网友提问：
有哪些菜做法简单又适合年夜饭，可以推荐下当地特色菜？
优质回答：
对于团圆年夜饭来说，大家既可团聚在一起聊聊家常，又可品尝到各种各样家乡特色家常菜，而且做法简单不费时的菜式，真可谓乐事一桩也。 下面我来分享一下几道我家里年夜饭比较常吃的菜式。
首先是白灼虾，它是广东地区一道汉族传统名菜，属粤菜系。主要食材是虾，主要烹饪工艺是白灼，”白灼”二字指的是将原汁原味的鲜虾直接放进清水里煮食。广东人喜欢用白灼之法来做虾，为的是保持其鲜、甜、嫩的原味，然后将虾剥壳蘸酱汁而食。
?但虾含高蛋白低脂肪，以及多种较高的微量元素如钙、锌、镁、维生素A等。除营养丰富外，虾肉易消化吸收，很适合孕妇、儿童、老人及身体虚弱者食用。但有过敏性疾病者要慎食。
家常做法：
1．先将鲜虾去虾线，准备葱末、姜末。
2．锅中倒入清水，大火煮沸，加料酒，盐，倒入虾，大火煮至变色。
3．锅中倒油，炒白灼酱料，倒入蒜末，姜末，葱末，大火爆香，倒入白砂糖，生抽，搅拌均匀，盛出。
4．虾摆盘，放入白灼酱料即可大快朵颐啦。
其次是糖醋咕噜肉，又名古老肉，始于清代，是广东传统名菜之一。据说，每每将它端上餐桌时，周围的食客都会馋得”咕噜咕噜”直咽口水，因此得名。
糖醋咕噜肉是用甜酸汁和猪肉烹饪而成。成菜后，色泽金黄，香脆微辣，略带酸甜。
家常做法:准备材料有五花肉、菠萝、葱、蒜、鸡蛋、盐、糖、醋、料酒、淀粉。
步骤
1.五花肉去皮，切成两厘米长的块状，加盐、料酒腌上十来分钟。
2.往五花肉里打入鸡蛋、加淀粉拌匀。
3.将醋、糖、盐调匀制成糖醋汁，菠萝切块备用。
4.油锅油烧至6成热时，放入肉块慢慢炸，带肉块成金黄后捞出备用。
5.油锅烧热，下蒜头爆香，加入菠萝、糖醋汁、葱段，淀粉勾芡后，最后把炸好的肉块倒入迅速炒匀，加冬笋翻炒几下即可出锅。
糖醋咕噜肉，色泽金红，肉块裹着一层酸甜适宜的糖醋芡汁，内嫩外香脆，酸甜微辣，开胃可口，特别的下饭。
再次是可乐鸡翅，这道菜几乎小孩子都很喜欢吃，自己在家做也十分的卫生，做法和用料都非常的简单，下面我们一起来尝试一下吧。
家常做法：
1.准备食材：鸡翅，可乐一瓶，葱姜，老抽，料酒，酱油，盐。
2.鸡翅洗净后在表皮改刀方便入味。
3.改刀后的鸡翅放入碗中加入适量的食盐，老抽，料酒，葱段，姜片腌制一个小时。
4.锅中倒油，油热放入鸡翅煎至两面金黄。
5.倒入可乐淹没鸡翅，加点老抽上色。
6.大火煮开小火慢炖，直至汁快收干后加入柠檬汁即可装盘。
其他网友回答
你好，很高兴能回答你这个问题。
我是河南的，我们这边的年夜饭我觉得还是非常丰盛的。
我觉得特别好吃的：
1.饺子
饺子是全国人民的标配，不能说是最美味的，但一定是必不可少的。就我家来说，饺子馅一般比较传统，就是猪肉大葱馅的，还有韭菜鸡蛋。从我记事开始应该就没有变过。并且记得小时候，调一次饺子馅能调一大盆，能吃到过小年，都有点发酸了。不过现在条件好多了，都是吃一顿做一顿。
2.红烧鱼
我们这边有一个说法，就是无鱼不成席，从而足以证明鱼在年夜饭中的地位，也象征来年年年有余，而吃鱼也一般是红烧鱼，一般选取两斤多的鲤鱼。小时候都是提前炸好，吃的时候拿出来烧一下。烹饪方法也有很多，不过都挺简单的，但是味道却是非常好吃的！或许是简单的烹饪体现的原汁原味，或许是年夜饭所烘托出来的氛围。所以年夜饭必不可少的一道菜是红烧鱼。
3.梅菜扣肉
梅菜扣肉可谓是一道硬菜了，也是必不可少的菜之一。梅菜扣肉是我最喜欢的菜了，但是做好梅菜扣肉也不是那么简单，记忆中小时候的梅菜扣肉简直绝了，现在自己也做不出那样的味道了。最喜欢的就是过年梅菜扣肉和酒席的梅菜扣肉。梅菜扣肉寓意鸿运当头，所以也是年夜饭必不可少的菜。
4.四喜丸子
年前我们这边都会买很多的猪肉，我们这边主要吃猪肉，所以很多菜都和猪肉有关系。年前炸丸子，也会炸点肉丸子，调好的肉馅炸成丸子，吃的时候烧一下，做一个四喜丸子，寓意人生的福禄寿禧，以取吉祥之意。
其实年夜饭的菜是挺多的，最早的时候一大家坐在一起，做一大桌菜，八凉八热，其中包括八昏八素，搭配合理。现在都是根据人数来做菜，所以讲究也不太多了。但是以上四个菜，是我们年夜饭必备的菜，寓意来年一切顺利！
其他网友回答
眼看着年夜饭越来越近了!做为主厨年夜饭的近二十年的大厨，为了家人吃的开心、吃的高兴，现在又到了做计划的时候了!
因为年夜饭家里年年都是十二道菜，如果个个煎炒烹炸。那么费时费力不说，也不见的都能受到家人的喜欢。所以要来点简单又不失美味的菜!
做法简单又适合年夜饭，并且具有地方特色的菜
一，【芹香海胆】
【主料】香芹苗，新鲜海胆或海胆罐头
【调料】日式酱油、白糖、青芥辣、陈醋
【做法】
处理食材:把买来的芹菜苗摘洗干净，海胆如果是鲜活的，就用剪子剪开，取出里面黄色的海胆黄备用。
拌制:把香芹苗放入盘中，上面淋上海胆黄。用日式酱油、白糖、陈醋、青芥辣调一个汁，淋在芹菜和海胆上，上桌拌均即可。
【美味小贴士】
新鲜的海胆自带鲜甜的口感，这道菜如果用鲜海胆来拌制，可以只加少许盐，其它调料一概不用。用海胆罐头，可以添加一部分调料，根据自己的喜好来。
芹菜苗近几年市场都有出售，很少一点就够拌一大盘的，而且味道清香。
【特点】芹菜苗的清香搭配海胆的鲜甜，吃起来清淡爽口，解腻开胃。加上芹菜有勤勤恳恳的意思，海胆黄灿灿的如金子般，是不是有勤劳致富的感觉？是不是特别有寓意，又简单的不能再简单的地方特色菜？
二，【捞拌海参】
【主料】即食海参
【配料】小米辣，大蒜瓣
【调料】捞汁
【做法】
处理食材:把海参斜刀片成大片，入无油的沸水锅中焯烫一下，水再次开起后捞出海参，迅速过凉水备用。小米辣切成辣椒圈，大蒜切片。
拌制:把海参、小米辣、蒜片拌制在一起，淋上捞汁即可。
【美味小贴士】
海参的营养价值特别丰富，尤其适合冬季进补时食用。一般市场有卖即食海参的，回家用开水焯烫去除一下异味，即可食用。
捞汁现在基本所有卖调料的地方都有出售，也可以自己用苹果醋、一品鲜酱油、白糖、香油来调配。
【特点】鲜辣适口，营养丰富，美味又开胃。加上海参自古就是海八珍的上品，节日餐桌上来一道，是特别应景的一道菜。
结语:这两道属于做法极其简单，但是又营养丰富带有地方特色的菜品。这样做法简单又适合年夜饭的菜还有很多，比如盐水大虾、清蒸鲍鱼、清蒸帝王蟹这些，是不是都很简单又特别适合做为年夜饭上的大菜呢？
其他网友回答
土豆回锅很适合哦，简单的食材，简单的烹调
其他网友回答
明天就是“小年”，除夕离我们越来越近，该是操练年夜饭的时候了。我们海边城市平时吃海鲜就多，年夜饭更少不了吃海鲜，把最具当地特色的海鲜菜（做法简单）分享一下，让您家的年夜饭上“档次”。–做法简单又适合年夜饭的当地特色菜？–过年这阶段，海鲜价格有所上扬，但是必备的年夜饭食材还是要如期准备的，毕竟一年的这一天，是家人团聚的日子，花钱买点海鲜还是值得的，卖海鲜的年前还不能休息，赚点辛苦钱也是不容易的。【清蒸鲜鲍鱼】
材料~鲍鱼8-10只，葱姜蒜、植物油、料酒、豉油、味精、精盐各适量。做法~
将新鲜鲍鱼清洗干净，可以用牙刷刷去黑色，洗时加点料酒。
用小刀从扁平一边伸进去，把肉和壳分开，去除肚肠，保留鲍壳
把鲍鱼切花，放回壳中，姜蒜切蓉，加盐放碗中。
锅中把油烧热，把热油淋入蒜蓉碗中，并加适量豉油
锅中加水，水开后，隔水猛火蒸4-5分钟。
蒸熟后撒上葱花，将备用的姜蒜调料淋在鲍鱼上即成。
【菜心拌三鲜】
材料~水发海参150克（3只），海螺肉100克，虾仁100克，白菜心150克，蒜、精盐、味精、白糖、白醋、麻油各适量。做法~
海参切条，海螺、虾仁均切成片，白菜心切丝，
海参、海螺、虾仁分别焯水后取出过凉控净水分与白菜丝、各种配料，拌匀后装盘
将各种调料制成酸辣汁浇在菜品上即成。
【清蒸梭子蟹】
材料~活梭子蟹3只（根据自己人数定），姜末、米醋、麻油各适量。做法~
将梭子蟹洗干净放入笼屉内，用急火蒸，10分钟左右即成，蟹子变成红色。
另配米醋、姜末和麻油调成的姜汁，一起上桌，供蘸食用。
【温馨提示】
1、海鲜类食材，必须要新鲜，挑选时要格外注意。
2、海参可以买即时海参，做菜特便捷，不要自己发。
3、海鲜焯水的时间要短，不可过久。
4、拌海鲜比较灵活，可以采用海螺拌豆芽、头菜：香葱拌鸟贝、夏夷贝等
5、一般的海鲜都可以蒸煮，这样更简单，如各种蟹类、虾类、贝类等都特别简单，小白也会做！
以上就是小编关于【有哪些菜做法简单又适合年夜饭可以推荐下当地特色菜】的分享，希望对你有用。
