清沌羊肉怎么做？
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清炖羊肉的做法步骤
1羊腿一根，斩件，最好叫卖肉的斩的大块一点。土豆两个，青萝卜一条，胡萝卜两条，葱白一截，酱一块，花椒适量。最好有整粒白胡椒一起炖，我没买到，只有出锅后加胡椒粉了。
2羊腿过开水捞入汤褒，加适量的水，加入花椒适量（怕吃花椒的可以用纱布包起来），花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火加热。
3羊肉一边炖着，一边将其他材料处理好。葱切段，姜切大块拍碎，萝卜土豆等去皮后切大块。
4姜最好拍的很碎，这样姜汁能煲出来，汤吸收姜汁会微辣，即驱寒又好味。
5将所有材料都加到汤褒中，大火烧开，去泡沫，转中小火慢慢煲，至少1钟头以上。
6出锅后酌量加盐和白胡椒粉即可，还要有香菜。
洗好羊肉，然后冷水下锅，把血沫打掉，放入姜，葱，即可，煮一个小时左右，小火慢煮，肉差不多在放盐
如何炖羊肉？
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喜欢吃羊肉的朋友，冬天肯定少不了吃炖羊肉，因为不仅可以去除寒气，还能滋补身体。但是羊肉本身膻味很重，这让不少朋友放弃了自己煮制的想法，毕竟没弄好，就只能咬牙吃或丢了，这样太可惜了。后面我会教大家怎么做，不仅膻味没了，而且炖出来的羊肉，不仅滋补还鲜香美味。
怎么炖羊肉才好吃？
想要羊肉炖的好吃，首先是选肉的部位要选羊排或羊腿肉，然后就是要去膻味，还有就是千万别放太多香料，特别是大料不能放，也就是八角，调料过多会喧宾夺主，盖掉羊肉本身的鲜味。
——下面给大家分享鲜香味美的炖羊肉做法：
备料
主料：羊排或羊腿肉。
辅料：白萝卜、花椒、葱段、姜片、料酒、香菜。
调味料：食用盐、白胡椒粉。
烹饪
首先把买回来的新鲜羊肉清洗干净，皮毛处理干净。
用清水浸泡两小时，中间多次换水，去除血水，然后洗净切成小块备用。葱切段，姜切成片，萝卜切成大一点的坨备用。
锅中加入冷水，把切好的羊肉倒进去，加入料酒和生姜，大火烧开后煮五分钟，煮出血沫，然后捞出洗净备用。
锅子清洗干净，重新加入大量清水，加入姜片、葱段、料酒和之前焯水洗净的羊肉，大火烧开，如果还有浮末要撇干净。
烧开后加入花椒、白萝卜，转小中火炖一个小时，煮至用筷子可以戳穿即可。然后加入适量盐和白胡椒粉拌匀，再小火炖20分钟。最后装盘撒上香菜和葱花即可。
——温馨提示：
羊肉适合冬天吃，现在热天还是别炖着吃哦。
羊肉用清水浸泡一段时间，是为了更好的去除血水。
煮的时候一定要加多一点水，后面水不够又加水就不好了，实在不行也一定要加开水。
不喜欢花椒的朋友，可以放陈皮和山楂，一样可以去除膻味。
炖羊肉不用加很多香料，这样做出来的羊肉本身的鲜香味就不会被破坏。
一道鲜美滋补的白萝卜炖羊肉就做好了，羊肉虽然好吃，但是吃多了会上火，喜欢吃的朋友要稍微留意一下哦，而且现在这个热天还是别吃，等冬天再吃。
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民以食为天，希望看完本文以后，大家都能做出鲜美滋补没有膻味的炖羊肉。我是小尹，如果大家觉得有帮助，能学到东西，就赶紧分享给亲朋好友吧。顺便帮我点个关注或赞支持一下。万分感谢！有不同看法和技巧的朋友，欢迎在下方评论区分享给大家一起学习。
新疆人一种炖羊肉的方法，是把新鲜的羊肉直接放入锅里炖，锅开后撇掉血沫，在炖30一40分钟，就出锅，其间不放任何调料，上桌沾盐或盐水吃，特别鲜美。（首先要羊是本地戈壁滩吃草的羊）
还有一种炖羊肉方法，是把新鲜的羊肉放入锅里炖，开后撇血沫， 放些生姜花椒。炖30分钟后再放 皮芽子、西红柿、辣椒，等西红柿炖烂后在放盐，放点味精出锅，味道是另外一种美。
以上就是小编关于【清炖羊肉的做法家常】的分享，希望对你有用。
