网友提问：
蔓越莓曲奇饼干怎么做才好吃？
优质回答：
面点师以前写过蔓越莓饼干配方，今天再给大家分享一个新的蔓越莓饼干配方，好不好吃别人不知道，不过面点师本人很喜欢这个配方，简单方便，味道也很好，希望大家能够喜欢
蔓越莓饼干配方和制作过程
黄油320克，糖200克，鸡蛋80克，低筋面粉500克，杏仁粉150克，泡打粉5克，蔓越莓120克
制作过程:
把黄油糖搅匀，把糖搅化，然后加入鸡蛋搅匀然后加入低筋面粉，杏仁粉，泡打粉，蔓越莓搅匀，然后把搅匀的面团塑形成长方形然后封保鲜膜，放入冰箱冷藏，然后拿出来切片，放入烤盘，然后放入上火170。下火140的烤箱中，烤制14分钟左右即可
小贴士:
（1）放入冰箱冷藏是为了让面团凝固，这样切片更加容易，所以放入冰箱一定要冷藏至面团发硬
（2）这款配方和做法都比较简单，在家也能做，
其他网友回答
蔓越莓曲奇配方很多，下面提供一款我们私房工作室的常青树产品的配方。
黄油150g，糖粉80g，鸡蛋液40g，低筋面粉120g，蔓越莓干80g，泡打粉2ml
步骤
1、黄油软化加入过筛的糖粉，打发至黄油发白蓬松的状态
2、分次加入鸡蛋液，每加一次用打蛋器搅打均匀，再加下一次
3、蔓越莓干适当切碎（整颗加入的话，切的时候容易切坏），加入拌匀
4、泡打粉和低筋面粉混合过筛，拌匀
5、粉类全部加入，并用刮刀拌匀至无干粉状态，整形成长方条状，用保鲜膜包裹，放冷冻至硬（半小时到40分钟）
6、切成均匀厚薄的片状，烤箱165度，烤15-20分钟（要根据自家烤箱状态进行调整）
其他网友回答
用来做曲奇饼的黄油一定要软化到位，是室温软化而不是隔水融化哦，室温软化直到用手压一下黄油，会凹下去一点就可以了，黄油打发至体积膨胀，发白，呈现羽毛状，然后就可以少量多次加入鸡蛋液了，注意每次加入鸡蛋液要搅打均匀再加下一次，不然很容易油水分离，做好的曲奇面团要放进冰箱冷冻再切块。
其他网友回答
蔓越莓曲奇，最主要的是曲奇的方子要好，蔓越莓是锦上添花。
分享一个云顶曲奇的方子，以前店里一个老师傅的秘方，非常好吃，喜欢蔓越莓的话加一点就可以了。
其他网友回答
用发酵型的黄油做酥脆一些，比如总统黄油，黄油和糖粉混合一起打发有点发白，加入过筛后的低筋面粉，加切碎的蔓越莓干，混合差不多了，就可以倒出来搓成圆条型放冰箱冷藏一个小时差不多好了，就可以拿出来切0.5个厚度，均匀的放在烤盘里，不能挨太近，烘烤的时候会发大一点点，
以上就是小编关于【蔓越莓曲奇饼干怎么做才好吃】的分享，希望对你有用。
