藕炖排骨怎么做？
优质回答
大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺
莲藕炖排骨是湖北名菜，以营养丰富，清淡不油腻，莲藕软糯甜香而收到大众的喜欢，下面给大家介绍一下其做法。
用料：莲藕、排骨、香葱、大葱、姜、料酒、盐。
一、排骨剁成块，洗净。
二、锅中加水，排骨凉水下锅，放两三片姜，水烧开后转小火，撇去浮沫，煮两三分钟后捞出排骨，冲洗干净。
三、莲藕洗净，去皮，切小滚刀块或稍微厚一点的片。
四、备好大葱白段、姜片，香葱洗净，切碎。
五、排骨、葱白段及姜片放锅中，加没过排骨的水，少许料酒，大火烧开，转小火炖排骨及莲藕软烂。
六、加适量盐调味，撒上香葱花即可。
莲藕炖排骨怎么做？
大家好，我是美食创作者，妈妈味道。这个问题我来回答。
莲藕炖排骨，在我们广东这边是道很家常的一道美食。家家户户都会做。味道鲜甜，喝起来非常顺口，口感非常好。
按题主说的，只是排骨莲藕，两件食材来炖这个汤就有点单调。不够香浓。要是我再加两个以上的食材，一个是玉米再一个是山药。这道汤就完美多了。 下面我就分三点，来进一步说明。
这道汤的具体做法:
第一点首先准备好食材调料， 第二点对食材进行初加工， 第三点到成品制作完成。
一、准备食材调料
【主料】:莲藕3段、猪排骨300克、玉米一根、山药50克
【辅料调料】:姜片、料酒、生抽、胡椒粉、蚝油、盐、鸡粉、醋。
二、对食材进行初加工处理
1、把姜切成片备用。
2、把玉米清洗干净切成大小两厘米小段备用。
3、把山药切成厚片备用。
4、把莲藕清洗干净去皮，切小块。放水里泡着。
5、买新鲜的排骨三百克，(可以叫卖猪肉的老板切成一小段一小段)。切成小段。
6、把切好的排骨放在温水里面泡半个小时以上，中间换水不少于2次。泡好后用自来水冲洗干净，沥干水分装盘备用。
7、装排骨盆里加姜片少许、料酒二勺，胡椒粉适量，生抽少许。用手抓拌均匀简单腌制20分钟。
三、进行成品制作
1、把砂锅清洗干净，放入腌制好的排骨，把玉米、山药、莲藕也加进来。加水沒过食材。
2、加入小许盐做底味，把重要的醋加少许进来开大火烧开，转小火炖40分钟后，调味，(盐味不够加点)。加蚝油一勺，鸡粉适量搅拌均匀，再加适量花生油进来搅均匀后，盖上盖子，二分钟后出锅。
3、时间到汤炖好了。
技术分析及注意事项:
1、排骨买回来用温水去浸泡半个小时以上，是用这个方法去去腥味，
2、煲汤的排骨也要腌制，用这个腌制才能把那个排骨的腥味比较容易的清除干净。这样炖出来的汤才鲜甜美味。
3、加小许适量的醋，有助于排骨分解里面的骨髓和有营养的东西出来。带骨头的肉，那个钙不放醋是不会出来的。
4、山药要买那些小根的才比较有味道。
5、切完莲藕，把它泡在水里，是防止它接触空气氧化。
一道美味的靓汤，经过以上的三个步骤制作就完成了。这道汤玉米跟莲藕都带甜的，喝起来非常顺口舒服开胃。同时玉米营养价值比较高的，大人小孩都非常适合喝这个靓汤。尤其是秋冬天这个干燥的季节喝这个汤，有很好的作用。做法也非常简单，新手一看就会做了。有空做给家人喝吧。真的非常鲜甜美味。
大家好，我是美食创作者妈妈味道。希望我推荐的这个汤品对大家有用有帮助，要是有，请关注我，帮忙转发给有需要的朋友们，谢谢大家。
排骨藕汤怎么做好吃？
优质回答
做好莲藕排骨汤的关键，要注意莲藕和排骨的比例，莲藕和排骨要各占一半，谁都不能少。否则太瘦的汤既引不出肉的香味，淀粉质的莲藕也不够油腥，白白浪费了一大锅食材。
做莲藕排骨汤的时候，要先用高压锅压，再用砂锅煨，煨到猪肉和莲藕的味道都混合到汤里，排骨轻轻一扯就能骨肉分离，莲藕变得粉嫩软糯，这样做出来的汤是非常鲜美的。
食材：莲藕、排骨
调料：生姜片、盐
做法：
1、生姜洗净，去皮切片。排骨最好选用肋排，洗净后和生姜皮一起入冷水锅焯水，煮开后继续煮一两分钟后关火，把排骨洗净沥干，水和姜皮倒掉。
2、把莲藕洗净去皮，切成滚刀块。
3、把排骨、莲藕和生姜片一起放入高压锅里，一次加入足量的水，选择煲汤模式，差不多一小时左右结束。
4、再把所有的食材和汤一起倒入砂锅里，小火慢煨半小时到一小时即可，加少许盐就能喝了。小怡的秘密：莲藕排骨汤小火煨的时间越长越好喝，避免用铁锅炖汤或者用铁刀切藕，否则莲藕会氧化变黑哦。
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这道菜简单易做，清淡不油腻，老少皆宜，现在我就来介绍一下排骨莲藕汤的做法吧。
主料：排骨一斤左右 莲藕一节
辅料：盐 姜片
第一步，将排骨洗净，浸泡半小时，泡出血水
第二步，莲藕洗净去皮，切块备用
第三步，砂锅放入清水，加入排骨、莲藕，放入姜片。大火烧开，用勺子去掉血沫，改用小火慢慢炖，小火大约1小时左右，头出锅二十分钟放盐，等到排骨软烂即可出锅。
第四步，开吃
以上就是小编关于【排骨炖藕的做法最正宗的做法】的分享，希望对你有用。
