网友提问：
生抽、老抽和酱油，该怎么区分？
优质回答：
生抽和老抽都是经过酿造发酵加工成的酱油。
生抽颜色较淡，呈红褐色，味道较咸，多用来调味，做凉菜炒菜的时候多。
老抽加入了焦糖色，颜色很深，呈棕褐色并有光泽，味道鲜美味甜，一般用来给食品着色用。
希望能帮到你。
其他网友回答
第一点，生抽和老抽都属于酱油，酱油还分蒸鱼的酱油，耗油，味极鲜等等第二点，生抽一般用于炒菜和凉拌菜，味道鲜，而且咸，提味，不宜放太多，可以生吃第三点，老抽一般用于红烧肉，闷，卤煮，蒸鱼，上色用，味道些许苦，不可以生吃。总结八个字：生抽提味，老抽上色。请看视频
其他网友回答
生抽颜色较浅，酱味较浅，咸味较重，较鲜，多用于调味；酱油是统称，颜色在生抽老抽之间，多用于炒菜；而老抽颜色较深，酱味浓郁，鲜味较低，故有加入草菇以提高其鲜味的草菇老抽等产品，一般用于给菜肴上色。平时我家吃的最多的是鲁花自然鲜酱香酱油，无论凉拌还是炒菜味道都棒棒哒！
其他网友回答
抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多。老抽一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。
其他网友回答
酱油是生抽和老抽的统称，生活中我们最常用到的就是生抽和老抽。生抽一般用于凉拌菜，老抽一般用于红烧。具体区别分析，请看以下视频，个人观点，仅供参考，希望我的回答对你有所帮助。
以上就是小编关于【生抽、老抽和酱油该怎么区分】的分享，希望对你有用。
