网友提问：
四川有哪些菜出名？
优质回答：
太多了而且很多带有地域特征：连山回锅肉；球溪鲢鱼；邮亭鲫鱼；雅安雅鱼；洪雅钵钵鸡；乐山翘脚牛肉；简阳羊肉汤；隆昌红烧鸭；内江牛肉面；自贡冷吃兔；西昌火盆烧烤；宜宾烧烤；富顺豆花；绵阳米粉；泸州黄粑等等等等
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我很高兴来回答这个问题！下面是我关于这个问题的答案
四川的川菜全国闻名，有名的菜有很多，我选了其中的几个代表菜来给大家看看
1回锅肉
特点是口味独特，色泽红亮，肥而不腻。回锅肉在川菜中的地位是非常重要的，一直被认为是川菜之首！
2鱼香肉丝
这道菜以鱼香调味而得名。主料为猪肉、黑木耳，辅料有胡萝卜、辣椒。鱼香肉丝的鱼香味由调味品调制而成，要用到的调味品有泡红辣椒、葱姜蒜、糖、盐酱油等
3麻婆豆腐
主要材料为豆腐，突出麻辣味！此菜由成都市北郊万福桥一家名为“陈兴盛饭铺”的小饭店老板娘陈刘氏所创。因为陈刘氏脸上有麻点，人称陈麻婆，她发明的烧豆腐就被称为“陈麻婆豆腐”。
4东坡肘子
因为东坡肘子出自苏东坡的故乡现四川眉山市东坡区。特点是肥而不腻！
5辣子鸡
特点是鲜辣香！
6酸菜鱼
以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。肉质细嫩，汤酸香鲜美！
7鸳鸯火锅
火锅中最知名的一种
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口水鸡
原料：草鸡、熟芝麻、熟花生、葱花、葱段、姜片、盐、香油、芝麻酱、辣椒酱、花椒粉、辣椒油、醋、白糖、鸡汤、料酒、美极鲜酱油、生抽。
重庆口水鸡
原料：三黄鸡、姜、葱、蒜、子弹头辣椒、灯笼辣椒、三萘、八角、香叶、豆豉、生抽、醋、味精、白糖。
水煮肉
原料：猪瘦肉、奶油生菜、郫县豆瓣酱、辣椒粉、红油、盐 、鸡精、料酒、淀粉、干辣椒、花椒粒、蒜、小葱 。
钟水饺
原料：猪肉馅、饺子皮、红酱油、红油、生抽、蒜末。
怪味鸡
原料：鸡腿、葱、姜、蒜、芝麻、芝麻酱、鲜贝露、香醋、糖、盐、香油、花椒、料酒、辣椒油。
山城棒棒鸡
原料：三黄鸡、熟芝麻、青花椒、辣椒粉、花椒粉、白糖、红油、生抽、香油、葱花。
鱼香肉丝
原料：猪瘦肉、冬笋、黑木耳、胡萝卜、葱、蒜、姜、自制剁椒、肉汤。
宫保鸡丁
原料：鸡胸肉、大葱、油炸花生米、辣椒段、盐、生抽、老抽、香醋、糖、姜汁、蒜泥、鸡精、淀粉、水、兑成汁、花椒粉、白胡椒、料酒。
开水白菜
原料：老母鸡、排骨、干贝、黄秧白菜心、枸杞、料酒、大葱、姜块、白胡椒粉、精盐。
蒜泥白肉
原料：猪肘肉、黄瓜、蒜蓉、辣椒油、精盐、酱油、醋、糖、香油。
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川菜作为中国八大菜系之一，其中出名的菜有不少，这里就列举10个有特色的菜
1、四川火锅
2、夫妻肺片
3、肥肠粉
4、麻辣香锅
5、鱼香肉丝
6、回锅肉
7、麻婆豆腐
8、麻辣烫
9、串串香
10、灯影牛肉
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第一个名菜 毛血旺
毛血旺的做法有些复杂，材料有猪头肉，猪骨头，姜末，花椒段，老料酒，干煸豌豆，猪肺叶，猪肥肠，味道特别好，大家觉得，小编知道的多不多呢
第二名菜 麻婆豆腐
好吃不贵，说的大概就是它啦，鲜红的辣子摆在花白的豆腐上，配上一系列青绿的葱花和明黄的姜末，不行了不行了，说的我口水刺溜刺溜的，都要流下来啦。 距今为止，“麻婆豆腐”已经成为一道家常菜系了，而且它的名气已经漂过太平洋啦，许多国外朋友也很喜爱吃它呢。
第三道名菜 夫妻肺片
大家可不要误会这道菜是用夫妻做成的哦，这就好像老婆饼里是没有老婆的啦~，实际上，这道菜是用牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉制成的，最后在以辣椒油、花椒面等材料制成汤料浇在上面。这样做出来的饭菜，不仅美观大方，而且肉质鲜嫩，麻辣香浓，不用说了，小编又是一嘴口水了，刺溜刺溜。太好了就哈
第四道名菜 水煮肉片
小编爱吃肉肉~不知道你们爱不爱吃呀。
水煮肉片是以秘制鸡蛋浇猪肉片烹制而成的麻辣菜，不仅可以增进食欲，而且还可以补充大量的蛋白质和身体里需要的东西比如维生素啥的，最最重要的是，他是水煮出来的，没有长时间的油炸烹饪，所以，减免了致癌物质对我们的危害，并且肉质鲜嫩，易消化，吃起来更放心啦，看看他赤红的颜色有没有刺激到你的味蕾呢，吃过都忘不了啊
以上就是小编关于【四川有哪些菜出名】的分享，希望对你有用。
