田鸡怎么制作才好吃？
优质回答
准备二只大点的活田鸡，首先把田鸡剥皮去除内脏剁去头和脚趾，再剁小块用清水泡洗去除血水，装盆加入几滴料酒、少许胡椒粉、二克生粉、一汤匙生抽抓匀腌五分钟备用。
配料有:姜八片、五根葱白段、红椒丝二个、青椒丝二个
调味料有:盐二克、鸡精、味精各一克、蚝油二汤匙、味极鲜酱油二汤匙
烹饪步骤:锅中放多油烧至五成热，将腌好的田鸡倒入油中稍炸一下捞起，锅中洗净放少许热油，把备好的配料放入锅中，炒出味后倒入田鸡，放入己上调味料后开大火翻炒，最后少许生粉水勾芡上锅即可。一道美味的姜葱田鸡制作完成。
田鸡又称蛙 、水鸡、 坐鱼，包括普通青蛙、牛蛙等。因其肉质细嫩胜似鸡肉，故而称田鸡。田鸡含有丰富的蛋白质、糖类、水分和少量脂肪，肉味鲜美，春天鲜、秋天香，是餐桌上的佳肴。但因它们是有益的动物，而且现在也有了专供食用的养殖田鸡，故建议大家还是不要食用野生的田鸡了。 蒜子田鸡
1.田鸡处理干净，切段，青红椒切片，姜片两片
2.油热下蒜头和姜片爆香
3.下田鸡，快速翻炒
4.下酱油和李锦记的豆豉鸡汁，加少许开水（高汤）煮一会
5.下青红椒
6.收汁起锅 韩式辣酱炒田鸡
1.田鸡腿切段，蒜切粒，葱切段
2.锅内倒油，爆香蒜
3.下入田鸡腿，炒到变色
4.下入辣椒酱，炒匀
5.倒入葱段，炒匀即可 三色田鸡
1.田鸡用盐、鸡精、淀粉、白胡椒粉、姜丝和料酒腌一下。
2.起油锅，下青红椒爆炒。
3.下黑木耳一起炒，盛起备用。
4.留底油，下腌好的田鸡爆炒。
5.加水略煮。
6.下先前炒好的三色材料，加盐、鸡精调味即可起锅。
蒜味田鸡的做法是什么？
优质回答
牛蛙处理干净，加入料酒，生抽，花椒粉，蚝油，蒜泥，姜丝，腌制二十分钟。起锅烧油，下香叶，八角，桂皮，洋葱，炸制焦黄变色捞出，下牛蛙，炸到表皮金黄捞出，烧油，下蒜蓉酱，炒到微微发干松散，下炸好的牛蛙，加入盐，鸡精，干辣椒，葱花，出锅
蒜香田鸡
材料：中大个田鸡六只，
约2个蒜头，
茭白笋两根（或竹笋），
干香菇四个，
大红辣椒一个，
青葱几棵，
姜少许，
生粉或地瓜粉，
鸡精少许，
白糖少许。
做法：
1、田鸡去皮、内脏、爪、头洗净切块，加入酱油、等抓均再加生粉（或地瓜粉）腌制备用。
2、两个蒜头去皮，干香菇泡发掰成小片，茭白切块红辣椒切成小块，葱切段、姜切丝待用。
3、锅里放能够炸的油，大火烧油加热至约6－7层高温，下田鸡过油，捞出沥干待用。
4、火力调到小火放下蒜头炸至变色，捞出沥干待用。
5、倒出油，留点油炒香姜丝放入茭白（可溜油）、香菇炒一会加水。
6、放入炸好的蒜头、鸡精（盐、味精）、少许白糖、酱油、炸好的田鸡焖煮一会儿，最大的腿部可以压开就是熟了。
7、试咸淡并调味，放入葱段、红辣椒味翻炒均匀即可起锅。
以上就是小编关于【田鸡的做法家常】的分享，希望对你有用。
