鱼应该怎么烧好吃，从一个烧字来推测，我猜你应该是北方人。北方人吃鱼都喜欢用红烧的。但是红烧的吃多了也腻。我推荐你用清蒸的，原汁原味又营养。请看我下面的图文分享，要看到底哦，别错过了后面的小贴士。如果我的回答对你有帮助，别忘了点赞加关注哦。
制作方法
材料：桂鱼一条、葱、姜、蒸鱼豉油、食用油
步骤：
1、把鱼的鱼鳞刮干净，背上切斜切刀花，为了更入味。在到痕上铺满姜片。
2、把葱切成细丝，姜切成丝。
3、锅中烧水，待水烧开后，把步骤1的鱼放入锅中隔水蒸8分钟左右。中间不要打开锅。
4、8分钟后，取出蒸好的桂鱼，把蒸出的汤汁倒掉，这个汤汁很腥所以要倒掉。姜片也倒掉。
5、把步骤2切好的葱丝、姜丝铺在鱼身上。淋上蒸鱼豉油，撒上少许盐。锅中烧油，烧至油冒烟了，把热油快速淋到鱼的身上。这个美味又营养的清蒸桂鱼就做好啦。
小贴士
蒸鱼的时候，一定要等到水开了，再把鱼放进锅里去。这样肉质才会鲜美。
蒸好的鱼，鱼汤要倒掉，这个鱼汤很腥，所以要倒掉。
蒸鱼的时候，不用调酱油、盐之类的，鱼也不用提前腌制，这样清蒸更能保持鱼原有的鲜味。
鱼不要蒸太久，8分钟左右就可以了，蒸的过程中切忌时间没到打开盖子来看。
以上就是我对“桂鱼应该怎么烧好吃？”这个问题的回答。如果我的回答能得到你的认可，别忘了给我点赞加关注哦，我是一个爱分享美食的吃货，食谱集。
鳜鱼怎么做好吃？
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我个人觉得还是红烧好吃，先把鱼洗干净，切块，锅烧热倒油，把鱼块下锅煎，煎至两面有些焦黄色，放入干辣椒，生姜片.蒜头片.葱白段.煸出香味，加老抽.生抽.老酒.加适当水.放入盐.鸡精.蚝油.十三香小火慢慢烧，待收汁差不多起锅洒上葱花即可！
鳌花鱼，学名鳜鱼，又名桂鱼、鲈桂。鳌花鱼是“三花五罗”中最名贵的鱼，即使在过去一般百姓也很难消费得起。它嘴大牙利，身宽尾短，游动起来五彩斑斓，背鳍状如抻开的皇冠，鳍骨锋利如刀戟，好比战场上披挂齐全的一员战将了，长相威猛潇洒，英俊潇洒，雄健无敌。难怪它在水里横冲直撞，有一股势不可挡的霸气。
制作流程：
臭鳜鱼怎么做好吃？
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臭桂鱼是汉族传统名菜，徽州菜的代表之一。源于安徽省徽州地区（徽州即现黄山市一带），流行于徽州地区。初次见到的人不敢下筷，因为鳜鱼发出的似臭非臭的气味，叫人有点担心。其实，你一点不用担心，这决不是菜变味而发出的异味，这是这道菜独有的风味，当你吃一口后，你会惊讶地发现它的味道是那样的鲜美，这就是徽州、新化的名菜臭鳜鱼。
下面介绍一下做法：
用料
臭鳜鱼 1条
辣椒、姜 适量，爱吃辣的按自己口味
蒜苔 1根
蒜头 2瓣
料酒 少许
老抽、生抽、盐 少许
黄山臭鳜鱼的做法
把鱼稍微冲洗一下待用
1、油锅烧热，把鱼放锅里稍微的把双面煎一下（一点点结皮就可以，不用煎的黄黄）
2、把准备好的辣椒、生姜放进锅里稍炒
3、用小火大概炒1分钟就可以了
4、加料酒、生抽、老抽、盐、醋（去腥，软化鱼刺及鱼刺的钙物质）、微量的糖、水，加盖煮8—10分钟左右。
5、然后把鱼捞出留汤汁，再把大蒜头、大蒜苗放进搅拌30-40秒。
6、最后把汤汁浇在鱼上即可。
桂鱼怎么烧好吃？
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在这里我为大家推荐一道烧制桂鱼的菜肴，名字叫做松子桂鱼。松子桂鱼系选用桂鱼、虾仁、松子、青豆以及番茄等配料等经过炸制而成的一道美味佳肴。该菜肴主要常见于我国的江浙地区，因而桂鱼在江浙地区产量大，肉质肥美。我国江浙地区盛产水物，由于具有优越的地理环境以及得天独厚的气候条件，使得生长于此的河鲜味道更加的爽口。因而，松子桂鱼以桂鱼作为主料，带有其他的河鲜如虾仁等，在此基础合烹，制成的菜肴可口，不仅会令人食欲大增，同时又不失地方风味，对于来到江浙出游的游客来说，不得不来亲自感受品味一尝桂鱼，既是尝桂鱼，则又不得不尝此菜。
松子桂鱼的制作方法为：首先将鲜活肥美的桂鱼收拾处理好之后，放入干净的盘子里，然后加入精盐和绍酒以及蛋清，留待之后使用。之后将白糖、番茄酱、食盐、醋、味精等夹杂清水进行搅拌，制作成调料酱后留在之后使用。然后将处理好的桂鱼放入加热好的油锅中进行油炸，反复炸至桂鱼成熟。在炸鱼的同时，在另一地方起火，然后放上炒锅，加入色拉油之后，等油温升至五成熟的时候，放入虾仁，将虾仁炒熟之后从锅中拿出。将桂鱼以及虾仁都油炸炒制完毕之后，将二者从锅中取出，然后把之前已经制作好的调味酱等调料，加入在鱼身以及虾仁之上，即可成食。
（GSJ）
要是活的建议改十字花刀，盐料酒，葱姜腌制，热锅凉油煎至两面金黄，另起锅加入少许油放入八角两个，葱段姜片蒜子少许炒出香味，加入清水至淹注鱼的水量，加生抽，耗油调味，小火至汤汁浓郁即可出锅……
桂鱼的做法有哪些？
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大家好，欢迎来到小神厨房，今天为大家做一道菠萝桂鱼，水果与鱼的搭配
我们需要的食材有：1条桂鱼（1斤半）、1颗菠萝、1两青豆(煮熟的青豆)、3颗青椒、菜籽油、1两淀粉、生姜1块、大蒜4颗、料酒、豆瓣酱、酱油、3根香葱
（1）桂鱼可在市场处将鱼鳞剔除、然后将桂鱼进行打花刀（将鱼被进行切割就可以），撒盐进行研制
（2）将生姜切片、大蒜、香葱、料酒涂抹在桂鱼的内外，进行入味
（3）腌制10分钟之后，将鱼肉裹上淀粉，让每一片鱼肉包裹住淀粉
（4）将1个菠萝去皮，切成小块，转入盘中备用
（5）起锅开火、到油，待锅中油温合适，下鱼肉炸，炸到两面脆
（6）锅中留少许底油，下入青豆、青椒，加入盐、姜蒜粒，豆瓣酱、少许酱油，加入水烧开，最后放入菠萝块。
(7)最后关火，将调好的汁依次浇在桂鱼上，把煮好的菠萝进行摆盘，然后来一点香葱，增香。
一道美味的菠萝桂鱼就做好了，客官请坐，上菜咧，请你慢用！关注熊小神，谢谢。
最有名的就是泰式芒果桂鱼，做法类似于松鼠桂鱼，把番茄酱，番茄汁换成芒果汁，加入芒果果肉，嫩爽，酸酸的甜甜的特别好吃。
以上就是小编关于【桂鱼怎么做好吃又简单家常的】的分享，希望对你有用。
