清蒸黄花鱼怎么做？
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黄花鱼就是我们常吃的黄鱼，它是一种海鱼，盛产于我国的东海。黄花鱼肉质细嫩，或红烧、或清蒸、或油煎，都很美味。
下面说说清蒸黄花鱼的做法。
首先将黄花鱼去除内脏，冲洗干净，把姜切片，然后把姜片均匀地码放在黄花鱼表面，也可以塞几片放进鱼腹，充分去腥。接着倒入料酒和盐，浇在黄花鱼身上，之后把黄花鱼和蒸鱼的豉油一同放入蒸锅里蒸7——10分钟。在蒸鱼的过程中，火候的把握很重要，必须是用大火蒸，时间不可短，更不能太久。
鱼蒸好之后，把姜片拣去，倒掉盘子里的腥水，然后码上葱丝，倒入蒸鱼豉油。接着将锅烧热，倒入一些油，并把油烧至七成热，再把热油浇在黄花鱼上即可。
这样的做法不仅使调味料充分融入黄花鱼里面，鱼肉也更加细嫩鲜香。还有一种清蒸黄花鱼的方法，就是放一些蒜蓉，做成清蒸蒜蓉黄花鱼，蒸熟的蒜蓉没有了强烈的刺激味道，反而和鱼肉的味道融合，也很美味。
你爱吃清蒸黄花鱼吗？
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谢谢邀请。您好，我是馋食记。高级中式烹饪师；美食领域专业答题人；手打干货，浅显易懂，不故弄玄虚。
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您好，清蒸黄花鱼要想好吃。必须用蒸锅，必须用蒸气，千万不要整点什么懒人烹饪法，搞点邪术，比如锡纸，比如微波炉之类的。大黄鱼不便宜，别让不当的烹饪方法毁了你的鱼。
听我的，跟着我学，保证您蒸出的黄花鱼一级棒，家庭做的一样和饭店媲美。
第一步：处理黄花鱼。
1、大黄鱼洗净以后，从背部下刀，切成腹部相连的两片，搓洗净体内的黑膜，赘物，清洗干净血污，粘液，背面朝上放入盘内待用。
2、鱼背面撒少许盐，胡椒粉，料酒，抹匀腌制一下。把鱼翻过来，再撒少许盐，胡椒粉，料酒抹匀，盘底垫上姜丝。让鱼腌制十五分钟。
第二步：处理蒸料。
1、五花肉50克切成片放在鱼背面，如果没有可以用猪油代替。葱打成葱结，姜切成丝，全部放到鱼背面待用。
2、用两个调羹，一个垫起鱼头，一个垫起鱼尾。让鱼微微悬空。
第三步：清蒸黄花鱼。
1、大蒸锅放水烧开上汽后，将处理好的大黄鱼放入，旺火蒸。必须水开上汽，千万不能冷水就蒸。
2、一般不足一斤的大黄鱼只需要蒸6分钟，超过1斤8分钟足够。那种教人蒸2，30分钟的，鱼肉都能拉出丝来，怎么能吃？
3、到时间后，关火，不要揭锅盖，让它虚蒸两分钟。
4、如果喜欢加蒸鱼豉油的，可以在蒸鱼的时候，另起一锅，烧热油。当鱼虚蒸完毕后，倒掉底部汤汁，拣去鱼背部葱姜丝，换新的葱段姜丝，浇上豉油，再浇上热油即可。
这样，一条还算像样，味道还算合适，不糟蹋材料的清蒸鱼才算制作完成。
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黄鱼怎么蒸？
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分享黄鱼怎么蒸
你好！清蒸鱼最讲究是一点也新鲜的，就是活的或者刚刚死掉的，如果是冰鲜的就不要清蒸了。首先把鱼宰杀，清洗干净，注意苦胆不要弄破，最好买的时候叫卖鱼的帮你杀好，回家自己冲洗干净。用纸巾吸干鱼的水分，在鱼背上（两边）斜画几刀，以便入味。摆盘，放些姜丝，放些蒸鱼豉油，一点盐，少许黄酒，猛火蒸5-10分钟。取出，放些剁碎的蒜米，葱丝在鱼身上，取锅，放些许花生油，猛火热油，冒烟，关火，把热油淋在鱼身上即可。这个是两个最常见的烹鱼方法。
怎样做清蒸黄花鱼？
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黄花鱼一条1斤半左右，蒸鱼豉油50克，花椒油20克，葱姜片适量，葱姜丝香菜适量，盐5克，胡椒3粉克，太太乐鸡精5克，料酒10克，首先把黄花鱼收拾干净，从脊背开一刀能让鱼更好的入味，把胡椒粉鸡精料酒盐放入碗里搅匀浇到鱼的脊背上加入葱姜片，盐制10分钟，把鱼放到蒸锅里上气开使算蒸10分钟出锅，去掉葱姜片，浇上蒸鱼豉油撒上葱姜丝香菜，把花椒油热到6-7层热时浇到鱼身上既可
怎么做清蒸黄花鱼？
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人们常说，鱼肉是一种极为鲜美的一种食材，很多人吃鱼吃的便是它的鲜味，其中清蒸黄花鱼就很特别，好吃不腻，下面将为大家带来其制作方法。
1.首先将处理好的黄花鱼洗净。沥干水分。
2.在鱼身两侧分别划两刀，放入几片姜片，加入1勺料酒和适量盐。
3.腌制20分钟，在鱼盘中放入腌制好的黄花鱼，放入蒸锅中。
4.大火蒸熟。在锅中倒入少许油。小火加热。
5.黄花鱼蒸好后，取出蒸好的鱼，倒掉蒸鱼水，浇上一勺蒸鱼豉油。
6.将热油均匀地泼在鱼身上即可。这样一盘营养美味的清蒸黄花鱼就做好了。
以上就是小编关于【清蒸黄花鱼的做法和步骤的做法】的分享，希望对你有用。
