鱼胶的吃法是什么，怎样吃鱼胶才不浪费？
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鱼胶姜片一起先放在蒸锅蒸软后，放在保鲜盒中，加水泡发记得放姜片去腥，，放冰箱里，泡发一个晚上，第二天清洗一下，就可以弄吃的了。
鱼胶都有哪些吃法？
优质回答
鱼胶[花胶]最不腥的炖制方法
鱼胶，在广东，香港，澳门等地很流行。现因其功效及实惠，也在全国普遍得到大家的追捧和认同。可是很多人不会泡发不会做。特别是鱼胶做的不好有腥味，很多人难以接受。今天就教给大家一些方法，如下面这样做，就没有腥味。
泡发：把水煮开，拿些干鱼胶，够好几次的份量。水煮开了，就放入去，慢火煮10分钟，期间千万不要开盖，关火后，找个地方放好，放一晚，第二天早就就发得好靓了，取出切小件，然后用保鲜袋，分批装好备用，放急冷。
煲时：炖之前，油煎一下鱼胶，买块瘦肉一起煲炖就得了，再放两片姜，放四五粒红枣。
注意：如果你想汤好似奶白色的话，油煎东西不能放太多油，一多油，汤就不白了，无论是鱼胶汤还是鱼汤都会有这样的情况，太多油煎，汤就不会奶白色。
鱼胶的功效
鱼胶是很多人都喜欢吃的一种食材，它不仅能够补充人体所需要的胶原蛋白，经常吃的话还具有一定的保健养生的功效，而且用花胶做出来的美食对于一般人来说都是可以食用的哦！
下面，我们就来具体的了解一下关于鱼胶的功效和作用是如何表现的吧！
1、用花胶配合中药，可治疗消化性溃疡，肺结核，风湿性心脏病，再生障碍性贫血及脉管炎等。
2、花胶能增强肠胃的消化功能，提高食欲，有利于防治食欲不振、厌食、消化不良、腹胀、便秘等病症。
3、花胶能增强肌肉组织的韧性和弹力，增强体力，消除疲劳。
4、花胶能滋润皮肤，使皮肤细腻光润，避免枯燥干裂，对于减少青春痘也有效果。
5、花胶能加强脑与神经及内功能，促进生长发育，提高思维和智力，并可防治智力减退、神经滞缓、反应迟钝、小儿发育不良、孕妇乳汁分泌不足，老年健忘失眠等。
6、由于花胶含有大量胶汁，又具有活血、补血、止血、御寒祛湿等功效，所以能提高免疫力。
7、花胶对治疗食道癌、胃癌也有一定疗效，以及肺部穿孔都有一定的治疗效果。
8、花胶对于体质虚弱、真阴亏损、精神疲劳过度的人士，作为进补，最为合适。
9、花胶能加速卵巢细胞的快速再生，内分泌恢复平衡，代谢回归正常，卵巢功能修复如初，增强自然分泌雌激素能力。花胶能让卵巢泡饱满新鲜恢复活力，令卵巢分泌的雌激素水平维持正常，调节女性内分泌，子宫内膜的血运加强，子宫内膜逐渐增厚。
鱼胶经典菜肴
1、海参焖花胶
材料：海参5条、花胶100克、冬菇8个、姜片2片、葱段少许
做法：
1、把浸发好的海参切成3厘米左右长的段，飞水备用；将浸发好的花胶切块飞水备用。冬菇用清水浸1小时，浸软后去蒂切块。
2、锅中加入少许油，放入姜片、葱段炒出香味后加入少许上汤，将生菜倒入煮熟取出，放入盘内待用。
3、炒锅重新上火倒入少许油，把海参、花胶、冬菇倒入，大火烧开后转入瓦煲，加入少许上汤、料酒、蚝油、鱼露，用文火慢慢焖煮1小时左右，待海参、花胶软身后可加入水开淀粉勾芡，加少许香油，烧一会即可取出，放在盛生菜的盘中即成。
功效：滋阴养血，美容养颜，强肾益精，提升身体机能。
2、花胶冬菇鸡煲
材料：花胶100克、冬菇8只、姜片2片、葱段少许
做法：
1、将浸发好的花胶切块飞水备用。冬菇用清水浸1小时，浸软后去蒂切块。
2、鸡宰杀后洗净斩件，用料酒、盐粉腌一下，备用。
3、锅中加入少许油，爆炒姜片，再下鸡块炒一下，加入少许上汤，再放入花胶、冬菇，大火烧开后转入瓦煲，用文火慢慢焖煮一个钟左右，煲内留点汤汁，加葱段，适量加点蚝油和糖调味即可。
功效：健腰膝，補腎虛，滋阴补气，补血安神，能提高人体的免疫功能。
3、辽参鹅掌鲍汁扣花胶
材料：花胶100克、辽参5条、鹅掌250克、鲍汁100克、西兰花2颗、姜片2片、
做法：
1、将浸发好的花胶切块飞水备用。
2、把浸发好的辽参切成3厘米左右长的段，飞水备用；鹅掌洗净待用；
3、在锅中加入少许油，爆炒姜片，再放入花胶、鹅掌、辽参，再加入少许上汤，大火烧开后转入瓦煲，用文火慢慢焖煮一个钟左右，煲内留点汤汁，加葱段，然后调好鲍汁，上桌时再淋上鲍汁，旁边再配以几颗下水灼熟的绿嫩的西兰花。
功效：有健脾开胃、滋肾养肝、益阴理气，强壮身体，增强身体的抗病能力。
4、鲍汁花菇焖花胶
材料：花胶100克、花菇100克、鲍汁100克、姜片2片
做法：
1、将浸发好的花胶切块飞水备用。冬菇用清水浸1小时，浸软后去蒂切块。
2、把西兰花洗净灼熟摆放碟中央。在锅中加入少许油，爆炒姜片，再放入花胶、冬菇，加入适量上汤，大火烧开后转入瓦煲，用文火慢慢焖煮一个钟左右，放入葱段煮熟。
3、把花胶和冬菇倒在放西兰花的碟上，再用鲍汁芡淋上即可。
功效：抗衰老，美容养颜，补胃壮腰。
5、蟹黄烧花胶
材料：水发花胶300克，熟蟹黄20克，西兰花200克，盐1/2茶匙，味精/4茶匙，水淀粉2茶匙，二汤200克，葱油2茶匙。
做法：
将水发花胶焯水，锅内加入二汤，盐、味精、花胶，烧开后转中火入味，勾芡，淋入葱油，整齐排入盘中，撒上熟蟹黄，西兰花围边即可。
功效：美容养颜，滋补作用。
6、青瓜煮花胶
材料：花胶、青瓜、鲜贝、猪肉馅、冬菜、香葱、鸡精、鱼露、高汤、食用油
做法：
1、将青瓜去皮去子，切成菱形块，用开水焯一下捞出沥干水分。
2、将发好的花胶切成块，用开水焯一下捞出沥干水分，香葱洗净切成段。
3、坐锅点火放入油，油热倒入香葱、猪肉馅煸炒，加入高汤、青瓜、花胶、冬菜、草菇、鲜贝、鱼露、鸡精，翻炒均匀即可出锅。
功效：延缓衰老，美容养颜。
7、栗子花胶
材料：用料栗子200克，花胶100克，葱、姜、白糖、面粉、醋、精盐、味精各适量。
做法：
1、将水发花胶洗净，晾干，拍上面粉，放油锅炸黄捞出。
2、把栗子去皮取肉，切碎。
3、炒锅上火，放油烧热，煸香葱、姜，把切碎的栗肉放油锅中翻炒，栗子肉将熟时倒入炸好的花胶，撒入精盐、醋、味精、白糖即可。
功效：养心安神，滋阴养肾，壮腰强筋。适用于肾阴虚遗精、滑精、腰胁隐痛等症。
鱼胶含丰富的高级胶原蛋白质，具滋阴养颜，补肾益精，强壮机能等作用。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。
食疗鱼胶首要有厚度，煲起不腥不潺和不溶化，食落念滑又爽口，才算极品； 一般品质多数用来熬汤，品质高者亦可用来做成菜式。鱼胶食疗功效高，含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质，女士视为养颜珍品。
沿海地区的家庭一般食用鱼胶采用的都是隔水炖和煲汤的方式。不管是鱼胶还是其它炖品，隔水炖都要比用砂锅炖之类的直接炖法要好。直接炖法，水分蒸发大，炖的时间长了要随时注意加水，在各时间短还要注意调整火候，要注意会不会粘锅。隔水炖，不会粘锅，水量蒸发极小，特别是电子炖锅的隔水炖，可以预约，可以定时，把食材和水和盐巴或者糖放好后启动，然后就可以等着吃了，是晚上准备好然后第二天早上起床把炖品当早点吃的不二选择。
但要从最大程度吸收鱼胶营养价值的吃法上来看，最佳的方式还是熬制艺。48小时泡发后， 8小时熬制。熬制的工艺特别繁琐复杂，一般家庭可操作性很低，但熬制后的鱼胶水溶率高达90%， 能让人体最大程度地吸收鱼胶的营养，还不会给肠胃造成负担。有需要的朋友可以咨询一下市面上品质好的鱼胶熬制成品，对于体弱多病，术后病人，失眠患者等都有明显疗效。
花胶怎么吃？
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花胶又叫鱼胶，是各种鱼类的鱼肚干制品。鱼胶与燕窝、海参、鱼翅等齐名，被誉为“海洋人参”。
花胶比较常见的食用方法是煲汤或者炖汤，还可以煮、焖、炒、扒等方法制作各种鱼胶菜品！
花胶煲汤
花胶泡发洗净后，加入其他汤料一起煲汤食用，不要煲太久了，一般2到3个小时左右，具体看鱼胶的大小，年份，厚薄情况而定。
花胶炖汤
在潮汕地区，食用花胶更多的是“炖”的形式，特别是“隔水炖”具体方法：将花胶用冷水泡软，洗净后切成小块备用，根据个人需求可加入红枣、桂圆、枸杞或者西洋参等一起炖，也可以加鸡、鸭、猪肉等肉类一起炖，肉类炖之前要焯水2次，第一次冷水下锅，第二次热水下锅，充分去掉血水，最后“沸汤热肉”一起隔水炖煮，一般2到3个小时左右！
如需了解更多花胶方面的知识可以私信交流！@微头条小秘书 @头条号
“花胶食疗功效高，含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质，女士视为养颜珍品。对身体各部分均有补益能力，无论男女老少均可食用，是补而不燥之珍贵佳品。”
用料主料
猪骨500克
花胶35克
花菇80克
辅料
食盐5克
生姜10克
枸杞少许
红枣10粒
桂圆25克
花胶骨头汤的做法1.
汤料准备
2.
花胶和花菇洗净后，提前泡软
3.
猪骨头洗净后，焯水备用
4.
砂锅中注入清水，把猪骨、红枣、花胶、桂圆放入
5.
泡过花菇的水和花菇一起倒入锅内
6.
大火烧开，捞去浮沫
7.
后改小火慢炖2.5小时，加入枸杞再煲5钟就可以关火
以上就是小编关于【鱼胶的吃法和做法怎样泡发鱼胶】的分享，希望对你有用。
