孜然牛肉怎么做？
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一:牛肉砌片。二:用凉水扒血水，加石粉、盐、鸡精、料酒、鸡精码味。三:宽油熘牛肉。四:放姜米炒香、倒入牛肉散辣面、孜然粉放盐、鸡精调味。
孜然牛肉的用料
牛肉 葱 蒜 料酒 生抽 陈醋 干辣椒 孜然粒 烧烤料 胡椒粉 白糖 盐 花椒
孜然牛肉的做法步骤
步骤 1
牛肉切薄片
步骤2
花椒爆香，捞出
步骤 3
干辣椒炸香
步骤 4
葱，蒜，孜然粒一起扔油锅爆香
步骤 5
放牛肉炒出水
步骤 6
放料酒，生抽，陈醋少许为了去腥提鲜，胡椒粉，盐，白糖
步骤 7
炒干，加点烧烤料出锅装盘
做孜然牛肉选哪个部位肉比较好？
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做孜然牛肉选哪个部位肉比较好？
大家好，我是喜欢家庭美食制作的优质美食领域创作者 @刘哥美食 ，我来回答这个问题：孜然牛肉是一道做法简单、味道独特的特色美食，其主要食材是以牛肉为主，配以孜然、洋葱、干辣椒、花椒等为调料制作而成，其主要特点是牛肉鲜嫩味香、口味咸鲜微辣，同时还具有香料孜然的独特味道。
孜然牛肉制作的重点：一是火候的掌握、其次是牛肉的选择。
在制作孜然牛肉的牛肉选择上，最好选择牛的里脊部位的肉来制作，牛的里脊肉是牛肉中最嫩的部分，而且全为瘦肉无筋膜，特别适合炒、熘、软炸等菜品的制作。
孜然牛肉炒制的方式一般是用爆炒的方法来制作，由于牛肉的特性，牛肉在炒制的时间不宜过长，当牛肉炒制变色即可出锅，长时间炒制会让牛肉变硬，影响孜然牛肉的口感。
【孜然牛肉】的制作方法——特点：鲜香味醇、口味独特！孜然牛肉做法很多，主料牛肉配以调料孜然，都可称之为孜然牛肉，孜然牛肉在牛肉处理上也是多种多样的，改刀时切成片、小块、条都可以，用我们涮火锅的牛肉片也是可以制作孜然牛肉的。在其它配菜方面，洋葱、蒜台、青椒、香菜或者芹菜都是可以来当做配菜。
【材料】牛里脊肉
【配料】洋葱、辣椒
【调料】孜然、干辣椒、盐、水淀粉、白胡椒粉
——【制作方法】——
第一步：材料处理：牛肉洗净切成母子大小的小丁，加白胡椒粉、盐、水淀粉，抓匀腌制一下；洋葱同样切成小丁；
第二步：牛肉预炸：锅内倒油加热、放入腌好的牛肉，炸制牛肉丁表面变色后捞出；
第三步：炒制牛肉：锅内留油，加入辣椒炒出香味，倒入洋葱翻炒出香味，加入孜然、炸好牛肉，翻炒均匀即可。
鲜香味醇、口味独特的孜然牛肉制作完成！
感谢阅读，希望我的回答可以帮助到你！我是优质美食领域创作者的@刘哥美食 。喜欢家庭美食制作的朋友，请关注@刘哥美食 吧！一起畅谈家庭制作美食的那些事，分享家庭制作美食的各种经验和知识。希望朋友们：关注！点赞！转发！欢迎留言讨论！
孜然牛肉当然是选牛里脊最好了，牛里脊非常的好吃。下面我分享一个牛里脊的做法。
以上就是小编关于【孜然牛肉做法详细步骤】的分享，希望对你有用。
