奶油蘑菇汤怎么做？
优质回答
奶油蘑菇汤是法国菜谱之一，以蘑菇为制作主料，口味属于奶汤咸鲜。奶油蘑菇汤制作提示化面浆时要不停搅拌，使面浆均匀地化入汤中，至汤汁浓稠。★★★★★创意指数奶油蘑菇汤”
用料主料
蘑菇50克
洋葱半个
黄油20克
辅料
蒜3瓣
黑胡椒粉一茶匙
淡奶油100毫升
面粉15克
清水
盐一茶匙
法式奶油蘑菇汤的做法1.
鲜蘑菇、洋葱、黄油 黑胡椒、淡奶油、面粉、蒜、盐
2.
蘑菇切片
3.
洋葱切碎
4.
蒜切末
5.
放入黄油待其融化后倒入蘑菇炒软盛出备用
6.
利用油锅炒香蒜末
7.
倒入洋葱清炒片刻盛出备用
8.
放入黄油融化后倒入适量的面粉
9.
炒出面糊状倒入清水
10.
搅拌均匀倒入蘑菇、洋葱
11.
倒入适量的淡奶油转小火
12.
倒入盐、黑胡椒调味
13.
煮沸盛出
14.
最后用香菜点缀即可享用
你好，我是悠悠，热爱下厨，喜欢分享原创食谱和美食见闻。
奶油蘑菇汤是由一些蔬菜粒、蘑菇片和奶油煮好汤之后，打成的糊糊，喝起来口感有些厚重，是西餐常见的汤类，几乎每间西餐厅都会有这个汤，可谓是西餐的标配汤。
蘑菇汤口感浓稠绵滑，有很浓的奶油和蘑菇的香味，喝得惯的人觉得挺好喝，而喝不惯的人就觉得这汤口感太厚重了，有点腻。的确，奶油蘑菇汤不同于我们中式的汤水，中式汤水偏清淡，而奶油蘑菇汤看起来更像是蘑菇糊，难怪有些人喝不惯。
奶油蘑菇汤的做法挺多的，但万变不离其中，核心的主角蘑菇永远是不会变的。餐厅里的奶油蘑菇汤通常都会放奶油下去煮，这样出来的汤有很香的奶味。不过，有些爱美的女生会觉得加了奶油下去，喝多了容易胖，所以对这汤是又爱又恨。
所以今天我们换个思路，将奶油放在最后一个步骤放，只是做点缀作用，这样就既好看又好吃，也不用担心发胖了。来看看我的做法吧。
－低脂奶油蘑菇汤－
【材料】
各种菇类（我自己常用的是口蘑、鲜香菇、杏鲍菇、蟹味菇）
蒜头、洋葱、大葱
【做法】
▼1．首先处理食材：将各种菇类洗净，切成薄片，然后将蒜头、洋葱、大葱切碎。
▼2．起锅烧油，先放下蒜头、洋葱、大葱下去爆香，然后再放各种菇类下去翻炒，炒到蘑菇片变软了，就加适量的清水下去，盖上锅盖，煮大概15分钟左右，蘑菇汤就煮好了。
▼3．把煮好的蘑菇汤放进搅拌杯里边，搅拌成浓稠的蘑菇糊，如果想汤的口感更加细腻一些的话，可以再用筛子过滤一下，这样出来的蘑菇汤喝起来更加之顺滑。
▼4．过滤好的蘑菇汤加点盐和现磨黑胡椒粒下去，搅拌均匀，然后再在上面淋上奶油花，这样美味又低脂的奶油蘑菇汤就做好了。
【小贴士】
这里用到的油尽量选用植物油，而且味道要轻一点的，例如用玉米油，就不要用花生油或者麻油之类，以免抢了蘑菇的香味。
【日食三餐，唯爱与美食不可辜负。我是悠悠，爱下厨，喜欢探索新吃法，期待您的关注和评论。】
奶油蘑菇汤好做吗？
优质回答
蘑菇这个食材可是厨师的大爱，不管是什么样主题餐厅的主厨都爱用到菌类。为什么菌类这么受大众爱戴呢？那是因为菌类有一种自己独有的香味，亦因其本身营养价值。菌类植物的营养价值十分丰富，含有较多的蛋白质，碳水化合物，维生素等等，还有微量元素和矿物质，多吃可增人体免疫力。
今天要说的蘑菇题材的清汤呢，其实有很多种颜色味道的做法。不过出镜率最高的还得说是奶油蘑菇汤啦。既然说了要做奶油蘑菇汤，那就得从事才入手。然后注解重要的细节，提示大家容易迷茫和犯错的要点。闲话不多说，主厨直接上硬货之配方：
黄油 （切块） 180g
洋葱 （切丁） 180g
白蘑菇（切片） 375g+90g
面粉 140g
鸡汤/牛肉清汤 2.25L （注：制作方法以后再分享。这次还是买点现成的吧，超市里都有卖的。或者直接用清水。）
热牛奶 750ml
盐和白胡椒 适量调味用
最后的摆盘需要375ml淡奶油 和 90g炒熟的蘑菇。
开工：
1.准备一口厚底深汤锅，低温加热。放进黄油。融化直至冒泡。
2.转中火，加入洋葱。炒洋葱，洋葱出水变透明，可以闻到浓浓的洋葱香味。注意炒到不要变色。因为奶油蘑菇是白色的汤。不要把洋葱炒到棕黄色，这样就得不到纯白的汤色了。
3.炒好洋葱以后，加入蘑菇继续翻炒。出水，炒熟蘑菇。另外用一些黄油翻炒一下额外的蘑菇片，备用摆盘。
4.调低火，加入面粉翻炒。不停的搅拌！把面粉炒熟冒泡。你不想喝汤的时候尝出生的面粉味道。不过要时刻注意颜色。咱们要的是第一阶段的颜色。有点发黄但是依然是白色。此时炒好的东西叫roux（面粉糊）
注：炒roux有三个阶段：
.是咱们想要的，淡黄色
.是blond 金棕黄色
是brown 深棕色
5.关火，让炒好的roux降降温，加入鸡汤。要一凉一热的方法来处理这一步。如果roux是热的。那就要用凉的清汤。如果清汤是热的就要用凉的roux。这样做是为了防止出现面疙瘩。一开始汤要分步骤加，加一点就马上打开，使劲搅拌均匀。然后再加在搅拌。
6。simmer，试试蘑菇是不是完全熟了。这一步也是给没炒熟的蘑菇一个在加热的机会。
7.去除汤表面的浮油。下面就是一个失败的作品。油太多，已经把表面都盖满了。丑爆了！
8.用手动破碎机或者用搅拌机破碎机。打碎。粉粉碎。非常细腻的那个状态。
9.这个时候的汤会非常非常浓，因为食材上的面粉会被破碎出来达到一个给汤水勾芡的目的。
10.加入牛奶来调整烫的浓稠度。
11.在根据个人口味添加淡奶油。
摆盘~摆拍~搞定。
你好，奶油蘑菇汤不难做，它是必胜客餐厅非常受欢迎的食物，这款汤卖得非常火，但它的价格也是有点令人肉疼的，为了帮助大家节省金钱，提高动手能力，我下面就分享下如何做奶油蘑菇汤的方法。
用料
黄油40g、面粉50g、奶油50g、凉水800ml、盐适量、白胡椒适量、培根100g、蘑菇100g。
步骤一
把培根、蘑菇准备好，然后全部切成小块。
步骤二
起锅烧油（用少量黄油），把培根、蘑菇放进去翻炒出焦香味，然后盛出。
步骤三
在锅里融化黄油，然后倒入面粉，翻炒出香味。
步骤四
倒入凉水不断搅拌均匀，随着温度升高，汤会变得越来越浓稠。
步骤五
开锅时，放入事先炒好的培根、蘑菇，搅拌均匀。
步骤六
再度开锅，倒入奶油，并不断搅拌。
步骤七
第三次打开锅，放入适量盐和白胡椒调味，马上可以出锅开吃啦！
通过以上的学习，你一定觉得做奶油蘑菇汤不难了吧，在这里也是提醒大家奶油蘑菇汤要出锅不久趁热才好吃，放太久会变得浓稠影响口感。
奶油蘑菇汤好做吗？怎么做好？
优质回答
你好，我说sunny，很高兴回答你的问题
奶油蘑菇汤在西餐了应该是比较容易做得好的一道美食，做法也比较简单，提供一个我做奶油培根蘑菇汤的方法给你，希望能给你带来灵感
用料：白蘑菇 6朵，白洋葱 半个（紫色的也可以），培根 2条，黄油 40克，面粉（最好是低筋面粉）40克，清水500克，牛奶200克，奶油 少许，黑胡椒适量，盐 适量，欧芹碎 适量（装饰用，没有也不影响）
做法步骤：
1: 洋葱切丝，培根切小块，白蘑菇切片备用
2:锅热放少许油，加入培根翻炒，培根出油收缩后加入洋葱，炒到洋葱微微发软，加入白蘑菇片继续翻炒，放少许黑胡椒调味，炒到食材全部熟透，盛出备用。
3:洗干净的锅烧热，放入40克黄油，融化后加入一半的面粉翻炒均匀后再加入另一半翻炒
4:500克清水加入炒好的面糊里，不停搅拌直到完全融合，烧开后加入之前炒好的洋葱培根白蘑菇，继续烧开
5:烧开后加入200克牛奶，搅拌均匀，直到再吃烧开
6:完成出锅，装入碗中，加少许奶油（不加口感清爽一些，加了不加浓郁），撒上欧芹碎点缀。
图片是从我的视频截图出来的，所以有些字在里面，不太美观，希望你别介意哈
配料：
牛奶900ml、盐2g、奶油10g、鸡精3g、橄榄油20ml、火腿2片、面粉60g、口蘑5朵、给浓汤点缀用的面包片，1片就可以
做法：
1、把面粉用橄榄油在锅里翻炒，炒到闻到烤馒头一样的香味即可。
2、口蘑切成薄片，火腿切成碎末，面包切成方丁后备用。
3、炒面用擀面杖擀几下，去掉面球，加少量水调成糊。
4、将牛奶和奶油倒入锅里用文火煮；下口蘑、火腿和炒面糊，搅拌均匀煮开即可
萨莉亚的奶油蘑菇汤怎么做的？
优质回答
大家好，很高兴与大家分享奶油蘑菇汤的制作方法。我的制作方法很简单易懂，希望给大家带来帮助。下面我们开始制作过程。
用料：
黄油40g
面粉：50g
奶油：50ml
凉开水：800ml
蘑菇：150g
培根：100g
盐、白胡椒适量
步骤：
1??把准备好的蘑菇跟培根全都切成小块
2??将黄放入锅内，将培根和蘑菇在锅内翻炒出焦味，然后盛出来
3??再将黄油在锅内融化，倒入准备好的面粉，翻炒出香味
4??倒入凉白开，并不断搅拌，随着温度的升高，汤会越来越浓稠
5??开锅时，放入炒好的培根，蘑菇，再继续搅拌
6??再次开锅时倒入牛奶，并不断的搅拌
7??等到第三次开锅后，放入适量的盐和白胡椒调味，制作完成?
奶油蘑菇汤一定要放面粉吗？怎么做好吃？
优质回答
法式奶油蘑菇汤，10分钟自己在家搞定，再也不用出去买了
在做奶油蘑菇汤的时候，首先准备好我们所需要用到的材料：口蘑。洋葱，黄油，奶油，面粉，白兰地，盐，白糖和鸡粉。
将我们准备好的口蘑清洗干净切片，洋葱去皮切碎，在锅中加入适量的黄油，融化之后将面粉放进去炒熟炒香，之后加入适量的凉水，边加水边搅拌，这样不容易糊锅，而且可以让面浆均匀的融化在汤中。
在才开始加水的时候，汤会比较稀，但随着温度的不断上升，面酱汤就会越来越浓稠，但是在煮的时候，一定要一遍煮一边搅拌。之后将锅烧热，在锅中加入少量的黄油，融化之后，将我们切碎的洋葱放进去炒香，之后将我们切好的口菇放进去翻炒，加入少量的白兰地，等到面酱汤煮开之后，加入适量的淡奶油，加入少量的盐和胡椒粉，调好味之后，再煮两分钟就可以出锅了。就这样，我们美味的奶油蘑菇汤就做好了，浓郁的汤汁，淡淡的奶味，看起来就让人食欲大开。
如果不想要奶油蘑菇汤太稠的话，也可以在用黄油炒面粉的时候，面粉少放一点。这样煮出来的奶油蘑菇汤不会太稠，但是也是一样的美味。而且在做的时候，没有什么复杂的步骤，材料也都是很普通化的材料，口菇我们在市场随处可见，淡奶油是我们做蛋糕，冰淇淋常见的材料，胡椒粉和盐，胡椒粉增加了对味觉的刺激，而盐，则增加了味道上的层次感。
奶油蘑菇汤
奶油蘑菇汤是法国菜谱之一，以蘑菇为制作主料，奶油蘑菇汤的烹饪技巧以白烧为主，口味属于奶汤咸鲜。奶油蘑菇汤制作提示化面浆时要不停搅拌，使面浆均匀地化入汤中，至汤汁浓稠。
中文名
奶油蘑菇汤
英文名
Cream with Mushroom Soup
主要食材
蘑菇罐头，瘦猪肉，牛奶，面粉
分类
法国菜
口味
奶汤咸鲜
制作方法
做法一
食材准备
主料：蘑菇罐头1听
辅料：瘦猪肉、牛奶、面粉
奶油蘑菇汤
调料：猪油、盐、葱、料酒、鸡精
制作步骤
1、将猪肉切成小丁，放到锅内煮，锅开撇去浮沫加入葱、料酒、用微火煮烂；
2、坐锅点火放猪油，油热放入面粉用微火炒黄，炒出香味时，把煮烂的肉连汤分三次倒入锅内，搅拌均匀成糊状；
3、将蘑菇连汤和牛奶分2－3次倒入锅内，加盐、鸡精即可。
做法二
食材准备
蘑菇、新鲜奶油、牛奶、黄油、胡萝卜、番茄、洋葱
制作步骤
1、取一个锅，加入2碗水，加入适量牛奶，新鲜奶油，然后开始用文火煮。
奶油蘑菇汤
2、蘑菇切片，胡萝卜切丝，番茄切小块，洋葱切碎待用。
3、在煎锅中放一小块黄油，放入碎洋葱，翻炒爆香，然后依次加入番茄和胡萝卜炒，如果觉得干可以再放黄油下去，然后放盐，待番茄皮脱落就可以倒入奶油汤中，继续烧煮。
4、还是用黄油翻炒过蘑菇后，再放到汤里。
5、用旺火把汤煮开，然后可以勾一个薄芡，就可以了。
6、装盘后可以适量加一些芝士条。
做法三
食材准备
牛奶900ml、盐2g、奶油10g、鸡精3g、橄榄油20ml、火腿2片、面粉60g、口蘑5朵、给浓汤点缀用的面包片，1片就可以
奶油蘑菇汤
制作步骤
1、把面粉用橄榄油在锅里翻炒，炒到闻到烤馒头一样的香味即可。
2、口蘑切成薄片，火腿切成碎末，面包切成方丁后备用。
3、炒面用擀面杖擀几下，去掉面球，加少量水调成糊。
4、将牛奶和奶油倒入锅里用文火煮；下口蘑、火腿和炒面糊，搅拌均匀煮开即可
做法四
食材准备
主料：鲜蘑菇，培根，紫菜
辅料：黄油，牛奶，面粉
制作步骤
1、将蘑菇切成片，培根切成条，再将蘑菇片和牛奶一起放入粉碎机内打碎；
奶油蘑菇汤
2、坐锅点火倒少许油，把培根放入煎一下捞出控油；
3、把黄油化开，加少许面粉炒出香味，再将打好的蘑菇汤倒入锅中，加鸡精、盐，烧开后出锅，在汤上放入紫菜、培根即可食用。[1]
做法五
材料
白蘑菇800g，香菇400g，洋葱碎200g，橄榄油适量，鲜奶600㏄，鲜奶油200㏄，水1000㏄，意大利综合香料20g，盐少许，胡椒少许
做法
1.白蘑菇洗净，切片；香菇先以冷水略微浸泡，去蒂后洗净，切片备用。
2.热锅，倒入适量橄榄油，爆香洋葱碎、义大利综合香料，再加入作法1的白蘑菇片、香菇片拌炒至香味溢出时，再加入水及鲜奶煮至滚沸。
3.将鲜奶油加入作法2的锅中搅拌均匀，最后以盐、胡椒调味即可。
以上就是小编关于【奶油蘑菇汤的做法简单】的分享，希望对你有用。
