网友提问：
怎么在家自己做黑芝麻糊？
优质回答：
感谢邀答，我是吃货小筑Vivi，一枚专注于烘焙的美食博主，这是我在问答的第483个原创回答。
“怎么在家自己做黑芝麻糊？”很高兴与友一起探讨这个问题！
黑芝麻糊这四个字代表了童年最难忘的香味，长大以后，也会常常怀念这种甜蜜诱惑，某品牌的黑芝麻糊也是将广告做了几十年，其实黑芝麻糊这种经典传统美食是我们吃货记忆中的瑰宝，不能忘却。
闲来时刻，我也会为自己手作一份黑芝麻糊，享受那融化在唇齿之间的独到香气，细细品味简单食材给舌尖和心情的每一丝愉悦！下面分享一下黑芝麻糊的配方和制作步骤，希望也能让你吃上这一碗记忆中的香甜。
手作黑芝麻糊
配料：
黑芝麻：300g
糯米粉：60g
白砂糖：60g
核桃仁 一小把
制作步骤：
1、黑芝麻放置于细筛网，洗净沥干后，用平底锅小火翻炒至散发香气，黑芝麻一粒一粒在国内跳动，关火，倒出放在一旁晾凉。
2、糯米粉用小火炒至微黄，倒出放在一旁晾凉。
3、炒熟的黑芝麻、糯米粉、白砂糖混合均匀，用料理机打匀。黑芝麻和糯米粉一起打，可以防止单独打黑芝麻油分太多，比较容易操作。
4、核桃仁小火炒香，备用。
5、取适量打好的黑芝麻糯米粉放入碗中，冲入沸水使起成为糊状，表面撒上核桃仁。
Tips:干货看这里！
1、糖的添加量属于清甜，可以在食用的时候适当调味。
2、还有一种做法就是白砂糖不放进黑芝麻、糯米粉一起打，到最后调味的时候再添加即可。
3、这个食谱特别推荐给经常熬夜加班的伙伴，黑芝麻含有脂肪油、卵磷脂、维生素E、蛋白质、叶酸等营养素，对于恢复身体能量有帮助哟！寒冷的冬季夜晚，为那个辛苦劳累的自己泡上一碗黑芝麻糊，也是暖暖的爱自己！
4、自己做的黑芝麻糊真材实料，健康无添加，黑芝麻糊还有乌发亮发的辅助效果，爱美的你一定不要错过。
这款美味无添加的手作黑芝麻糊做法，伙伴们get到了吗？欢迎在评论区分享你和黑芝麻、你和美食的独家故事哟！
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其他网友回答
中医认为，黑芝麻味甘、性平，有补血、润肠、通乳、养发等功效。适用于治疗身体虚弱，头发早白，贫血，大便干燥，头晕耳鸣等症状。黑芝麻糊更有赛鲜奶的美称。黑芝麻中含有丰富的糖类，维生素a维生素e卵磷脂，钙铁等营养成分，可以从营养学上看，黑芝麻糊的功效，大于牛奶。她会使皮肤更润滑，少皱纹。还有对减肥的人来说黑芝麻中含有防止人体发胖的物质~蛋黄素，胆碱，因此芝麻吃多了。不但不会发胖，还有在节食减肥同时改善皮肤的功效。 黑芝麻糊的做法有很多，下面简单为大家介绍几种。
第一种，磨粉法
1.黑芝麻的炒制。黑芝麻在炒以前一定要洗，因为里面有很多灰尘和细小的沙粒，水洗后，可以晾晒后再炒，也可以洗好直接炒。洗好直接炒水分会多一些，所以会炒得时间会比较久。炒制时要小火翻炒频率要快。随时观察芝麻。炒的生了不香，炒得过了就会发苦。一定要掌握好度。炒制时芝麻会啪啪响。待响声变少，用手指轻轻就能把芝麻碾碎就炒好了。把炒好的黑芝麻晾凉放入料理机内，打成粉末越碎越好。打的越细喝起来口感就越好2.炒糯米粉。（糯米粉一般超市里就可以买到，如果没有，在某宝上有很多，价格不贵。）把糯米粉放入凉炒锅内，不停搅拌，小火炒至发黄出锅晾凉就可以了。
3.把炒好的黑芝麻粉和糯米粉，别放入袋子里，什么时候想喝黑芝麻糊了，用刚开的水直接冲就可以。如果方便可在锅里加热。加热至冒泡，口感会更好。也可以根据自己的口味加些白糖。熟黑芝麻粉和熟糯米粉的比例大约为2.：1。可以根据自己的口味酌情增减。
第二种方法，豆浆机法
这种方法比较简单，就是用豆浆机的米糊键做黑芝麻糊。
1.先准备好，炒好的黑芝麻。（炒法上面有介绍。）
2.把黑米和江米（大米也可以）提前泡好，这两种米的量是1:1。
3.把三种食材放入豆浆机内。打开米糊键就可以了，就这么简单，有时间试试吧！友情提示，三种食材比例是1:1：1哦。
第三种做法，是破壁机法
这个方法是我经常用的。个人感觉这个方法做出来的芝麻糊，口感厚重，细腻醇香。话不多说上方法。1.准备好适量的黑米（最好提前泡一下）和大米。量是1:1。用电饭锅提前蒸好。偷偷的告诉你，用剩米饭也可以哦。
2.炒好黑芝麻。
3.如果是凉米饭可以在微波炉里热一下。把热好的黑米饭和米饭还有熟芝麻同时放入破壁机内加入开水和适量的白糖。一般搅打2~4分钟就可以喝了。比例也是1：1：1，也可根据自己的口味酌情增减。
做法非常简单，有时间试试吧！
其他网友回答
作为80后，现在回想小时侯的零食，麦乳精和黑芝麻糊那都是不可略过的精品，那个年头物质匮乏，好吃的，能吃的都不多，所以，但凡有点好东西那都是想想就能叫人忍不住想流口水的。那时侯的电视广告不多，翻来覆去就那么几过，很多都已经记不得了，但“黑芝麻糊”广告里那声悠长的：黑－芝－麻－糊－咧——总像是刻在脑海里一样，怎么也忘不掉。
爱喝黑芝麻糊是从那时侯开始，但开始自制黑芝麻糊却是很多很多年后，其实对于现在的美食界来说，黑芝麻糊算不上什么精品，可能也是因为童年的那份记忆吧，这么些年了还是会时不时的想来点这口。
自制黑芝麻糊最常用的方法有两种，一种是生制，一种是熟制，我们分别来说。
做黑芝麻糊用到的材料：黑芝麻，米（想要粘糯一点就用糯米，不喜太粘就用普通大米也可以，我个人比较偏爱糯米），再就是一点点糖调味，这三样是主料。然后你也可以根据自己的喜好，加点核桃啊，杏仁啊，红枣啊啥的做成其它口味的黑芝麻糊。我们今天说做法时的案例就只用那老三样了哈，2人份，黑芝麻用50克，糯米25克，冰糖看口味，如果想加其它的坚果之类的，你们自己看着变通下就好。
一、生制黑芝麻糊
生制么，材料就都是生的。把糯米提前泡涨，黑芝麻洗净，加一杯清水，用料理机打到细腻浓稠。有的机器可以一边打一边煮，打好后就煮熟可以直接喝，如果你的料理机不能加热，那就倒出来放灶上煮熟，加糖调味就好。
二、熟制黑芝麻
熟制嘛，需要提前把黑芝麻和糯米都分别炒香炒熟，然后再磨成粉混合密封保存，要吃的时侯，舀几勺到碗里，用开水调匀，加糖调味就可以吃了。
两种方法是不是都超级简单？如果家里有料理机，甚至是有豆浆机，生制黑麻糊相对更方便，但要说好喝，我个人更喜欢熟制的，炒过后的黑芝麻格外的香，很得我心，你也试试吧～
其他网友回答
娟子教你在家轻松做简单的黑芝麻糊，喜欢的快试试吧；
黑芝麻100克，糯米粉50克，白糖适量
1、黑芝麻洗净，晾干，用小火慢慢炒熟后，晾凉
2、放入搅拌机中研磨成细腻的粉末，芝麻糊可以放入保鲜盒中密封保存，随吃随取
3、糯米粉用小火慢炒至成淡黄色即可，也可加核桃一起打碎，味道也不错的
4、炒好的糯米粉和磨好的芝麻粉末混合，可根据自己的口味加入白糖，加入开水时要一点点的加搅拌均匀
您觉得娟子做的黑芝麻糊如何？做法对吗？有什么建议和看法请留言？娟子期待您的点评。
其他网友回答
四美很喜欢吃芝麻糊，不仅是因为它细腻润滑，香气浓郁，还有因为芝麻糊有黑发健肾的功效，营养丰富。芝麻糊制作简单，在家也能做。
器材：搅拌器、锅、
食材：黑芝麻、糯米粉、水、白砂糖
制作方法：
（1）将黑芝麻洗干净，用锅炒熟
（2）把炒熟的黑芝麻加水放入搅拌器搅拌成糊浆
（3）芝麻糊浆加入砂糖煮调味，喜欢粘稠的朋友，可以加入糯米粉
吃货们赶紧关注今日头条：四美觅食。四美带大家一起探店寻味，还会下厨教大家最正宗的广东。
以上就是小编关于【怎么在家自己做黑芝麻糊】的分享，希望对你有用。
