网友提问：
豆沙一个人怎么做？
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感谢邀请！
豆沙最简单的做法，豆子煮熟不用炒馅，按5：8比例放红豆和水，煮熟加糖和猪油捣碎即可，简单美味又省事。
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豆沙一个人怎么做？
我自己在家做过很多次豆沙，各种口感都不太一样，也可以根据自己喜好去制作自己喜欢的豆沙。下面我给大家介绍几种我做的豆沙方法：
1、电饭煲2次煮熟制作（全豆）：
这里我采用的是把红豆洗完直接放入电饭煲的方式，水就按照电饭煲煮白米饭的比例放。按煮饭键，40分钟以后红豆已经膨胀了2倍大小，也没有多余的水了。拿出晾凉，再次放入电饭煲，加5厘米高的冷水，按煮饭键，40分钟以后，就得到了豆沙的基本原料。
最后另拿一个炒锅放玉米油或者黄油，把煮熟的红豆炒至粘稠，无水状态。就可以得到豆沙了。冷藏保存可以保质1周，如不马上吃可能分份放入冷冻室，可以保存3个月。
2、电饭煲1次煮熟制作（全豆）：
这个方法可以一次就把豆沙原料煮熟。首先需要把红豆沙洗好浸泡5个小时。然后放入电饭煲里，这时需要注意，水要比正常煮饭的水多加1/2。按煮饭键，40分钟以后就可以得到煮熟的豆沙原料了。
然后，另拿一个炒锅放玉米油或者黄油，把煮熟的红豆炒至粘稠，无水状态。就可以得到豆沙了。冷藏保存可以保质1周，如不马上吃可能分份放入冷冻室，可以保存3个月。
3、蒸煮法（细豆沙）：
用蒸煮法制作豆沙时我用的是绿豆。在这里就需要多了一个步骤，就是需要给绿豆去皮。首先把绿豆浸泡5个小时，这时我们就得到了这样的绿豆
这时需要耐心的把绿豆去皮，去皮的目的是让口感更细腻，如果喜欢原汁原味的也可以去掉去皮这一步。
然后上锅蒸熟。中火60分钟。
蒸熟后为了让口感更细腻，我又给蒸熟的绿豆磨了一遍。
最后，另拿一个炒锅放玉米油或者黄油，把煮熟的红豆炒至粘稠，无水状态。就可以得到豆沙了。冷藏保存可以保质1周，如不马上吃可能分份放入冷冻室，可以保存3个月。
最后，就得到了这样没有水分，很粘稠的豆沙。
另外。在煮熟豆子的步骤后。还有一种方法也可以得到细豆沙，就是借助料理机把煮熟的豆子打碎在炒制。但这种办法水会有点多，可能要炒多一点时间。
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我分享的这个版本油的用量会多一些，但成品真的很不错，看起来油光滑亮的，呐，冷藏后就是下图这个样子，是不是非常有食欲？
首先准备材料：红豆500克，1500克水量（不用刻意精确，大概3倍红豆的量），麦芽糖或者玉米糖浆100克，白砂糖（或者红糖）250克，玉米油200克(也可以其他没有味道的油）。
步骤：
一、泡红豆。
将红豆像淘米一样洗干净后，用清水泡一个小时左右，可以缩短煮的时间，我一般是提前一晚上泡的，第二天做就正好，气温比较高的话要记得放冰箱冷藏。如果是高压锅的话，不用泡也没关系，直接上锅压个三四十分钟就可以了。
二、煮红豆。
当红豆煮到软烂的时候，把红豆和汁水一起趁热放进料理机打成红豆泥。
如果没有料理机的可以让红豆煮烂一些，然后用勺子压烂。其实我觉得不要完全打碎，有点红豆颗粒的豆沙口感会更好。我平常想吃带颗粒的豆沙，一般是用料理机把2/3的红豆打成豆沙，然后把剩下的1/3红豆和豆沙一起混合均匀再炒制。
三、炒豆沙。
刚刚打好的豆沙是有水分的，所以我们要先将豆沙放进不粘锅里面，锅里放入玉米油，玉米糖浆、糖一起翻炒，直至收干水分。有版本分享的要先加油，再加玉米糖浆，最后再加糖，我都是一股脑儿直接丢锅里炒，个人觉得影响不大，哈哈，太适合懒人啦~
炒好的豆沙不会特别稀，不会粘锅铲，稍微在锅里团一团就可以成型。
豆沙的用途不同，炒的时间也不一样，像做面包、馒头馅的，就不用炒很久，如果是做蛋黄酥的就需要炒制到抱团。因为豆沙冷却后是会变硬的，所以也不用炒的太干。
成品是不是特别诱人呐？
我是爱捣腾各种美食的酱酱，定期分享特色美食的做法，
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其他网友回答
做豆沙馅烧饼。方法很简单，不会做饭的小白也能学会哦
1.取适量红豆，温水浸泡24小时，然后放入电饭煲里加水蒸，如同蒸米饭一样，加蒸米饭同量的水，待电饭煲跳键后用米铲或饭勺将蒸好的红豆捣烂成泥，放入白糖，拌匀，然后制作成一个个鸡蛋大的圆球备用。2.取适量面粉分成两份，一份加入3克酵母粉和一小勺白糖，温水和面，餳发两倍大。一份用植物油和面，制成油酥面备用。3.将餳发好的面与油酥面擀在一起，切成豆馅大的小剂子，然后把豆馅包好，压扁，做成烧饼，用电饼铛烙熟。这样做出的烧饼外酥内软，大人孩子都爱吃哦[耶]喜欢的朋友就做一下吧
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你好：我是福寳，很高兴能回答你的问题
豆沙分绿豆沙，红豆沙等，但是我们一提起豆沙普遍指红豆沙，一个人在家是可以做豆沙的，一个人不光可以做，还可以和很多食材搭配组合，做成我们喜欢吃的食物。
【红豆沙】
食材准备：
红豆500克、清水适量、麦芽糖适量、白砂糖适量、食用油200克
做法：
1、将红豆清洗干净，放进大碗中加入适量的清水浸泡10分钟
2、倒掉碗中浸泡的水，清洗干净红豆
3、将红豆放进高压锅中，加入适量清水，煮30分钟
4、时间到不要急于打开高压锅的盖子，等高压锅消气后，打开盖子
5、高压锅中倒入食用油、加入麦芽糖、白砂糖搅拌均匀
6、盛出放入破壁机中，打到细腻为止
7、盛出倒入不粘炒锅中，炒至自己喜欢的干度为止
美食做好了，享用吧！
【奶油红豆沙包】
食材准备：
中筋面粉500克、温水适量、食用油适量、白糖40克、牛奶250克、酵母4克、盐4克
做法：
1、用温水将酵母冲开搅匀
2、准备大碗将面粉放进去，加入糖、水酵母揉至成面团后，碗口盖上保鲜膜，静置醒发2小时
3、面团醒发至原来2-3倍大小，继续揉10分钟左右，再次醒发15分钟
4、醒发后揉成长条，切大小相等
5、用擀面杖擀皮，擀成中间厚两边薄
6、面皮中放入红豆沙，包起来，保鲜膜盖上静置醒发10分钟
7、锅中烧水并放入红豆沙包，大火蒸制10分钟，转中小火蒸制5分钟，关火后不要急于开盖，静置2分钟慢慢拿起锅盖
做好了，享用美食吧！
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以上就是小编关于【豆沙一个人怎么做】的分享，希望对你有用。
