油焖龙虾怎么做才香？
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油焖龙虾怎么做才香？
小龙虾有很多种做法，无论是蒜香、麻辣、五香，真是怎么做怎么好吃的一种食材。尤其是到了夏天，三五好友来上一盆小龙虾，喝上几瓶冰镇啤酒，再好不过了。
油焖小龙虾是一种非常好吃的龙虾做法，油焖做法与炒小龙虾不同的是用了油焖的烹饪做法，味道香浓。但是很多人有疑问了，为什么同样是油焖，自己做出来没有外面买的好吃呢？抛去味精等佐料的运用，其实在我们的日常家庭烹饪中，不放味精也能做出非常好吃的味道。下面跟大家分享我的“秘制”油焖龙虾做法。
【食材】
小龙虾
【配料】
干辣椒、葱、姜、蒜、料酒、八角、花椒、香叶、桂皮、啤酒、豆瓣酱、香油、酱油、白糖、食用油
—— 【开始制作】 ——
1、锅中倒入多一些的油，将清洗干净且沥干水分的小龙虾放入，煎到外皮发红，发出虾的浓香味道时，盛出备用。
2、再次起锅，锅中倒入干辣椒、葱段、姜片、八角、花椒、香叶、桂皮用小火炒香，放入三四汤匙豆瓣酱，翻炒出香味，倒入刚刚煎好的小龙虾，与料汁翻炒均匀，倒入料酒、一点酱油，倒入半罐啤酒，煮15分钟左右，把小龙虾彻底煮熟。（因为比较担忧寄生虫的问题，所以我不怕把虾肉煮老，追求的是全熟。）
3、小龙虾熟后，转大火收干汤汁，出锅前撒一些蒜末、小葱花，翻炒一下出锅即可。
麻辣鲜香，酱香浓郁，非常入味好吃，留下的一点点汤汁泡发面饼也是绝好的。你学会这个油焖龙虾的做法了吗？
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油焖龙虾怎么做才香？
如今小龙虾受到越来越多人的喜爱，人们常说有夜宵的地方就该有小龙虾，平时和朋友出去聚个餐，喝个啤酒，尝一尝小龙虾的美味，让人非常享受。小龙虾是我最喜欢吃的美食之一，隔三差五就要吃一次，有时候也会买来自己在家做。
小龙虾的做法有很多，有麻辣小龙虾、蒜蓉小龙虾、油焖小龙虾和十三香小龙虾等等，但我最喜欢的还是油焖的做法。油焖小龙虾色泽红亮，肉质细嫩洁白，味道鲜美，营养非常丰富。接下来小柒将分享一下油门小龙虾的做法，喜欢吃的朋友可以自己试着做一做。
【油焖小龙虾】
食材：小龙虾、啤酒、食盐、生抽、老抽、胡椒粉、白糖、花椒、八角、桂皮、香叶、生姜、大蒜、大葱、香菜、干辣椒和食用油。
做法步骤：
步骤一、将小龙虾用清水浸泡一个小时左右，期间多换几次水。浸泡好后用牙刷将小龙虾刷洗干净，然后扯掉虾线，将虾足修剪干净，最后再用清水冲洗干净并控干水分。
步骤二、准备好食材，需要清洗的食材清洗干净，然后将生姜切片，大蒜拍松，大葱斜刀切段备用。
步骤三、起锅烧油，倒入小龙虾爆炒至变色，然后捞出备用。
步骤四、锅里留油，下入准备好的葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒和干辣椒炒出香味。
步骤五、倒入小龙虾爆炒2分钟，炒至小龙虾呈红色卷曲状，然后倒入啤酒没过大半小龙虾，开大火烧开。
步骤六、加入适量的食盐、生抽、老抽、胡椒粉和白糖，盖上锅盖转小火焖煮20分钟。
步骤七、开盖后再转大火进行翻炒收汁，然后盛出淋上汤汁，再撒上少许香菜即可食用。
小贴士
1、清洗小龙虾的时候，用牙刷清洗更加方便，另外最好是带上手套，以防手被夹伤。
2、想要小龙虾更加入味的话，可以用剪刀剪开虾背，然后再进行翻炒。
3、汤汁不要收干，带着汤汁吃会更加美味。
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虾怎么做更好吃？
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大虾有很多种做法，比如：油焖大虾，椒盐大虾，油爆大虾，芙蓉虾，香辣虾，茄汁大虾，蒜蓉大虾，干锅虾，茄汁大虾，白灼虾，当然还有太多的虾仁做的各种美食，都是非常的美味好吃的。
大虾有什么什么营养，对人有什么什么好处，你只要找度娘搜一下就知道了，我在这里就不叨叨了哈。
下面就来说说，大虾最好吃，最简单的做法就是白灼。白灼这个做法一般来说是广东一带的做法，是要放料酒，葱姜的。作为住在大海边的人来说，我们这里的白灼就是清水煮大虾，其他什么佐料也不放。
1.大虾300克，洗净，剪去虾须备用。
2.起锅，放清水适量，大虾冷水下锅，盖盖煮到水开，掀开盖再煮1分钟，捞出大虾装盘即可。
小贴士：海鲜海鲜，最主要的就是一个鲜字，这样清水煮出来的大虾，才是最原味的最鲜美的大虾，虾肉是Q弹的，吃起来味道的有点咸，有点甜，味道鲜美的停不下筷子，直接上手拿了。（前提是虾一定要活的或是刚S的新鲜的）。
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春节里各种鸡虾鱼肉端上餐桌供客人享用。在春节很多人会选择做上一些虾肉来招待客人。喜欢吃虾的人可就多了。在中国这块土地上，我觉得喜欢吃虾的这部分人，大多数都是女孩子们和小孩子们，至于咱们这些老爷们儿在干嘛？就算自己喜欢也会提现给他们剥好，然后再自己吃，俨然成为了他们专属的剥虾壳的“工具”，不过咱们剥也剥的很开心。
春节里的客人来了，咱们可以在家里做上一道极具特色的大虾美食款待客人。让家里的春节宴客菜变得更加有“特色”，让人吃的更加开心。和大家分享一道【干锅虾】，在家里简单几下就做好了，有来待客在合适不过了。
【干锅虾】
准备食材：虾肉半斤清理好，排骨1根剁成小块，1个洋芋（土豆），1小节藕，1根青笋头（莴笋），半颗花菜（半个小半颗一整颗都行，根据食材多少自己调整），半个洋葱，一大个瓣蒜（红色的瓣蒜一大颗，喜欢吃蒜就多放一个），一把香菜，一抓花椒轻轻拍一下，一把干辣椒剪一下，适量的料酒（这个根据自己的食材自己调整），一大勺的豆瓣酱，少量的精盐，少量的老抽，少量的白糖，一点点的香醋，适量的黑胡椒，适量的孜然粉，适量的植物油。
做法：
1、虾肉和排骨都分别处理好。咱们把几种配菜处理好。洋芋切成波浪条状、青笋切成条状、藕刮掉表皮切成片放到水里洗下。花菜切成小朵，放入水里，放上少量的盐泡一会，取出沥干水分。洋葱切成大片。香菜洗净切段。
2、把虾肉单独装起来，加入少量的盐和适量的黑胡椒抓匀放好，腌制30分钟。排骨块单独装起来，加入少量的料酒、烧的老抽、一点的白糖、少量盐抓匀，放好腌制30分钟。
3、取一只碗：加入适量生抽、少量的老抽、一点点醋、豆瓣酱、适量白糖、孜然粉适量搅匀。
4、起锅下适量的植物油，烧热，排骨放到锅里煸炒，表面变黄，完全出锅之后，重新回锅炸一次，出锅备用。
5、另起锅下适量的植物油，烧热，同样的方式把虾也炸2次，出锅备用。
6、再次单独起锅，下适量植物油，烧热，抓一小抓的花椒、一把干辣椒放入锅里小火煸炒出香味，然后把洋葱、瓣蒜放入锅里炒出香味，再把切好蔬菜放到锅里一起翻炒。
7、加上少量生抽翻炒均匀，在把虾和排骨放入锅里一起翻炒，最后把刚刚调的酱汁放入锅里一起炒匀，加入少量的鸡精和味精炒匀，装盆放上香菜完成。
这道好吃的【干锅虾】就做好了。有荤有素，食材多多，营养更均衡，做法也很简单。把这道好吃干锅虾端上桌，让大老爷们慢慢剥去吧，让家里的女人孩子好好体会一番美食的滋味。
以上就是小编关于【家常油焖虾要去虾头吗】的分享，希望对你有用。
