网友提问：
茶叶有不同的品种，茶树都是一样的吗？
优质回答：
感恩提问者，普文是原产地经营者，很高兴回答您提出的问题，作为经营者有必要给大家普及云南这边很多茶树品种。
茶叶有几大类别
大家都知道茶叶之中我们国家按发酵程度分类为
1.白茶2.绿茶3.黄茶4.青茶（乌龙茶）5.红茶6.黑茶
普洱茶类属于地域性特殊茶品需要我们暂时单独归类，等国家有明确归类，我们再做补充。下面是分类图
图片来源网络
茶叶是一个品种茶树吗？
据科学考证依据全世界山茶科植物共有23属，计380余种，而在我国就有15属，260余种，且大部分分布在云南、贵州和四川一带，并还在不断发现之中。已发现的山茶后约有100多种，在云贵高原就有60多种（摘自百度）能制作茶的品种相当之多。
例如：
云南普洱茶主要是以下品种：
1.勐库大叶种
2.勐海大叶种
3.凤庆大叶种
滇红制作主要品种：
1.凤庆中叶种（经典58采用原生种）
2.凤七，凤九（金针，金芽）
3.香归（金丝）
4.云抗系列（金丝）
5.清水三号（金丝，细条）
6.黄旦，梅占（中国红主料）
篇幅原因，普文不在每一类的茶树品种一一介绍，感兴趣的朋友，我们可以再交流。希望大家对云南省的两大茶类，做一个深刻了解，统一品类的茶，茶树品种都可能不一样。
真茶君——普文
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茶树分类学是一门非常复杂的学科。新中国茶学奠基人之一，茶学泰斗庄晚芳教授认为：
中国茶树为一个种。
二个亚种，七个变种。
早在50年代中期，他在《茶树生物学》一书中明确指出，国外的各种茶树分类法“均不能完全适合我们现有茶树类型”。60年代初，他提出了将中国茶树区分为7个主要类型的意见。1981年，他和刘祖生、陈文怀合作发表了《论茶树变种分类》一文，以茶树的亲缘关系、主要特征、特性和地理分布等为依据，综合多年的研究资料，提出将茶树划分为云南、武夷两个亚种和云南、川黔、皋芦、阿萨姆、武夷、江南、不孕7个变种（有的记载有掸叶变种为第八个变种）。
此后，有人通过茶树细胞学研究，证实上述分类较为客观。
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首先回答一下你的问题。
茶树和所有的树木一样，是由不同的茶树品种，才能产出不同香气品种的茶叶来。而不是同样的茶树。
我们就武夷岩茶来举例，目前为止记载在册的品种有一千多种，而他们的品种和香气也都不一样。更因为其不同的小气候造就了每一款茶每一泡茶风味的不同。
武夷岩茶更有“看天做青看青做青”的说法。
武夷山奇秀甲于东南，曲曲山回转，峰峰水抱流。
而武夷岩茶的生长环境也比较特殊，每一个山头都有其不一样的小气候。
更有“烂石为上，砾石为中，黄土为下”之说。
正是因为则有的小气候使得武夷岩茶独具岩骨花香，产出和其他茶品不一样，而又更加奇异名贵的好茶。
武夷岩茶生长的环境因为岩石多，土层薄，使得其树种多为矮小乔木和灌木丛。
其生态保护优渥植被繁多，使得其生产出来的岩茶带有不同气息的香味。
而武夷岩茶生长环境有另一大特点。
因为产区多在峡谷之间，终年云雾缭绕，空气湿度大。
这样的小环境味武夷岩茶茶树提供了特殊的“艰苦”生长条件，也正是正是因为这样的特殊环境使得武夷岩茶哪怕同一品种生长在不同地方，他们所制作出来的茶叶香气风格迥异。
也是因为这样的“小气候”使得武夷岩茶”岩岩有茶，茶各有名”
正是因为这样的原因才会使得茶叶产生了不同的口感香气，也催生了更多的新品种和杂交茶种。
“香有真香，有兰香，有清香，有纯香。表里如一，曰纯香。不生不熟，曰清香。火候均停，曰兰香，曰兰香。雨前神具，曰真香。更有含、漏香、浮香、问香、此皆不正之气”。
——张源(1595年)《茶录》
每一款茶产生的不同香气是由其茶叶鲜叶中的花香物质，及挥发气体所产生的不同。当然茶叶的老嫩度也会有所影响（但是不同的茶类所采摘的鲜叶嫩度不一样，这里我们拿武夷岩茶来示范说明）
目前记载的已经有百余种香气，是由茶叶中的芳香物质和茶多酚进行有氧转化的一个过程。
其转化的不同程度及工艺的好坏，武夷岩茶特殊的火功程度，造就了武夷岩茶的不同香型。
武夷岩茶一般分为花香、花果香、果香、青臭味(亦是芳香物质)、清香、清花香。
花香，花果香，及果香主要是由火力碳焙所造就的，同时他们也利于保存。
希望爱茶的你经过茶人陈馨的文章可以解决问题。
欢迎大家关注点评在评论区进行讨论。感谢阅读。
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茶树有不同品种，茶树都是一样的吗？
以云南茶区为例分析，云南茶区属乔木型茶树和半乔木型茶树（台地茶）。那我们该如何区分乔木型和半乔木型茶树呢？首先乔木型（图1）茶树围径大，树干粗且明显，树高在2-3米之间，老乔木型茶树高度超过10以上的也有，但数量极少，一般会单棵采摘卖给茶客（单株系列），另外乔木型茶树产量低，据我们自己茶园采摘量分析，春季的产量一般为1亩10公斤左右的毛料，半乔木型茶树（图2）低矮，树干不明显，每年都会进行人工矮化，半乔木型茶树一般都有连片、茶树集中且产量高的特点。云南茶叶品种分为普洱生茶、普洱熟茶（普洱熟茶归属黑茶一类）、红茶以及白茶。云南茶区很少产绿茶，这里不做过多提及，下面为大家简单分析普洱生茶、熟茶、红茶以及白茶的制茶工艺。
普洱生茶（图3）的制茶工艺分为采青、晾青、杀青、揉青、晒青。制成毛料之后看自己的需要压制饼型，目前市场上常见的饼型有200克茶饼、357克长饼，私人订制的高端茶品（单株）则会按客人的要求会将单棵采摘下来的鲜叶制成毛料或是压制饼型交给客人。
熟茶（图4）是在制作普洱生茶工艺的基础上将毛料进行渥堆发酵，渥堆周期在3个月左右，时间较长，以往的熟茶渥堆发酵都是以吨级为单位进行发酵，目前市场上也有小型渥堆发酵，像私人订制的高端熟茶就可以做小型渥堆发酵，熟茶压制饼型存放2年后喝才能体现熟茶正常的口感，新发酵的熟茶在品饮过程会出现堆味、茶汤浑浊等问题。
红茶（图5）的制茶工艺分为采青、晾青、揉青、晒青/烘青。采用太阳光晒青的红茶叫晒青红茶，采用烘干设备烘干的红茶叫烘青红茶，晒青红茶做好应放置2-3个月品饮再喝，刚做好的晒青红茶有生味、青草味，影响茶叶口感，烘青红茶由于用烘干机烘干，所以在一个月内品饮会出现口干、上火的情况，另烘青红茶属高香红茶，一般要求密封保存，那两者之间口感有什么区别呢？首先同一款原料制成的红茶，晒青红茶甜度要比烘青红茶好，烘青红茶香度要比晒青红茶高，晒青红茶储存时间要比烘青红茶年限长。
白茶（图6）的制茶工艺分为采青、晾青。区别于月光白，云南茶区白茶凉青是放置于避光、通风的环境中进行晾干的，采用避光方式晾青的白茶叶色显青绿，口感最好，若采用太阳光照射晒青的白茶叶色偏白，口感次于晾青白茶，另白茶压制饼型品饮口感最佳，白茶散料叶片大，一来不好控制茶的投茶量，二来是茶汤出汤时间慢。
综上解答，希望对各位喜欢茶的朋友有所帮助，文中有描述不当的地方欢迎大家交流分享，感谢
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感谢头条推荐！
科普的问题，好好回答一下，不对的地方，欢迎批评指正。
对一般人而言，一下子上到门纲目科属的生物学分类，应该还是接受不了，那就先捡重要的说，能长出能喝的茶叶的茶树，绝大多数都是在山茶属茶亚属茶组下面的茶系里。
这茶系下面最主要的两个类别就是：茶（生物学名称Camellia sinensis (L.) O. Ktze. var. sinensis）和普洱茶 （生物学名称叫Camellia assamica (Mast.) Chang），不用抬杠，因为还有其他八个不同的系。
除了普洱茶，其他的茶都是在一个生物类别下面的。
然后不管是普洱茶还是其他的茶，都可以按照绿茶、红茶、乌龙茶的制作工艺制作成不同口感的茶叶，这也是为什么要做原产地保护的一个原因吧，一片茶场的茶，味道都会不同，更不用说各地不同环境了，做出来的茶的口感不同也是自然的。
普洱茶下面又分了三小类：普洱茶（原变种） Camellia assamica var. assamica， 多脉普洱茶（变种）和苦茶（变种）。
茶下面又分了三小类：茶（原变种）Camellia sinensis (L.) O. Ktze. var. sinensis，白毛茶（变种）和香花茶（变种）。
普洱茶和茶最大的区别是什么？普洱茶是大乔木，茶是小乔木或者灌木。
现在讲什么台地茶、古树茶，茶种都是乔木型的普洱茶类，台地茶如果不人工干预的话，也会长高长大，因为种在那里。
希望对你有所帮助，谢谢！
以上就是小编关于【茶叶有不同的品种茶树都是一样的吗】的分享，希望对你有用。
