网友提问：
在家如何自制肉松？
优质回答：
我是陌上花，欢迎关注！题主真是位有心的妈妈，非常注重孩子的饮食安全。肉松当然可以在家自己做了，自己做的肉松没有添加剂，小孩子吃是最好的了。
家常儿童肉松的制作过程很简单，以下就是陌上花给孩子常做的肉松制作方法。
主料选择猪腿肉或者里脊肉，不能有肥肉，第一次做，可以量少一点，先试试手。
1、将肉切成小块，等锅中水开后放入漂去浮沫，之后将葱段放进锅中和肉一起炖煮，再加一点点的料酒去腥。大概炖一小时左右，用高压锅会更快。
2、炖好后把肉捞出来，控一下水放入盘中晾凉。再将晾凉的肉块倒入保鲜袋内，用擀面杖使劲碾压，或者敲打肉块，使肉块变碎。之后将敲打碎的肉倒在盘子内，用手将没有碎的肉撕成细条状。3、因为是给小孩子吃的，只需在碎肉条中放少量的盐和一点点香油、一点点糖，搅拌均匀。
4、锅烧热后，放入稍许色拉油，等油温升到五成热时，改小火，将碎肉条倒入锅中用文火一直煸炒。炒至肉条变干，成肉松状。如果家里有面包机的话就更方便了，这个炒松过程可以直接由面包机来完成。
5、之后将肉松装盘放凉就可以了。如果想要再细腻些，可以用料理机将肉松打碎成茸状，更利于孩子进食和消化。
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娟子教你在家做简单的肉松，喜欢的也可照这个方法做；
瘦肉、葱姜、八角、酱油、糖、盐、咖喱粉
1；先将瘦肉洗净，葱切段，姜切片
2；锅中加水放入肉、葱段，八角，姜片
3；大火煮开撇去浮沫改中火煮至熟烂，取出撕成细丝
4；锅中倒油放入撕好的肉丝翻炒一会
5；倒入入酱油继续翻炒
6；加糖，盐，咖喱粉小火翻炒快干时
7；再倒入搅拌机打成肉松末
8；再倒入锅里，翻炒一会即可
这样做的肉松如何？有什么建议和看法请留言？也可点赞与关注娟子美食记。
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自制肉松
自制健康肉松，相信大多数家里有宝宝的妈妈们都会制作过；把整块的猪肉煮至酥烂、压碎再翻炒，每一步都必须要有耐心，炒制过后的肉松香酥可口，对于在吃辅食的宝宝们是最好的选择。
原料：猪里脊、油、盐、料酒、白芝麻、白糖
猪肉切块
锅里放水和加入料酒，再把肉块放入煮至一压就碎的状态
肉块放入保鲜袋里，用擀面杖压散
再用叉子撕成肉丝状
锅里倒入适量植物油，倒入肉丝中小火为断翻炒
待肉丝水分炒干后，加入酱油、食盐和白糖继续翻炒，直至肉丝呈金灿灿的黄褐色
然后加入白芝麻炒匀即可
成品
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在家做肉松好吃又方便，建议加一些芝麻增色，会更美味哦。
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肉松是肉做成的，很多人都说肉丝是粉末状的呀，磨成粉末状的是为了方便食用，尤其是对于一些儿童。肉松是将肉除去水分后制成的粉末，它适宜保存，并便于携带，肉松的制作方法有什么，那么肉松是怎么做的呢？下面就跟随小编一起了解一下吧!
从蒙古帝国早期，成吉思汗驰骋欧亚作战时的干粮就是肉松和奶粉。马可·波罗在游记中的记述，蒙古骑兵曾携带过一种肉松食品。肉松制作简单无需“秀润加工”，蒙古早期便已完善。清朝的前身大金并无肉松传说，而后金清朝被蒙古饮食影响，随之纳为己用。
用牛肉、羊肉、猪瘦肉、鱼肉、鸡肉除去水分后而制成的，肉松是亚洲常见的小吃，在蒙古、中国、日本、泰国、马来西亚、新加坡都很常见。
具体做法如下：
煮肉及炒干：把切好的瘦肉放在锅中，加入与肉等量的水，然后分三个阶段进行加工。
第一阶段：把瘦肉煮烂。用大火煮沸后，撇去上浮的油沫，直至肉烂为止。如肉未烂而水已干时，可以酌量加水。当用筷子夹肉，稍加压力，肉纤维即自行分离，则表示肉已煮烂，此时可以把调料加入，并继续煮至汤快干时为止。
第二阶段：即炒压阶段。用中等火头，一边用锅铲压散肉块，一边翻炒。注意不要炒得过早或过迟。因炒压过早，肉块未烂，不易压散，工效很低；炒压过迟，肉块太烂，容易焦糊，造成损失。
第三阶段：即炒干阶段。火头要小，连续勤炒勤翻，操作轻而均匀，在肉块全部松散和水分完全炒干时，颜色就由灰棕转变成灰黄色，最后就成为具有特别香味的金黄色肉松。
将刚加工的肉松趁热装入预先洗涤、消毒和干燥的玻璃瓶内，放在干燥处，可以保存6个月不变质。装入防潮纸或塑料袋内，亦可作短期贮藏。
从理论上是什么肉都可以做成肉松的。
以上就是小编关于【在家如何自制肉松】的分享，希望对你有用。
