网友提问：
土豆丝怎样才能炒熟还好吃？
优质回答：
土豆，学名“马铃薯”，有的地方也叫“地蛋”、“洋芋”等等，土豆既可作蔬菜，也可做主食食用，总是围绕着生活边边转转，关键它营养也非常丰富，素有“地下苹果”的美称。据资料显示，土豆也是所有粮食作物中维生素含量最全面的，其含量相当于胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍，B族维生素更是苹果的4倍。特别是土豆中含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和维生素C，其所含的维生素C是苹果的10倍，且耐加热。有营养学家做过实验：0.25公斤的新鲜马铃薯便够一个人一昼夜消耗所需要的维生素。
土豆的烹饪方法也有很多，可炒、可炖、可凉拌，当然这要看你的喜好了。今天和大家分享我们最为常见的炒土豆丝，酸辣开胃的土豆丝很受大家的欢迎，不管是在外吃饭还是在家自己烹饪都特别的经济实惠。
那么土豆丝怎么炒更好吃呢？掌握4个要点很关键。
食材：土豆、辣椒、花椒、干辣椒、葱、姜、蒜、生抽、米醋、盐。
具体做法：
步骤一、土豆丝去皮洗净，切成均匀粗细的土豆丝，这是影响脆爽口感的第一个小关键（我选择用擦子擦成丝，对自己的刀功实在没自信），擦好的土豆丝放清水里过一遍，倒掉淀粉水，再换清水过两、三遍，这样就很好的去除土豆表面的淀粉，这也是影响脆爽口感的第二个小关键。
步骤二、青椒切丝，葱姜蒜和干辣椒切好备用。
步骤三、锅里倒入食用油，油热后放入少许花椒爆香，再将花椒捞出，放入葱姜蒜和干辣椒煸炒下。
步骤四、放入控过水的土豆丝，转中大火快速翻炒（这是火候的关键部分），放入胡椒粉、生抽和米醋（食醋炒出来的颜色不美观，白醋的醋味不醇厚，所以我建议选择米醋，它的醋味比较接近食醋，炒出来的土豆丝美观而且美味）翻炒2分钟左右。
步骤五、最后放入切好的青辣椒丝或者蒜苗，翻炒几下就可以出锅了。
最后总结下要点：
一、土豆严选脆口的；
二、土豆丝粗细要均匀；
三、土豆丝切好后清洗3-4遍；
四、炒土豆丝时一定要中大火，快速翻炒。
想了解更多精彩内容，快来关注又家小厨房！
其他网友回答
本人比较喜爱吃 酸辣土豆丝 以下是酸辣土豆丝的做法
酸辣土豆丝制作方法
1.土豆切丝，放入清水泡5分钟
2.锅内放油，葱花干辣椒炝锅，放入土豆丝煸炒
3.大火爆炒3分钟，出锅
其他网友回答
醋溜土豆丝
材料：土豆，小米辣，青红椒，蒜末
调料：白醋，盐，鸡精
注意:购买时不能挑发芽和绿色的土豆，吃了容易身体不适。
做法
1把泥土清洗干净削皮，手要握紧土豆这样才不会滑走防止手削伤，土豆切一小片固定防止滚动，切出来的土豆片才会均匀，开始切片时菜刀要和菜板要90℃垂直，切出来的土豆片才会整齐的排列均匀，刀工没有那么好的同学可以按照这个步骤慢慢的学，
2切完丝后把土豆淀粉用清水冲洗几遍，目的是防止土豆变色发黑。
3青红椒切丝备用，蒜头拍散剁碎备用
4土豆丝焯水3-5秒即可，焯水太久的话容易炒糊，吃起来没有爽脆感。
5锅烧热下花生油，蒜末，小灯笼椒爆香，喜欢吃辣的同学们可以放小米辣也可以多放些。
6土豆丝，青红椒丝下锅翻炒均匀，适量盐、鸡精再次翻炒均匀，适量的醋勾芡起锅装盘
7一道开胃爽口的醋溜土豆丝制作完成
其他网友回答
土豆丝怎样才能炒熟还好吃？
大家好，我是【小小脆的日常】，对于这个问题我的回答是：土豆丝是一种非常常见的家常菜，家家户户都会做，各大餐馆的菜单上也必然有它的身影。你的问题主要涉及到两个点，一个是土豆丝怎么才能炒熟？第二个是土豆丝如何才能做得好吃？下面就根据我自己的做菜经验，来与你一起分享一下吧，希望对你有用。
土豆丝怎样才能炒熟？
【关键词：大火、爆炒】
先来说第一个问题，其实土豆丝是很容易熟的，用大火爆炒，简单翻炒几分钟，变软即可。你是不是又要问我几分钟到底是几分钟啊？嗯，锅的材质和火力大小不同，时间也会不同，一般我们自己在家做，都是煤气灶，火力开大最大，爆炒3分钟的样子便可以了，熟了之后，土豆丝的颜色和光泽度相交于生的时候是有变化的，用筷子夹起来是自然弯曲的。
土豆丝如何才能做得好吃？
【关键词：选材要正确、基础配料不能少】
土豆丝要做得好吃，土豆的选择很重要。无论在超市还是菜场，我们日常看到的土豆多是那种黄皮的，这种土豆其实有两种质感，一种是质感沙沙的，这种土豆煮出来特别的绵软，适合炖肉或则红烧的时候用。另外一种是质感脆脆的，做土豆丝就要选这种脆脆的土豆。
（脆土豆）
（面土豆）
那我们如何去区别面土豆和脆土豆呢？记住这个一个标准就可以啦——看外观。面土豆的皮看起来比较粗糙，很多时候上面还有起皮的现象，而脆土豆则不同，它的表面光滑平整，看起来比较的紧致。他们切开后的颜色也是有差别的，面土豆往往有些偏黄色，而脆土豆则是比较偏白的颜色。
除了材质，选做土豆丝的土豆，尽量选个头大点的，这样切片剁丝也是更方便的。
选好土豆，就可以开始正式制作了，奉上一道【家常版酸辣土豆丝】与你分享。
【食材】脆土豆1大个、小米椒2个、山海椒2个、蒜、灯笼椒（绿色和红色各半个）
【调料】盐、糖、米醋
【制作】
第一步：处理食材
1.将土豆去皮切丝，放在清水中浸泡起来。（如果不会切丝，可以买那种专门工具）
2.将青红灯笼椒去籽切成细丝
3.小米椒和山海椒切圈，蒜切片
第二步：开始制作
1.热锅倒油，放入蒜片、小米椒圈、山海椒圈炒香
2.放入清洗过的土豆丝和青红椒，大火爆炒，翻动到土豆丝开始变软，放入2小勺盐，2小勺白糖，2大勺米醋，继续翻炒，直到土豆丝完全变软即可关火盛出啦。
【问答环节】
1.为什么土豆丝要放在水里泡？
答：土豆丝放在水里泡，主要有两个方面的原因，第一个是因为土豆丝接触空气很快就会被氧化，会变得黑黑的，放在水中让它与空气隔绝，能避免氧化的出现。第二个是因为，土豆表面含有淀粉，用清水冲洗后，能减少土豆表面淀粉的量，炒出来的土豆丝能更脆爽。
2.为什么要放青红椒？
青红灯笼椒本身是不辣的，炒土豆丝放入他们主要是为了配色更好看。好看的食物不是让人更有食欲么。
生活中没有什么难过是一顿美食解决不了的，如果不能那就再来一顿。小小脆，坚持原创，用美食治愈生活，守候那个爱吃的你。希望这份回答能帮到你，喜欢我就关注我吧，欢迎留言互动哦。
其他网友回答
这样好好吃
以上就是小编关于【土豆丝怎样才能炒熟还好吃】的分享，希望对你有用。
