荸荠有那些营养价值？
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说起荸荠（bí qi）应该会有些人不知为何物，如果换个名字“马蹄”，很多人会知道。
荸荠是马蹄的学名，又名为“水栗”或是“钱葱”，是一种生长在水田中的生草本植物，可以食用的部分是它呈扁圆形的地下茎。有着“地下雪梨之美誉，北方人视为江南人参”说的就是它，一种既可以作为水果又可以当做蔬菜类炒或煮。
荸荠，可入药，在《随息居饮食谱》查阅到，荸荠性寒，味甘。清热、消食、醒酒、疗膈、杀疳、化铜、辟蛊、除黄、泄胀、治痢、调崩”等。《本草纲目》有说荸荠：“清渴解热，补中益气，能清热消渴，治脾热，湿中益气，开胃下食，清心明目，解热杀菌，清黄疸，降血压，治疗多种疾病，可谓集食用药用价值于一身的生蔬菜兼水果。
荸荠营养成分是每500克含有蛋白质6克，水分418克，胡萝卜素100微克，维生素c 35毫克，磷220毫克。除了以上的成分之外，还具有多种人体所需的微量元素和矿物质。
荸荠对人体都有哪些营养价值呢？1、具有降压作用
荸荠含有独特“荸荠英”元素，能有效降低血压血脂，预防癌症的功效，天然无添加的食疗降压方子：荸荠汁加鲜藕汁，梨汁，鲜芦根汁，麦冬汁一起，称为“五汁饮”，可生津消热，降低血压。又或者直接荸荠去皮，用料理机榨汁，加入川贝，煮开喝。
2、清肺化痰
荸荠性甘、寒，能清肺热，又富含粘液质，有生津润肺化痰作用，故能清化痰热，治疗肺热咳嗽等症。
3、利尿通便
荸荠的粗纤维，能够促进肠胃蠕动，吸附体内有害物质，顺通肠道，化解便秘。达到利尿通便，排毒的作用。
4、调节体内酸碱平衡
人体里所含的糖、蛋白质、脂肪是属于大分子物质，在人体当中很难被代谢掉。荸荠中的磷含量是所有茎类蔬菜中含量最高的，磷元素可以促进人体发育。同时可以促进身体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。
5、预防流感
常见的是用鲜荸荠250克，甘蔗1根，切段，入锅煎煮，熟而食之，有清热消炎，生津止渴之效，适于发热后期之心烦口渴和低烧不退，预防流感。
如何选荸荠
优质的荸荠以皮薄，肉白，芽粗短，无破损，略带泥土的为好。 荸荠表皮一般呈淡紫红色或紫黑色，如果发现荸荠表皮色泽鲜嫩，或呈不正常的鲜红色，分布又很均匀，最好不要购买，可能是经过浸泡处理的。色泽紫黑、顶芽较长的“铁皮荸荠”肉质爽脆，甜味淡，宜烹煮或切片配炒。
吃荸荠注意
荸荠生于水田池沼之中，表皮易带菌或附有寄生虫，故鲜食前必须洗净、消毒，或用沸水烫1分钟，削皮吃为好。
荸荠性寒，凡脾胃虚寒及血虚者慎服，大便溏泄和有血淤者不宜食用。
孕妇不能多吃，吃多了会使孕妇子宫收缩，影响到胎儿的正常发育。
荸荠属于寒性的食物，不可再跟寒性食物一起食用，会加重人体内的寒气，有可能会引起腹泻症状。
现在正好到了荸荠成熟的季节，很多人都已经开始吃上荸荠了，在临床的诊疗中也有很多人问我荸荠中含有的营养成分有多少，经常吃荸荠有什么好处？今天给大家解释一下，我是一名从事皮肤病诊疗近30年的医生，如果觉得我的回答对你们有用的话，可以给我加个关注，有什么皮肤问题的话也可以直接在评论区咨询，看见了都会回复的。
荸荠的营养成分有哪些？
每100克荸荠的营养成分如下：
热量59千卡，碳水化合物14.2克，蛋白质1.2克，膳食纤维1.1克，脂肪0.2克，胡萝卜素20微克，维生素A含量3微克，维生素B1含量0.02毫克，维生素B2含量0.02毫克，维生素C含量7毫克，维生素E含量0.65毫克，烟酸0.7毫克，钾306毫克，磷44毫克，钠15.7毫克，镁12毫克，钙4毫克，铁0.6毫克，锌0.34毫克，锰0.11毫克，铜0.07毫克，硒0.7微克。
从营养成分中可以看出，荸荠的营养丰富，含水量比较高，维生素和矿物质含量多，热量却比较低，所以荸荠算是一种低热量食品。
在生活中多吃荸荠有什么好处？
1、润肠通便
荸荠的含水量比较高，食用之后能够润肠，还含有膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，吸附肠道内的废弃物，使之排出体外，起到通便的作用，并且荸荠性凉，有一定的降火作用，所以食用荸荠有着润肠通便的作用。
2、清热降火
荸荠中的水分含量比较高，性凉，所以食用荸荠能够清热解渴，有降火的功效。
3、润肺化痰
荸荠中的水分含量比较高，并且荸荠本身性凉，食用荸荠有着润肺化痰的功效，对于因为肺热引起的咳嗽，痰多的患者而言，适当的食用荸荠能够缓解这些症状。
4、降血压
从荸荠的营养成分中可以看出，荸荠的钾元素含量比较高，钠元素含量比较低，算是一种高钾食物，因此对于高钠引起的高血压患者而言，适当的吃点荸荠有助于降低血压。
荸荠有什么营养价值？
优质回答
荸荠既可做蔬菜，也可做水果，生食的时候清脆可口、味道清爽，是很多人喜欢的一种时令之品。那么荸荠到底有什么营养呢？
1、荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此荸荠也适于儿童食用。
2、荸荠中含丰富的纤维素，提高人体肠胃消化功能，促进肠胃蠕动，有润肠通便、促消化的功效。
3、荸荠中含较丰富的胡萝卜素，每100克中含有380微克的胡萝卜素，它是一种活性物质，通常进入人体后转化为维生素A，对眼睛和皮肤有很好的保护作用，有预防夜盲症和保护视力的功效。
4、富含维生素A，维生素A是一种抗氧化剂，具有很强的抗氧化作用，能保护细胞免受自由基的伤害，具有延缓衰老、养颜润肤的作用。
5、抗菌作用，荸荠中含有一种荸荠英物质，对黄金色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌有一定的抑制作用，并且对降低血压也有一定的效果。
虽然荸荠具有丰富的营养价值，但是要注意血瘀患者以及肾脏脾脏寒凉的人群不宜食用。如果是当做水果生吃，要注意清洗干净，并且要用热水冲洗一下，起到杀菌作用，这样食用荸荠比较清甜爽口，而且能够保留荸荠原本的风味和营养。
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有一种水果被誉为“冬季水果之王”，不知道大家有没有听说过，它就是“荸荠”，它又名地栗、地梨、马蹄。主要种植在我国南方的平乐县和荔浦、钟山等地，多年生草本植物，种水田中。扁圆形，表面呈深褐色或枣红色。肉白色，可食。中医来讲：荸荠“味甘、微寒，滑、无毒”。有消渴痹热，温中益气，下丹石，消风毒，除胸中实热气等良好的功能作用。一直以来，荸荠被南方人称作“地下雪梨”，北方人盛赞为“江南人参”；有很好的食疗作用，可以通便、止咳、泻火、抗菌、护肤等完美功效；所以又被誉为“冬天水果之王”。
杀菌防流感：
荸荠本身是一种寒性食物，有清泻内火的功效，所以如果你自己感觉有点发烧，喝点荸荠甘蔗水就有效果。入冬以后是呼吸道传染病的多发时节，荸荠水所含的抗菌物质，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌都有抑制作用，把荸荠和甘蔗切成块放直接放在水里煮就可以了，很甜，而且香气扑鼻。此外，用荸荠熬粥也是非常不错的选择。
润肠且养胃：
冬季天寒地燥，饮水少、运动也少，便秘、不消化等胃肠道疾病很容易就找上门来，荸荠在这方面也有很好的作用，荸荠绝对是一种好食材。《别医名录》记载，荸荠性寒滑，有开胃消食并且消积的作用。饭后喝一碗荸荠百梨汤，作用那是大大的。尤其对于老年人而言，冬季是一个格外关注的时节。
在寒冷的冬季，不妨来点“荸荠”，御寒养胃，还可以增强抵抗力，为你的冬天增添一抹阳光。
荸荠有哪些营养价值？哪个地方的荸荠口感最好？
优质回答
荸荠营养丰富，含维生素C，热量较低，水份足。有清热解毒的功效，同时可烹饪可生吃，其口感极佳。
大概是溧阳！独一无二！因为我的镜花缘草堂！
荸荠的营养价值怎么样？有哪些人不能吃？
优质回答
首先，虚寒及血虚者不太适合吃。马蹄中医认为是比较寒凉的，尤其是虚劳咳嗽的病人更要少吃。马蹄具有清热止渴，利湿化痰，降血压的功效，性平，味甘。总体上还是属于阴寒的食物。热性疾病可以多吃
马蹄什么时候种合适？
优质回答
清明前后，选择背风向阳的旱地作苗床。先将地锄松耙碎耙平，选择个头大、无溃烂的马蹄做种，每隔2厘米左右放一个，排放完后盖上一层半干湿的农家肥，以完全盖过马蹄为宜，之后洒少量水使土壤呈半湿润状。
再用竹片做成15厘米左右高的小拱架，盖上薄膜以提高土温，促进球茎发芽。当苗高3厘米左右时，晴天应将薄膜两端揭开通风透气，到苗高6厘米左右时去膜晒苗，注意浇水补肥。
2、移栽：在立夏前后当苗长到25厘米左右时，移入育秧田，行株距为35×50厘米，深6厘米左右，一穴一株。大暑过后移栽到大田，行株距为40×50厘米，深7厘米左右，一穴一株。
3、水分管理：在育秧田期和大田期应保证有8厘米左右的水层，到霜降时断水。
我最喜欢吃的之一，至于什么时间种还真的不知道，最起码我是诚实的。
以上就是小编关于【马蹄的营养价值及功效】的分享，希望对你有用。
