香椿有多少种吃法，具体是怎样做的？
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又到一年香椿香椿上市的季节，香椿是具有独特香气的蔬菜，爱吃的人爱之入骨，吃不惯这种气味的人难以下箸，这是这美味的香气成就人在春天愉悦的饕餮大餐香椿性平，味苦无毒，有开胃，祛风除湿，止血理气，消火解毒等功效，治疗疮疡、胃痛、风湿痹痛、痢疾、外感风寒、等疾患。但是香椿为发物，诱发一些慢性病，慢性病患者少食或者不食用。
香椿可以制作多种美食，煎炸烹煮都可，在我们老家为了保存多腌制起来，随时食用。1，把新鲜采摘的香椿，清洗干净，去除杂质，晾去水分备用
2，把香椿放进盆中用手不断的揉搓，直到有香椿芽的水分渗出，变得柔软即可。
3，把揉好的香椿放进密封的玻璃容器，摆一层，撒一层盐，到上顶再撒一层盐，把揉出的香椿水倒入容器中，盖盖密封发酵一周，就可以食用。
腌制好的香椿就可以直接食用，也可以凉拌，也可以做面条的佐餐等多种食用。
新鲜的香椿也可以制作多种美食
香椿炒蛋凉拌香椿香椿豆腐卷炸香椿鱼香椿凉拌豆腐香椿鸡蛋饼不知道你们那儿怎么吃香椿
马上又到吃香椿的季节了，各位朋友你们家乡都有哪些经典的吃法？
优质回答
我们家乡连云港的吃法是香椿出过水，剁成小段加入切成小丁的豆腐，盐，香油，一拌，美味。
一大盆香椿芽，看着好开心。请问头条的朋友你们都怎么吃？
优质回答
炒鸡蛋，炸香椿鱼，淹香椿，加黄豆拌香椿豆，香椿拌豆腐～～～
我发布了一个香椿摊鸡蛋的视频可以参考一下
下面介绍一下炸香椿鱼的方法
希望能帮到大家食材清单
香椿 一把
盐半勺
油适量
鸡精半勺
小苏打一捏
花椒盐一勺
淀粉 三大勺
鸡蛋 一个
全麦面粉两大勺
烹饪步骤 共15步
1所有用料准备好
2淀粉倒入碗中
3全麦面粉
4打入鸡蛋
5盐和鸡精
6搅拌均匀
7加入水继续搅拌
8放入一点小苏打搅拌匀
9这样的稀稠度
10锅中烧油
11将香椿蘸满面糊
12逐个放入锅中
13炸至金黄色
14捡出控油
15一道美味的炸香椿鱼就做好了
您好，很高兴回答这个问题！
可以做椒盐香椿鱼哦！
主料：香椿 (100g)
调料：鸡蛋 (1个) 盐 (2g) 面粉 (50g) 淀粉 (30g) 糖 (3克) 油 (3克) 水 (适量) 椒盐 (适量)
做法：
1、香椿洗净后切去老根；
2、将洗好的香椿焯水，焯水后的香椿过凉，稍稍攥出水分；
3、将面粉、淀粉和鸡蛋、水、盐、糖、油混合拌匀；
4、将拌匀的面糊静置15分钟；
5、将香椿放入面糊中挂上面糊，油温烧至180度左右，下香椿炸至金黄，撒适量的椒盐即可；
超好吃的哦，希望我的回答对您有帮助哦！
香椿怎么做最好吃？
优质回答
谢邀：香椿芽焯水切碎，加入鸡蛋液中，再加入切碎的葱花，加入食盐，搅拌均匀，热锅凉油炒出，其它啥也不要添加，要的就是纯正的香椿炒鸡蛋味道。
我一直觉得，香椿是季节的测探师，应季而生，应季而食。看来题主你也是个吃家，现在提出这个问题，尽管离香椿上市还差时日，但提前打探，烹炒出味美、顶鲜的香椿菜，有足够的时间准备呢。
每年清明前后，应该是香椿上市的时节，虽说价格或许很贵，记得有一年卖到了40元一斤，但真正爱它的人依然趋之若鹜，就因一个鲜，而且香椿的应季性强，过了时间，再想吃，可就没那么容易了。
记得父亲每年都会在香椿上市的时候多买一些回来，尝鲜之外，会洗净、挑选，然后焯水后，放入密封袋速冻。这样，貌似随时都可以吃到香椿的美味了。但味道与鲜香椿比起来，还是有不小的差距。
香椿的烹制方法很多，最常见的自然是香椿炒鸡蛋，或者香椿拌豆腐，作为炸酱面的面码也很地道。
去年香椿上市时节，也是遇到了如你的问题，就是家人说，香椿来了一直都是炒鸡蛋，能不能有点花样呢。于是我就琢磨了一个和豆腐、肉馅相结合的菜。这里不妨分享给你，有兴趣的话可以试试看。
这道菜的名字叫：春芽豆腐香煎肉饼
所需食材已经很明确，就是香椿、盒装北豆腐、瘦猪肉馅、鲜马蹄和鸡蛋。调味料呢，适量的盐、鸡粉、白砂糖、生抽、蚝油和生粉。以及葱姜。
具体的烹制方法相对香椿炒鸡蛋自然是复杂了些，但你按我步骤去做，基本上就能成功，哈哈。
首先，香椿要先洗净，然后用沙煲或搪瓷锅煮开水，水开后将香椿放入焯水，然后捞出沥干水分。这里有个知识点一定要记牢，香椿在烹制之前一定要焯水，因为香椿中含有不少硝酸盐和亚硝酸盐，食用不当是会中毒的。
接下来，要将香椿切碎末，备用。葱姜切末，鲜马蹄去皮，用刀拍碎切末，然后将马蹄内的水分完全挤干。
北豆腐从合中去除，用清水冲一下，然后放入一个大碗中，用水将其抓碎。
将香椿末与豆腐碎以及马蹄、葱姜末混合在一起，充分搅拌均匀，然后加入肉馅，继续搅拌妥帖，期间，加入鸡蛋和调味料。继续搅拌（顺一个方向），就像打丸子馅一般，使其上劲儿，最后再加入一点点生粉。如此，前序的准备工作就完成了。
接下来选一个平底锅，烧热，倒入植物油。将搅拌均匀的馅料像揉丸子一样揉成团状，压扁呈饼状。油温升至七成时，将饼状香椿豆腐肉饼放入煎锅，煎至两面金黄就成功啦。
吃起来香气四溢，因为有鲜马蹄的辅佐，咀嚼起来还略有爽脆的颗粒感，好吃得很呢。对了，如果有蒜蓉辣酱的话，蘸食，更美味。
有多少人喜欢吃香椿芽这种美味蔬菜？你们都是如何料理香椿芽的呢？
优质回答
很好吃，炒鸡蛋超好吃
就是听说过香椿芽很好吃，但是我还没见过也没吃过，因为我这边是广东市场没见过有卖，要时什么时候有卖，我一定拿它来和鸡蛋一起炒，那个味道肯定是回味无穷的。
以上就是小编关于【香椿芽的吃法大全凉拌】的分享，希望对你有用。
