淮山排骨汤用什么材料？
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淮山排骨汤
淮山除了食用还有一定药用价值，尤其脾胃不好的人食用淮山更有助于养脾胃，下面就来介绍一下淮山排骨汤的做法，非常简单的家常煲汤法
做淮山排骨汤需要用到的材料：玉米300克，胡萝卜100克，淮山药300克，排骨200克，盐适量，料酒适量，姜一小块
1.淮山棍一根，先削皮，最好戴上手套，因为皮肤比较敏感的话很容易导致皮肤痒，切成小块，最好放在水里浸泡，水中放少许盐，不然淮山会变黑
2.首先排骨切成段，把排骨焯下水
??起锅烧水，排骨冷水下锅，放入葱姜，料酒去腥，大火煮开后撇去血末，捞出洗净
3.胡萝卜切块，玉米切段
4.将排骨放入砂锅内，放点姜片，先大火烧开，再转小火炖20分钟，然后加入淮山，胡萝卜，玉米，煮至淮山软糯，加适量的食盐，就可以出锅了
5.做这道菜的时候要注意一些小窍门哟，下面给大家说一下
1、在菜市场购买山药的时候，老板已经帮忙去皮了，大家若是图方便的话可以叫店主帮忙去皮哦。
2、焯排骨的时候一定冷水下锅，加入料酒和花椒可以很好的去腥味。
3、这汤我还加了几朵香菇，味道已经很鲜美了，若是不喜欢加鸡精调味，可不加，精排换成龙骨或筒骨都是可以的。
4、煮的过程中，中途还是要注意观察下，以免汤多益出。
淮山药，黑木耳，排骨
吃山药炖排骨对身体有什么好处，哪些人要常吃？
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山药炖排骨绝对是郎才女貌，天设地造的一对最佳营养组合。是养生保健、健康美味一道大餐，可以说是老少皆宜，特别适合家庭中经常选择来食用。
首先我们看看山药营养特点：
山药中含皂苷、粘液质、胆碱、山药碱、淀粉、糖蛋白、自由氨基酸、多酚氧化酶、维生素C、碘质、16种氨基酸，还有硒、铁、铜、锌、锰、钙等多种微量元素。山药具有诱导产生干扰素，增强人体免疫功能的作用。其所含胆碱和卵磷脂有助于提高人的记忆力，常食之可健身强体、延缓衰老，滋补健身、养颜美容之功效，是不可多得的健康营养美食。
山药也是一味珍贵的中药材，被历代医家所推崇，称赞为长寿因子，药食兼用的良药佳肴。作为中药它可以制成多种丸药，《本草纲目》认为山药能“益肾气、健脾胃、止泻痢、化瘫涎、润毛皮”。
我们再来看看排骨营养特点：山药炖排骨中一般我们所选用的是猪排骨。因为猪排骨味道鲜美，也不会太过油腻。猪排骨除含优质蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供优质蛋白质同时也提供一定钙质。中医上讲排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥作用。中医也认为，排骨可以补中益气。
排骨炖山药发挥各方面的营养价值，同时又可以起到营养互补作用，具有健脾润肺、美白肌肤、润泽皮毛、增添亮丽、益肾滋阴等功效，还可治健忘。更为难得的是，排骨炖山药味道苷美，即营养又美味，能量还不高，适量吃还具有健脾、瘦身功效。
排骨炖山药真是绝配，营养与美味同时可以获得。但是做这道汤菜的时候还是有一点技术要求的。有的人会遇到山药变“色”和排骨指定的时间内炖的不够“烂”，主要原因出现山药变“色”是因为我们在给山药皮后暴露在空气中时间过长出现的氧化现象，要想山药不变“色”山药切好浸水或切好立马下锅；炖排骨是可以在锅中加入少许的醋，解决排骨不容易烂的问题。
这样一道色、香、味营养价值又非常好山药炖排骨就可以成为您家庭中经常适量选择健康营养餐了，平衡膳食起到很好作用。
作者简介：张丹 王兴国老师科普写作培训班第一期学员
吉林延边大学中医学专科学历，辽宁中医大学中医学本科学历
国家一级健康管理师、国家一级公共营养师、国家二级心理咨询师、高级育婴师
大连市营养学会理事、大连市国际医学交流会理事
大连电台106.7频道儿童营养嘉宾
大连市工人大学营养师、心理咨询师培训讲师
大连市妇联职业培训学校育婴师培训讲师。
山药炖排骨是一道非常不错的菜品，冬天吃正好。它含有优质的蛋白质、多种必须氨基酸、钙铁等矿物质元素，特别是山药中的黏多糖、皂甙对人体有着极大的好处。
贫血体虚的女性容易出现手脚冰凉的情况，而山药、排骨都是很好的补血益气的食材，非常适合女性调养食用。常吃山药炖排骨还可以帮助男性修复肠胃粘膜损伤，合理食用对脾胃都有不错的滋养效果。下面介绍一下“山药炖排骨”的做法：
一、用料：
排骨、山药、生姜、枸杞、葱
二、做法：
1、山药去皮后切长条（建议带上手套），放入水中与空气隔离防氧化；
2、排骨洗净，锅中倒入水和少许料酒，将排骨放入，水沸后再焯3分钟左右捞出；
3、捞出排骨后洗净血沫，再次下锅，加入姜片、少许盐、少许食醋和料酒，大火煮沸后再煮1小时左右；
4、加入山药、枸杞，适量加一些盐调味；
5、开小火，再煮半小时左右就差不多了（用筷子插一下山药，能轻松插进就可以了），最后撒上葱花。
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以上就是小编关于【淮山排骨汤怎么做】的分享，希望对你有用。
